• Pasirinkite Savaitės

7 paslaptys gerai valgyti Prancūzijoje

7 paslaptys gerai valgyti Prancūzijoje

"Beth Collins" Prancūzija yra garsiai apsėstas maistu, bet apsėstas su sveikata maistu? Ne visai. Tarp sviesto pyragaičių, sunkiųjų padažų ir nuodėmingų desertų šalis yra viena didžiulė dietos suardymo pagunda. Ką reikia padaryti sveikatai keliančiam keliautojui?

"Nors kelionė dažniausiai - ir turėtų apimti daug valgymo ir indulging, tai dažnai taip pat reiškia arba turėtų - papildomai vaikščioti, judėti ir tyrinėti", - teigia įregistruotas dietologas Lauren Antonucci, "Nutrition Energy NYC" (www . Nutritionenergy.com). Idėja yra išeiti iš abiejų, sako ji. "Antonucci" dažnai padeda klientams pasiruošti kelionėms, mokydamas juos apie maisto produktus, kuriuos jie suras užsienyje, ir išmokys jiems, kaip išmanyti mitybos pasirinkimus. "Noriu, kad jie jaustųsi atostogomis ir tuo, kaip jie jaučiasi, kai jie grįžta namo iš atostogų", - sako ji.

Štai geriausi "Antonucci" patarimai, kaip gerai maitintis, be jausmo, kaip jūs aukojote - Prancūzijoje.

Nuotrauka: "Les Vins Gourmands", Lilis, Prancūzija

Kaip pasirinkti geriausius duonos kepimo būdus Prancūzijoje. "Baguette" gali būti Prancūzijos piktnaudžiaujama maistu, o jūs tikrai turėtumėte pabandyti kai kuriuos savo motinystėje. Bet tai nėra tiksliai žvaigždutė mitybos skyriuje. "Antonucci" rekomenduoja išplėsti savo skonį prancūzų duonams kaip a skausmas baigtas, tai yra visos kviečių duona, arba a skausmas seigle (pavaizduota), pagaminta iš rugių miltų. Nesijaudinkite - jie taip pat yra prancūzai, todėl jie skanūs.


Kaip pasirinkti geriausius kepinių rūšis Prancūzijoje. Žinoma, galite pabandyti išvengti šių iš viso, bet tai būtų kulinarinis ekvivalentas praleidžiant Eifelio bokštą. Laimei, yra būdų, kaip linksmintis.

Kalbant apie pusryčių pasirinkimą, "Antonucci" siūlo pasirinkti vazoną (paveikslėlį, Burgundy). "Tipiškas prancūziškas Kruuzinis ordinairas arba croissant au buurre (taip, jis pagamintas iš gryno sviesto) turi maždaug 200 kalorijų ir 25 gramų angliavandenių ir yra daug mažesnis - ir aš išdrįso pasakyti, skaniau nei amerikietiškos tikrosios prancūzų gydymo versijos ", - sako ji.

Saldūs pyragai yra šiek tiek sudėtingesni. Vis populiarus šokoladinis šokoladas atsikratys apie 260 kalorijų ir 16 gramų riebalų. "Antonucci" siūlo mėgautis gaivau šokoladu pagamintu delikatesu tik geriausioje konditerijos parduotuvėje mieste, ne kiekvieną kartą, kai įeinate į patisserie.

Kai kalbama apie kitus smulkių gaminių daiktus, pvz., mille-feuille, "brioche" arba "Palmier" slapukus, dalintis jais su draugu. Tokiu būdu jūs gausite visą skonį, bet tik pusę kalorijų ir angliavandenių. Netgi taupesnė parinktis yra Madeleine sviesto slapukai. Jie yra mažesni nei dauguma kitų pyragaičių ir žieduoja tik maždaug 80 kalorijų - tik įsitikinkite, kad ribojaite save vienu!


Kaip pasirinkti geriausius sūrio rūšis Prancūzijoje Aplankykite Prancūziją ir nevalgyk sūrio? Pasigailėk! Ne tik praleisite vieną iš svarbiausių prancūzų virtuvės aspektų, bet taip pat galėtumėte įžeisti visą šalį, kurioje sūriai praktiškai laikomi pagrindine maisto grupe. Laimei, yra keletas kaltės būdų mėgautis.

Sunkesniuose sūriuose paprastai yra daugiau riebalų nei švelniam sūriui, todėl pasirinkite minkštesni sūriai dažniau siūlo Antonucci. Ji taip pat rekomenduoja pasirinkti stiprius skonio sūrius, pavyzdžiui, Blue, Comte arba Camembert. Intensyvus skonis reiškia, kad valgysite mažiau, nei sūris būtų švelnesnis. Ir nepamiršk: Sūris turi šiek tiek atgautinų savybių.
"Vienoje sūrio uncijoje paprastai yra apie 100 kalorijų (75 už 1 unciją minkšto ožkos sūrio) ir 8 arba 9 gramai riebalų (6 gramai minkšto ožkos sūrio), bet taip pat 8 gramai baltymų ir 200-300 mg kalcio, "Sako Antonucci.

Kaip užsisakyti geriausią padažų rūšį Prancūzijoje Padažai yra prancūzų virtuvės stuburas ir vienas didžiausių valgių malonumų Prancūzijoje. Tačiau jie taip pat gali sunaikinti kalorijų ir riebalų kiekį jūsų maiste. Priemonė? Prisirišti prievyno ar atsargų pagrindu pagamintos padažos. Ar negaliu pamėginti pomidorų padažų? Eik į priekį, kol padažas yra ryškiai raudonos-ne rožinės spalvos, tai yra tikras ženklas, kad čia yra ir grietinėlė.

Ką reikėtų vengti? "Veloute, vadinasi, švelnus, prasideda kaip akcijų, tačiau po to vienodos dalys pridės sviesto ir miltų, kad būtų galima pagaminti "roux", todėl tai yra viena iš didesnio riebumo, didesnės kalorijų padažų ", - sako Antonucci. Béchamel taip pat patenka į nuodėmingą spektro galą. "Tai yra susiuvusios lengvos kremo padažos, todėl jie yra didesni bendrame riebalų ir kalorijų kiekyje - daugiau išpylimo padažo, taigi renkamės rečiau", - teigia Antonucci.

Nuotrauka: "Ratatouille", tradicinis prancūziškas daržovių patiekalas

Kaip užsisakyti geriausius desertų tipus Prancūzijoje Praleisti desertą Prancūzijoje? Žinoma, jei nori atimti vieną iš didžiausių šalies džiaugsmo. Eikite į priekį ir mėgaukitės, bet, jei bandysite išlaikyti sveiką dalykų pusę, kai užsakysite, turėsite galvoje keletą dalykų. Kaip ir padažuose, tai yra grietinėlės pagrindu pasirinktos parinktys, kurios padės jums grįžti. "Crème brûlée" ½ puodelio patiekalas turi keletą 425 kalorijų ir 36 gramų riebalų. Šokoladinis puodelis "Crème" tokio paties dydžio patiekalas nėra daug geriau, 371 kalorijų ir 26 gramų riebalų.

Jums geriau eiti a vaisių pyragas (310 kalorijų, 15 gramų riebalų už 3 uncijos skiltelę) arba stebėtinai - a šokolado souflė (331 kalorija, 15 gramų riebalų per 10 uncijų ramekino).Dar geriau, pasirinksite dubenėlį sorbetas. ½ puodelio patiekalas yra tik apie 130 kalorijų ir, gailestingai, nėra riebalų.

Kaip pasirinkti geriausius vyno ir gėrimų rūšis Prancūzijoje. 5 vienetų stiklinė raudono vyno yra 150 kalorijų ir net tiekia galingų antioksidantų. Jei norite baltojo vyno, sutaupysite apie 30 kalorijų už stiklą. Kalbėdamas apie kitas alkoholio pasirinkimo galimybes, Antonucci sako, kad šampanas (paveikslėlis, Moett ir Chandon šiaurės Prancūzijos Epernay) ir "Pernod" (anizuoto skonio likeris) yra tiek "vagys", kurių kiekis yra beveik 75 kalorijos vienai porcijai.

"Alus plačiai paplitęs, tačiau mano patarimas yra praleisti žemos kokybės, mažai skonio lengvą alų, naudingą stipriam skoniui ir daug daugiau užpildų, tamsesnes, turtingesnes alaus", - sako Antonucci. "Jie yra verta papildomų 50 kalorijų."


Kaip pakrauti sveiką iškylą Prancūzijoje Nėra taisyklės, pagal kurią jūs turite valgyti kiekvieną valgį atostogaujant. Tiesą sakant, vienas iš geriausių paprastų Prancūzijos lankymosi malonumų yra išplaukiantis iš lauko rinkos ir turintis iškylą (vaizduojamas Paryžiuje) viename iš daugybės šalies gražių parkų.

"Aš rekomenduoju ieškoti lauko rinkų laiko ir datų, kai atvykstate į miestą ar miestą, nes daugelis iš jų dirba tik du kartus per savaitę", - sako Antonucci. "Tada planuokite savo iškylos datą ir eikite ieškoti ir mėgautis bet kokia vietos kaina, kurią jie gali pasiūlyti".

Antonucci siūlo pasirinkti bent vienas vaisius ir daržovių, tada pridėkite vietinį sūrį ir šviežią duonos kepalą (pasirinksite skausmas baigtas, jei galima).

"Tai viskas, ko reikia, kad būtų tobula, paprastas ir sveikas maistas", - sako ji.

Komentuoti: