• Pasirinkite Savaitės

Kur valgyti Sidnėjuje: geriausia maisto patirtis

Kur valgyti Sidnėjuje: geriausia maisto patirtis

Sidnėjus Jennifer Olvera

Šiuolaikinis Sidnėjus iš pradžių buvo įkurtas kaip britų britų kalėjimų kolonija, tai madinga, pasaulinio lygio paskirties vieta, leidžianti lankytojams ištirti miesto, pakrančių pasiekiamumą, spektaklio scenos sceną ir gyvus karališkus botanikos sodus. Ir nors tai yra virtualus be pagrindo veikėjų, lengva teigti, kad maistas - ar išgalvotas, ar skirtas valgyti lėktuvu - pavogs pasirodymą.

Vykstu ten: Apkabinkite į naujai paleistą "Qantas" skrydį, keliaujant tiesiai iš Dalaso / Fort Verto į Brisbenę ir toliau į Sidnėjus. Kai grįšite, nukreipsite tiesiai iš Sidnėjus į DFW. Jei galite, pasukite verslo klasę: tai reiškia, kad galite susipažinti su Australijos vyno gardžiais rūsiais ir prabangiais "Neil Perry" sukurtais indais, padengtais kampais Marc Newson indų indais.

Kur apsistoti: Yra visų persekiojimų kaimynystėje. Iš Sidnėjaus uosto tilto panoraminių vaizdų pasukite į "The Rocks" ir "Circular Quay". Be to, įsitraukite į pagrindinių miesto centrinio verslo rajono dalykų širdį arba pasukite į Sidnėjaus priemiesčius, kuriuose yra įdomių kavinių ir indų parduotuvių.

Jūsų pirmasis maistas: Padarykite kaip vietinį ir paimkite raminantį "tigro" pyragą iš "Harry's Cafe de Wheels" ("Cowper Wharf Roadway" ir "Brougham Road", Woolloomooloo, NSW 2011; tel. 02 9357 3074; www.harryscafedewheels.com.au) Tada užkirsti kelią Tim Tamsui iš vietinės rinkos, kad panaudotumėte šiek tiek pagamintą kavos šiaudą. Be to, pasinerkite į nelygius saldumynus ar pikantiškus paukščius iš "Black Star" konditerijos (277 Australia St., Newtown, Sydney, NSW 2042; tel. 02 9557 8656; www.blackstarpastry.com.au) Raudonojo vyno špagatas, šakutėlis, ėriuko gūbris, tvirtas su veggijomis, yra ypač dieviškas.

Iš ten tikras dalykas: galimybės yra begalinės.

Nuotraukų antraštė: Sidnėjaus operos teatras. Nuotrauka Alex Gonzales Baguio / Frommers.com bendruomenėje

Atsipalaiduokite "Nature-Inspired Noshes prie krantinės" Kur: Užsieninių keleivių terminalas, viršutinis lygis, The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 9251 5600; www.quay.com.au

Pagrindai: Šis gražus valgomasis yra "The Rocks" kaimynystėje, iš kurios atsiveria vaizdas į uostą per grindų iki lubų langus, todėl puikios datos - ypač todėl, kad paslauga ir įkvėpta gamta virtuvė yra aukščiausios kokybės.

Vaizdas: "Diners" susipažįsta su žandikauliais, kuriuos žiūri operos, mamuto tilto ir žaibo keltai, kurie yra vandenyse.

Ką valgyti: Petro Gilmore'o tekstuškai pergalingos, vizualiai apsvaiginimo patiekalai - pagaminti iš etiniu požiūriu pagamintų ingredientų, kai kurie pagal užsakymą pagaminti patiekalai nuneša. Pavyzdžiui, paimkite apgaulingai paprastus prancūziškus pusryčius su ridikėlių salotomis. Jis nustatytas ant druskos, kreminės ožkos varškės, gurkšnotų su gyvybingais, traškiais ridikėliais ir runkelių traškučiais, akcentuotos su marinuoto burokėlio, kraujo rūgštynės ir vijoklių lova. Tačiau nepasitraukite neišbandydami gaivinančio, dar dekadento, iškepto sūrio kiaušinio, pripildyto saldžiųjų obuolių ledų, padengto traškia maltos apvalkalu ir nestled ant gluosnių, grietinėlės gvajavos kruopų grietinėlės, grietinėlės, grietinėlės, grietinėlės.

Nuotraukų antraštė: kompleksinės ridikėlių salotos Sidnėjaus restorane "Peteris Gilmore" už deramą dėmesį skiria daržovėms.

Mėgaukitės "Shangri-la" japonų pusryčiais "En Suite" Kur: 176 Cumberland St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 9250 6000; www.shangri-la.com

Patirtis: Šį aukštą, 36 aukštų prabangų viešbutį įsikūręs ant vandens krašto įsikūręs "Regal" ir malonus malonumas. Čia įrengta stiklo valytu poilsio erdvė ir modernus Australijos restoranas "Altitude", kurio aukščiausiasis lygis.

Vaizdas: Užtvindyta natūralia šviesa, svečių kambariuose yra didžiuliai langai, iš kurių atsiveria uostas, iš kurių daugelis yra su vaizdu į operos ir tilto.

Ką valgyti: Užsisakyti japonų pusryčius - misos sriuba; geltonmedžio, supjaustytų kiaušinių sojoje; traškuotos lašišos atviros raugintos žalumynai su ryžiais ir marinuotais vegiais - linksmintis, nes saulė kyla virš miesto mėgstamos (ir labiausiai nepamirštamos) vietos.

Nuotraukų parašas: japonų ir kinų savaitės pusryčiai - pristatomi į "Shangri-la" viešbučio kambarius - skanėsite dar daugiau prabangių valgių su vaizdu į Sidnėjaus operos teatrą.

Įvertinimas jūros gėrybių, kai žiūri banglentininkus Nicko Bondi paplūdimio paviljone Kur: Queen Elizabeth Dr., Bondi Beach, Sydney NSW 2026; tel. 02 9365 4122; www.nicks-seafood.com.au

Pagrindai: Šiltas ir išbandytas, šis Nickas Manetasas užsičiaupia keliautojų dalimi vien tik banglentės scenoje, bet tiesiog parinktas tarifas yra tai, kas iš tikrųjų yra priviliojimas.

Vaizdas: Pasiruoškite apsupti, pakrantės panorama, nes langų sienelės jūros gėrybės žiūri promenadą ir banglentą apgyvendintą Bondi paplūdimį.

Kaip mėgautis: Užsakykite trijų laipsnių, karštų ir šaltų jūros gėrybių bokštą. Jų gausybė yra gausu iš šviežių auskarų ir midijų su mignonetu supjaustyta rūkyta lašiša, krevetės su galvomis, Blue Swimmer krabai ir plonosios, mušamos krevetės, kalmarai ir žuvys bei traškučiai. Tada yra omaras, vertas liemens plaktukas, paruoštas Mornay stiliaus.

Nuotraukų parašas: pasibaisėtinas omarų pietūs "Nick's Bondi Beach Pavilion" siūlo banglentininkus ir tinka pailsėti nuo bangų.

Ieškoti Simono Johnsono valgomųjų suvenyrų Kur: 181 Harris St., Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 8244 8240; www.simonjohnson.com.au

Pagrindai: Šis puikus maisto tiekėjas yra specializuotos ir žemos kokybės maisto produktų, kuriuos gardžiai mėgsta.

Rasti: Perskaityk viską, kas išpilstytas į turtą, nefiltruotą prancūzų alyvuogių aliejų, pistacijos turkijos malonumą, raudoną persikų nektarą ir teminius dovanų krepšelius, įskaitant vieną, skirtą paskubinti karį.

Priedai: Parduotuvėje yra labiau prieinamos, vienodos konservuotų ir supakuotų prekių linijos, įskaitant kepta pankolių, tuno ir ančiuvių pepperoncini bei pikantišką gurkšnį - jau nekalbant apie džiovintus porcinius, triufelių medus ir krapų majonezą.

Nuotraukų antraštė: naminiai ženklai, skirti makaronams ir padažams gaminti, yra tik Simono Johnsono Sidnėjuje esančio ledkalnio viršūnė.

Grįžti į "Rockpool Bar & Grill" Kur: 66 Hunter St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 8078 1900; www.rockpool.com

Nustatymas: Nestled patogiai į maždaug 1936 m. Miesto tarpusavio pastatą, šis triukšmingas, ultrabralus Neil Perry valgomasis užpildo šurmuliuojančiais šokinukais, įkandžiančiais stratosferos kainomis vynais ir pagardintomis kokteiliais; žiūrint į mėsą įkraunamą meniu; ir aptaria po valgio esančią duobę prie Sib Spice šventyklos šalia durų.

Gist: Įėję į žalvario ir akmens meniu "Art Deco" valgomąjį, būsite susipažinę su subtiliu medžio dūmų kvapu ir meniu, kuris yra mėsėdžio sapnas (ir vegetariškas košmaras). Pasirinkite iš daugelio rūšių galvijienos - įskaitant sausas, pilnos kraujo Wagyu ir mineralinės-y žolės šeriamos veislės - arba valgykite iš svarbių pradedančiųjų, pavyzdžiui, skrudintų medžio anglių, chorizo, bulvių ir baltos pupelės arba pasninkai aštrus kapotų salotos, pakraunamos su vietinių ūkių lobis.

Aksesuarai: Prie baltymų pridedamas prieskonių servisas - ar tai yra harissa, krienų kremas ar klasikinis veislė. Tarp nesėkmių pusių yra rozmarinų bulvių, keptų į jautienos lajaus ir morkų lentes, papildytas piltuotu jogurtu.

Nuotraukų antraštė: laukiame mėsos ir daugiau mėsos - "Rockpool Bar & Grill", kuri verta išpirti.

Gauk savo rankas purvinas 21-os ketvirtadienio kulinarijos mokykloje Kur: "Westfield Sydney", "Castlereagh" ir "Market Streets", 5-asis fl., Centrinis verslo rajonas, Sidnėjaus NSW; tel. 02 9283 3440; www.quartertwentyone.com.au

Pagrindai: Paprastų daiktų grožis - vietiniai ir pašariniai produktai, žmoniškos mėsos išpjaustymas - aukščiausio lygio svečiai virėjai, tarp jų ir Jaredas Ingersolas, siūlo įkvėpimą į virtuvę šioje atsipalaidavusiose, su stikleliu klasifikuotuose klasėje, kuriuose yra nerūdijančio plieno.

Pasirinkimai: Sužinokite, kaip išmėginti sezoninę vakarienę, šiaušeliai ant peilio įgūdžių arba meistras padažo menui ir atsargų gamybai, sėdi iki savarankiškai paruošto valgio ir vyno po vyno.

Paskui: Restorane "Becasse" pridedama virtuvių mokykla, kurioje yra gurmaniškų maisto produktų, pagamintų pagundų. Pasimėgaukite specialiu tarifu, įskaitant avižų pasta, Australijos alyvuogių aliejų ir jauną čevre, - visa tai įkvepia kaip užkandžiai ir suvenyrai

Nuotraukų parašas: Sidnėjuje vyksianti 21-ojo kvartalo mokyklos dėmesio centre yra sezoniškai įkvėpti patiekalai, tokie kaip laukiniai triušių raugai su valgomomis gėlėmis, paruoštais žolėmis ir lauro lapų putomis.

Rasti šviežias sugavimus Sidnėjaus žuvų rinkoje Kur: Bank Street, Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 9004 1122; www.sydneyfishmarket.com.au

Pagrindai: Atvykti anksti - rinka atveriama visuomenei 7 val., O aukcionai prasideda 5:30 val. Didmenininkams. Tai geriausias laikas pamatyti šviežias sugautas žuvis, iš kurių daugiau kaip 100 rūšių kasdien ištraukiamos iš krantų.

Ko ieškoti: Ieškokite virtų Australijos omarų, žaliųjų krevečių ir Sidnėjaus roko austrių ieškokite prekystalių ir aplinkinių žuvininkystės pastatų. Tada pasiimkite švieži kepsnį iš "Gregory Hot Bread" (tel. 02 9552 2051) ir kreminės Yarra Valley Dairy Feta iš Blackwattle Deli (tel. 02 9660 6998) eiti su Planuokite į priekį ir apsilankykite klasėje Sidnėjaus jūros gėrybių mokykloje (tel. 02 9004 1111) arba užsiprenumeruokite informatyvų turą apie rinką ir jos aukcioną pirmadienį, ketvirtadienį arba penktadienį, 6:55 val.

Jei esate alkanas: Daugelis mažmenininkų, įskaitant "Nicholas Seafoods" (tel. 02 9660 42550) ir Petro žuvų turgus (tel. 02 9552 2555; www.petersfishmarket.com.au) - taip pat turi restorano komponentus. Taigi, apsilankymai gali sudaryti madingą šviežią maki, jūros gėrybių lašą ir purvo krabą su XO arba česnako sviesto padažu - visi paruošti ir skirti valgyti vietoje. Taip pat vertas dėmesio Doyles žuvų rinkoje (tel. 02 9552 4339; www.doyles.com.au), pietų įstaiga, kuri tiekia jūros druskos-Sičuano paprikos kalmarius, Tasmanijos upėtakis su kaparių grietinėlės padažu ir Saschimi patiekalais.

Nuotraukų parašas: Sidnėjaus žuvies turgavietė yra jūros gurmanų meilės svajonė, pakrauta su paruošta svetaine ir užkandžiais.

Komentuoti: