• Pasirinkite Savaitės

Valgykite tai čia! Kur rasti dešimties mylių maisto produktų geriausių degustacijų versijas

Valgykite tai čia! Kur rasti dešimties mylių maisto produktų geriausių degustacijų versijas

Amarelle Wenkert

Buvo plačiai pasakyta, kad pinigai daro pasaulį apvalius, bet aš teigiu, kad tai yra maistas, kuris įkvepia daugelį iš mūsų keliaujančiųjų eiti aplink pasaulį. Apsvarstykite, ar tai yra kibirų sąrašas tiems, kurie jų skrandžius leistų savo tarptautiniuose nuotykiuose. Kur galite rasti labiausiai malonų vaisių, skaniausio marinavimo ar geriausio sriubos dubenėlį? Mes turime atsakymus.

Indijos mengai

Mangų karaliumi laikoma kreminė, beveik sviesto tekstūra, patenkanti sultingumu ir svaiginanti aromatas, Alphonso mango, kuriam iki tobulumo auginama Indija (taip pat ir Pakistanas). Vaisiai, kurie mažai panašūs į dažnai paprastus, švelnesnius vaisius, plačiai prieinamus Šiaurės Amerikos ir Europos rinkose, yra labai vertingi savo kilmės šalyse, kur jie yra valgyti žaliavomis ir naudojami skoniui mėgstamų saldainių ir gėrimų. Baimindamasi vietinių kenkėjų, Europos Sąjunga uždraudė Indijos mangų importą, o tuo pačiu metu panašus draudimas neseniai buvo panaikintas JAV, o importuojamų mangų gydymas sumažina didingų vaisių šviežumą ir skonį. Norėdami paragauti geriausio mango žemėje, turite užsisakyti bilietą į Indiją, kur ji auginama daugiausia vakarinėje Maharashtra ir Gudžarato valstijoje.

Kiaulienos išgryninta Ispanija

Retos ir brangios Pata Negra kiaulės, kruopščiai išaugintos į mėgstamiausius Ispanijos mėgstamus kumpius, Jamon Ibérico de Bellota, gyvena laimingam gyvenimui, nemoka tarptinkliniu ryšiu pietvakarių Ispanijos miškuose ir maitinasi gilėmis. Dėl to gaunamos skirtingos mėsos saldžios, riešutmedžio ir sudėtingos skonio, gražiai marmurinės su riebalais, turinčiais burną. Kiaulės yra druskos rūgštys ir vyresni kaip du ar treji metai, taikant panašią į Italijos "Parma" ir "San Daniele" kumpio metodą, tačiau aukščiausia kiaulių veislė, kruopšta ūkininkystė ir ilgas senėjimas daro Ispanijos produktą, daugelio žmonių akyse geriausias pasaulyje. Šis retas Ispanijos kumpis dabar gali būti teisėtai importuotas į Ameriką, bet Jamon Ibérico de Bellota dar sunku atvykti ir labai brangus. Be to, jis meistriškai išmėgina geresnį raižyti, popieriaus ploną, visą išgydytą šlaunį.

Etiopijos kava

Etiopija laikoma kavos pupelės gimtinė, o pasaulyje žinomas arabikos pupelis yra labiausiai vertinamas ir plačiai pasodintas. Etiopijoje svarbiausia kultūrinė tradicija yra ne tik kasdienybė, bet ir Etiopijos kavos ceremonija. Kavos ceremonija gali užtrukti valandas, pradedant ekspertų kepimu iš arabiko pupelių per medžio anglis. Tada juodos pupelės yra rankos su pestle ir skiediniu, prieš juos lėtai virinant į tradicinę molio puodą. Kavos gaminimas yra labai kvalifikuotas ir kruopštus procesas, užtikrinantis puikų skonį ir aromatinę kavą. Etiopijos kava tradiciškai girta saldžiai, su daugybe cukraus, todėl dar labiau pasipiktinusi.

Korėja marinuotiems agurkams

Būtinas maisto produktų konservavimo metodas, beveik kiekvienoje kulinarinėje tradicijoje yra sultinys. Norint valgyti geriausius marinatus visame pasaulyje, mes rekomenduojame keliauti į Korėją, kur marinatas yra nacionalinis patiekalas. Korėjiečių marinatas, kimchi, yra pagrindinis kiekvieno valgio komponentas, o mūsų žiniomis - vienintelis marinatas, kuris vadinamas UNESCO humanitarinio paveldo šaltiniu. Karšta ir rūgštaus Kimchi gaminama iš daržovių, prieskonių su česnakais, žuvimi ir krevetės padažu. Jis fermentuojamas tradiciniuose keptuvuose, žeme, keletą mėnesių. Populiariausi "Kimchis" gaminami su Napos kopūstais, ridikėliais ir paprikomis. Kartu su priklausomybe ir skanu, kimchi laikomas vienu iš sveikiausių maisto produktų pasaulyje, todėl jūs galite jaustis gerai, kad pasiimtų koduotę iš korėjiečių ir per metus išgirstumėte iki 40 svarų kimchi.

Rytų Jeruzalė sūrio desertui

Atsižvelgiant į Niujorko sūrių keptuvę ir vengrų koldūnus, Artimųjų Rytų kenafehas geriausiai dominuoja saldžių sūrių gurmanų kategorijoje. Kitas bulvinės pusbrolis, pagamintas su šiltu, išlydytu ožkos pieno sūriu ir supiltas su traškučiais, sviesto įmirkytomis kadaifo makaronais. Kai kepama, jis užbaigiamas turtinguoju storu sirupu, prieskoniuotu rozių vandeniu ar apelsinų žiedu ir dažnai dulkinamas su smulkintomis pistacijomis. Sultingas ir saldas, jis turi būti iš karto suvartotas, kad būtų visapusiškai įvertintas, o už Levanto jo yra labai sunku. Jis yra labai populiarus Libane, Palestinos teritorijose ir Izraelyje, tačiau mums patinka tie, kurie parduodami Rytų Jeruzalės rinkose. Sąžiningas įspėjimas, kai bandysite, vėl sunku įvertinti paprastą sūrio kačiuką.

Kepta vištiena Prancūzijoje

Ne visi viščiukai yra lygūs. "Poulet de Bresse" yra vienintelė vištiena, turinti savo "appellation d'origine contrôlée" statusą, kokybės ir kulinarijos kokybės antspaudas paprastai taikomas Prancūzijai labiausiai vertinamų vynų ir sūrių. Labiausiai pasaulyje gerbiamą vištieną gali pagaminti tik iš didžiulių baltos plunksnuočių Bresse veislės vištos, tradiciškai auginamos istoriniame regione ir buvusioje Bresse provincijoje rytinėje Prancūzijoje. Prancūzijoje kasmet gaminama tik apie milijoną "Bresse" viščiukų, iš jų tik 10 proc. Eksportuojama visame pasaulyje. (Laisvos klasės spąstų) paukščiams skiriama speciali dietinė grūdinių kultūrų ir pieno produktų ruošimo sistema, kuri skatinama pašaruose kiti baltymų šaltiniai, kaip numatyta gamtoje.Vėliau paukščiai perkeliami į tamsesnią penėjimo narvelę, kad pagamintų ploną, skanų, pikantišką vištieną, kuri geriausia, kai tiesiog skrudinta krosnyje.

Barbekiu Urugvajuje

Daugeliu atvejų, negu kepimo technika, asadas, tradicinis Pietų Amerikos kepsnių kepsnys yra dieninis socialinis renginys. "Asados" skonio slaptumas yra mažai degančio medžio ugnies naudojimas, kuris lėtai rūko mėsą, kaip ją gamina, praturtindamas skonį. Tai, ir vyresnioji jautiena, išauginta Urugvajuje ir neseniai viršijo kaimyninę Argentiną, nes ji yra didžiausia pasaulyje priemoka, žolė ir laisvoji jautiena. Ribos yra populiarus asados, taip pat subproduktų, kaip inkstų ir saldžiųjų blynų, ir dešrų, nuo kiaulienos kraujo į chorizo, asortimentas.

Santa Fe, Naujosios Meksikos žaliosios paprikos

Vėlyvą vasarą yra laikas šventėms Santa Fe, žalias čili sezono pradžia. Augantis pietvakariuose, "Santa Fe" žalias čiliukas įgijo gero skonio ir kvepalų reputaciją, gilus augalinis skonis ir reikiamas šilumos kiekis, suteikiantis ryškiai žaliai sudėtingą Naujosios Meksikos virtuvę. Jūs galite gauti šaldytų, džiovintų ar konservuotų žalių paprikų beveik bet kur pasaulyje, tačiau Santa Fe yra viena iš nedaugelio sričių, kur galite mėgautis šviežiu čili, šiuo trumpuoju momentu, kol jis subręs į labiau populiarų raudonų pyragą. Ir mėgaukitės tuo, kad jūs, švieži, skrudinta, marinuota, ir troškintos žalios paprikos yra gana daugiausia kiekvieno valgio dalis šiose vietose.

Peru Ceviche

"Ceviche" yra patiekalas, kuris švenčia jūros gėrybių šviežumą ir įvairovę. Taigi neatsitiktinai tai, kad tai yra nacionalinis Peru patiekalas, kuris yra vienas didžiausių pasaulyje jūros gėrybių šaltinių. Čia galite rasti puikus ceviche ir panašių citrusinių "išvirtų" jūros gėrybių patiekalų visoje Lotynų Amerikoje ir Viduržemio jūros regione, tačiau niekur nėra tokio gausaus pasirinkimo ir pasiruošimo, kaip ir Peru. Peru geltonasis čili arba aji amarillo, kuris, kaip sakoma, skonis kaip saulė, yra mėgstamas ir paprastas ingredientas, skirtas Peru ceviches, ir prideda drąsų ir skanų patiekalo skonį.

"Ultimate Broth"? Vietnamas

Vietnamo virtuvė laimėjo daugybę pasekėjų JAV, kur Pho jau daugelį metų buvo pasirinkta makaronų sriuba. Bet vietnamiečių maisto gerbėjai nurodo kitą premjero sultinio titulą. "Bun bo Hue", kilęs iš centrinio Vietnamo miesto "Hue", yra švelnus, turtingas sultinys, pagamintas iš kiaulienos ir jautienos kaulų, su kramtomomis citrinžolių kvepalais ir citrusinių vaisių ir krevetės pasta giliai vandenynų druskingumo. Vietname sultinį parduoda gatvių pardavėjai, kurie jį supyksta per storas makaronų makaronus, raugintą arba neapdorotą jautieną, dešrelę ir tam tikru atveju išdžiovintą kiaulių kraują. Druskos ir saldžiarūgščio sultinys užpilamas kalkių išspaudomis, šiek tiek šviežių žolelių ir džiovintų čiliukų.

Komentuoti: