• Pasirinkite Savaitės

"Frommer" "Vyno ir poilsio poravimosi vadovas"

"Frommer" "Vyno ir poilsio poravimosi vadovas"

By Ross Walker Ar kada nors susimąstėte, iš kur gaunamas geriausias "Cabernet"? Ar ten turėtumėte keliauti, jei norite išgirsti putojantį vyną, kuriame jis išpilstomas? Mes kreipėmės į vyno meistrą Peterį Marksą, kad suporuotume keletą labiausiai atpažįstamų vynuogių veislių su nepamirštamų atostogų vietų. "Marks" yra tik vienas iš 33 vyno magistro, iš viso 322 visame pasaulyje, pavadinimas, kuris uždirtas po išsamių treniruočių ir griežtų bandymų serijos (tai labiausiai žlunga). Kitas dalykas yra jo erudiciniai pasaulio geriausių vynų aprašymai ir jo pasiūlymai, kur pasaulyje juos reikia išgirsti.

Pinot Gris / Grigio: Willamette slėnis, Oregonas, JAV Degustacijos pastabos: "Pinot Grigio" yra šviežias, elegantiškas, malonus vyno, kuris puikiai tinka jūros gėrybėms, tačiau už jos ribų Italijoje jis vadinamas "Pinot Gris". "Pinot Gris" paprastai skiriasi stiliumi, nes jis yra didesnis, hedonizmas, turtingesnis ir didesnis alkoholio kiekis Willamette slėnio "Pinot Gris" turtingas stilius, pagrįstas rūgštingumu ir šviežumu ".
-Peter Markas

Degančios galimybės:"Willamette" slėnyje gyvena keletas puikių vynų (įskaitant visame pasaulyje žinomą "Pinot Noir"), bet "Pinot Gris" yra 21 prizų vynuogynų, daugiausia pagal vietinį pavadinimą "Šiaurinis maršrutas" vyno degustavimui. Be vyno, slėnyje yra "Sake One", vienas iš tik šešių tradicinių japonų labdaros gamyklų JAV (matydamas, kad grūdami ir fermentuoti ryžiai yra įspūdingas kontrastas vynuogynų apsilankymams).

Kita veikla: Nors Willamette slėnyje ištirti mažą miestelį McMinnville, kuriame gyvena "Evergreen" aviacijos ir kosmoso muziejus; eikite uogiene, persikų ar obuolių paėmimu vienoje iš šių agrarinių vietovių, daugelis laukiančių ūkių (vasarą ir ankstyvą rudenį); ir pasivaikščioti Cascadia valstybiniame parke, kuriame yra gražus krioklys ("Soda Springs Falls"). Kovo ir balandžio mėn. Medinių batų ūkių festivalis "Wooden Shoe Tulip" (vaizduojamas) beveik sugeba pavogti "vino" akiratį.
Kiti atostogos, puikiai tinka Pinot Gris / Grigio: Elzasas, Prancūzija; Šiaurės vakarų Italija

Sauvignon Blanc: Marlborough, Naujoji Zelandija Degustacijos pastabos: "Sauvignon pavadinimas kilęs iš žodžio savage, o" Sauvignon Blanc "gyvena iki savo pavadinimo su savo laukiniais skoniais. Žmonės tai apibūdina kaip žolinius, žolinius ir paprikos pipirus, tačiau Naujosios Zelandijos klimatu taip pat gaunate labai intensyvius tropinius ir citrusinius vaisius pavyzdžiui, greipfrutų, mango, papajos ir ananasų. Tai unikalus stilius, kuris nėra dubliuojamas niekur kitur pasaulyje. "
-Peter Markas Degančios galimybės: Marlborough, pietinės salos šiaurinėje dalyje, yra daugiau kaip 150 vynuogynų.

Kita veikla: Ištyrę vyno šalį, daugelis eina į netoliese esančius krantus - maždaug 930 jūrmylių nuo jų - už įlankos žvejybą, baidarės ir buriavimą. Geriausias būdas pamatyti sritį - vaikščioti ar važiuoti dviračiu - karalienės Charlotte's Track, 3-5 dienų kelionė, kurioje lankytojai pasieks salą atsiskyrusius paplūdimius ir istorines vietas. Patarimas: Keliautojai gali lengvai organizuoti vandens taksi keliauti bagažu nuo vieno būsto į kitą; teritorija siūlo platų pasirinkimų iš stovyklavimo vietų ir prabangių viešbučių pasirinkimą. Kitos atostogos, kurios puikiai tinka Sauvignon Blanc: Luaros slėnis, Prancūzija; Kasablankos slėnis, Čilė

Riesling: Finger Lakes, Niujorkas, JAV Degustacijos pastabos: "Rieslingas iš Kalifornijos bus daug labiau varomas, o vokiškas Rieslingas yra daug daugiau apie mineralumą ir akmeniškumą. Nors jūs vis dar gėlių ir citrusinių personažų, tai daugiau apie žemiškąjį personažą. Niujorkas yra kažkur tarp to, kad jūs gaunate geriausia iš abiejų pasaulių.Jūs gaunate medžio vaisius, pavyzdžiui, obuolių, šviežias abrikosus, bet jūs taip pat gaunate minerališkumo jausmą ir sudėtingumą, kuris dažnai trūksta vynuje.'
-Peter Markas
Degančios galimybės: "Finger Lakes" regione yra keturi vyno takai, kuriuose yra vyno gamyklos, alaus daryklos, spirito varyklos ir cideriai.

Kita veikla: Finger Lakes regionas, pavadintas dėl liesų, upių kaip ežerų, gyvatės per rajoną, yra gamtos mylėtojų rojus. Čia vykdomi buriavimai, žygiai pėsčiomis, alpinizmas ir žygiai į gamtinius baseinus; ir žiemą slidinėti ir snieglentynėse. Viduje yra garsių kultūrinių ir istorinių paminklų Corningo Stiklo muziejus į Moterų teisių nacionalinis istorinis parkas seneca krioklys. Kitos atostogos, kurios puikiai tinka Rieslingui: Mozelio slėnis, Vokietija; Clare Valley, Australija

Chardonnay: Margaret River, Australija Degustacijos pastabos: "Vakarų Australijos" Chardonnays "yra pilna skonio, turtinga ir galinga, o geriausi pavyzdžiai turi galimybę amžiaus daugiau nei dešimtmetį dėl jų unikalaus, trapumo rūgštingumas.'
-Peter Markas Degančios galimybės: Tai buvo vyno legenda Robertas Mondavi, kuris pirmą kartą nustatė, kad šis regionas yra idealus auginti Chardonnay vynuoges; Šiandien Margaret upėje yra 70 gerai prižiūrimų vynuogynų.

Kita veikla: Margaret upė nėra jūsų tipiškas vyno miestas. Tiesą sakant, tai yra banglenčių meka, kuriai būdinga daugiau kaip 75 pertraukų, įskaitant liūdnai "Supertubes", pakrantę. Jei vynas ir bangos skamba kaip nelaimės receptas, apsvarstykite netoliese esančių urvų tyrimą; pakankamai lengvų peeks, kad atskleistų įspūdingas uolienų formas. Ši zona taip pat žinoma dėl savo burlentės, kalnų dviračių ir alpinizmo (ant jūros kalvų).

Kitos puikios atostogos, kurios puikiai tinka ir "Chardonnay": Burgundija, Prancūzija; Santa Barbara, Kalifornija

Cabernet Sauvignon: Napa, Kalifornija, JAV Degustacijos pastabos: "Cabernet Sauvignon yra raudonųjų vynuogių karalius Napos slėnyje, juose yra sudėtingų juodųjų vaisių - gervuogių, juodųjų vyšnių ir slyvų aromatų - pliuso prieskonių iš ąžuolo senėjimo. Vynai yra turtingi ir juokingi gerti jaunystėje. taip pat tankus ir galingas rygiui. "
-
Peter Marks Degančios galimybės: Napa gali būti akivaizdu vyno atostogų pasirinkimas, bet jis uždirbo savo reputaciją. Šis 35 mylių ilgio slėnis yra pažymėtas daugiau nei 400 vynuogynų, iš kurių 95% yra šeimos nuosavybė.

Kita veikla: Sudaryta iš penkių miestų slėnyje, Napa yra sibaritų meca. Jame yra keletas geriausių restoranų Jungtinėse Amerikos Valstijose, kurių labiausiai žinomas yra restoranas, dažnai vadinamas "geriausiu pasaulyje", Thomas Keller's Prancūzijos skalbykla.Jis garsėja savo SPA, ypač tomis, kuriose yra purvo vonios, kurias tiekia natūralios karštosios spyruoklės. Ir tai tapo karšta vieta menui, o "Di Rosa Preserve" demonstruoja 2300 šiuolaikinių kūrinių visose žiniasklaidos priemonėse, iš kurių 900 sukūrė Bay Area menininkai. (Daugelis vynuogynų taip pat turi žymių meno kūrinių arba turi neįprastą architektūrą kaip viliojimą). Galiausiai, klasikinis būdas mėgautis Napa yra iš karšto oro baliono krepšelio (pav.).

Kitos puikios atostogos, kurios puikiai tinka Cabernet Sauvignon: Coonawara, Pietų Australija

Merlot: Kolumbijos slėnis, Vašingtonas, JAV Degustacijos pastabos: "Merlot yra vynuogių, kurių skoniai ir kūnas bei Cabernet turtingumas, tačiau be tanino (sauso ir kartais rūko komponento) skonio (bitumo) arba bitės ir rūgštingumo, kurį dažnai galima parodyti" Cabernet ". "Noir" sugebės rasti tą patį elastingumą ir tekstūrą gerame "Merlot", bet šiek tiek daugiau kūno. Kolumbijos slėnyje tamsūs uoginiai vaisiai, slyvos, vyšnios, avietos ir, palyginti su Kalifornija, vynai tampa švelnesni mažiau tanino. Jie yra burnos įdaru, jie turi elastingą, apvalią, sunkiai atsparią tekstūrai. "
-Peter Markas Dešimt variantai: Kolumbijos slėnis yra didžiulis 6070 vynuogynų akrų plotas, apimantis tris miestus ir daugiau nei 200 vynuogynų.

Kita veikla: Šis didžiulis plotas, kuriame yra "Puget Sound" ir Yakima slėnis, siūlo daugybę galimybių aktyviems keliautojams, įskaitant daugybę žvejų, žygių pėsčiomis ir galimybių plaukioti. Mes ypač mėgsta Sacagawea paveldo takas, pėsčiųjų ir dviračių takų kilpa, kuri veda kelią šalia Kolumbijos upės per gamtos draustinius ir praeitus patrauklių vietos muziejų. Kitos puikios atostogos, kurios puikiai tinka Merlot: Toskana, Italija

Carménère: Chilé Degustacijos pastabos: "Karmenė buvo atvykusi į Čilę iš Bordo 1800-aisiais, ir tai tikrai nebuvo labai gerai Prancūzijoje, bet buvo puikus vynas augti Čilėje. Jau daugelį metų jis buvo klaidingai įvardytas kaip" Merlot ", nes jis yra labai panašus į merlot, nes jame yra mažiau taninas, ir yra lengviau gerti. Skirtumas tas, kad kai jis yra subręstas, jis gamina labai gėlių simbolį ir turi gilią aviečių pusę. "
-Peter Markas Degančios galimybės: Čilės vynuogių auginimo regione nėra nieko slidžių ar modernių. Jo draugiški, bet gana rustikiniai vynuogynai, atrodo, auga iš besitęsiančių kalvų. Norėdami pasinaudoti šia vienos rūšies vynuogių galvute į "Viu Manenet", šeimos vynuogyną, kur galima pasigirti "Winemaker-for-day" programa, kurioje jūs mišinat savo vyną.

Kita veikla: Lengva dienos kelionė iš Santjago, Colchuaga slėnis siūlo daugybę lauko ekskursijų, kurių populiariausias yra jodinėjimas jodininkais. Jei planuojate išmintingai apsipirkti, jūsų gido vedlyje pasirodys vietinių vynų ir sūrių iškylos, kad, pasiekus slėnio viršūnę, galėsite mėgautis savo "vaisiais" ir tuo pačiu metu.

Šiuo metu "Chilé" yra vienintelė vieta Karmenejere, kuri Prancūzijoje buvo gana paplitusi, tačiau per šimtmečius ji buvo palaipsniui nutraukta. Manoma, kad originalios "Carménère" vynuogynai buvo kilę iš XIX a. Bordeaux auginių. Kiti šiuolaikiniai vyno regionai neseniai pradėjo eksperimentuoti su šiuo vynu.

Zinfandel: Sonoma, Kalifornija, JAV Degustacijos pastabos: "Senovės vynuogynai iš Sonomos slėnio gali pagaminti Zinfandel vynuoges iki šimto metų. Šie vynuogynai gamina daug mažiau vaisių ir mažina uogas, kurios yra mažesnės už įprastą. Dėl to gaunate didesnį odos ir sulčių santykį, ir yra daug spalvos ir aromato, kuris suteikia vynui malonumą ir skonį. Sonomos apygarda gamina Zinfandel su ryškiais uogomis gausiais, šiek tiek jammy ir švelniu pikantiškumu. " -Peter Markas

Degančios galimybės: Sonomos slėnis yra greta Napos slėnio, ir iš tikrųjų jame yra daugiau vynuogynų nei jo labiau žinomas kaimynas. Dėl "Frommer" rekomendacijų, dėl kurių vynuogynus aplankyti, spustelėkite šią nuorodą.

Kita veikla: Tikras malonumas yra nuostabus Sonomos miestas, kuris pakrautas su amatininkų sūriu, kepyklomis, meno galerijomis ir istorinėmis vietomis, tokiomis kaip Sonomos misija. Mes taip pat labai rekomenduojame apsilankyti "Jack London State Park" ir pamatyti planetos aukščiausias gyvas rūšis Armstrong Redwoods valstybiniame rezervate. Kitos puikios atostogos, kurios puikiai tinka "Zinfandel": Rusijos upė, Kalifornija; LA apygarda, Kalifornija

Cava: Penedesas, Ispanija Degustacijos pastabos: "95% visos Cava yra iš regiono, vadinamo" Penedès ", kuris yra tik už Barselonos.Žodis "cava", ty urvas, yra ispaniškas terminas putojantiems vynams, pagamintiems "šampano metodu". Tradicinė kava yra iš trijų skirtingų vynuogių veislių, priklausančių Ispanijai. Čia rasite vidutinio nuotolio "Cavas", ir jie nėra skonio kaip ir kiti putojantys vynai iš kitų pasaulio vietų. " -Peter Markas

Degančios galimybės: "Penedès" yra mažiau nei valandos kelio automobiliu nuo Barselonos, todėl tai puikus dienos kelionės tikslas. Lankytojai gali užsisakyti kelionę į apynių iš vyninė į vyninė, arba pasirinkti savo maršrutus. Daugelis didžiųjų namų yra įsikūrę Sant Sadurni d'Anoia mieste.

Kita veikla: Vyno degustavimas yra pagrindinė priežastis, dėl kurios dauguma lankytojų nuveda į Penedes, bet susipažinę su puikiais apsilankymais Katalonijos kulturos muziejus "Vilafranca del Penedes" gilins jūsų dėkingumą už unikalią Katalonijos kultūrą. Miestas taip pat yra nemažai XV a. Bazilikos, laikoma pirmąja gotikos bažnyčia regione.

Tasmanijos putojantis vynas: Tasmanija, Australija Degustacijos pastabos: "Idealiu atveju norite, kad tikrai putojantis vynas būtų sveikas, o Tasmanijoje šampanui būdingas panašus klimatas. Tasmanejai naudoja tradicines rūšis, tokias kaip" Pinot Noir "ir" Chardonnay ", Tasmanijos putojantys vynai dažnai imituoja šampano charakterį ir kokybę. Daugiau nei bet kuriame kitame regione Tasmanija daro vyną arčiausiai šampaną. "
-Peter Markas Degančios galimybės: Paprastai Tasmanijos salos valstybė sukelia laukinių būtybių įvaizdį arba, galbūt, "Looney Tunes" simbolius, tačiau, kai kalbama apie putojančią vyną, Tasmansai sukūrė rafinuotą ir kontroliuojamą skonį. "Jansz" vyninė gamino terminą "Methode Tasmanoise", kad atkreiptų dėmesį į tai, kad jie yra didžiausi prancūzų konkurentai "Methode Champenoise" kūrėjams. Tasmansijos saloje yra beveik 100 puikių vynuogynų.

Kita veikla: UNESCO skiria penktadalį salos kaip vienintelio pasaulio pasaulio paveldo gamtos vienuolyno, daugiau nei 1 milijono hektarų. A nuotykių ieškotojams bus malonu pasinerti į sklandytuvą, alpinizmas ir urvas, taip pat paukščių stebėjimas ir žygiai pėsčiomis. Tai tikrai puikus ir gerai apsaugotas Australijos regionas.

Komentuoti: