• Pasirinkite Savaitės

10 maisto taisyklių, kurių reikia laikytis Ispanijoje, plius Kaip užsisakyti "Tapas"

10 maisto taisyklių, kurių reikia laikytis Ispanijoje, plius Kaip užsisakyti "Tapas"

Melissa Klurman

Briny alyvuogės, šviežios jūros gėrybės, gausios kumpiai, aštri sūriai, grietinėlės pagardai: Maisto mėgėjai žino, kad Ispanija siūlo keletą skaniausių gurkšnių Europoje. Ir už prieinamą kainą, pernelyg užkandis dydžio tapas tiekia autentiškus vietinius skonius tik už keletą eurų. Tai yra, jei žinote, kaip užsisakyti. Sekite šias "maisto" dos ir don'ts, ir jūs būsite maitintis kaip vietiniai gyventojai, kol galėsite pasakyti "Tortilla Española. "(Tai populiariausias Ispanijos populiarus patiekalas, o jūs apie tai išmokti.)

Nukreipti į Ispaniją? Mūsų visą vadovą,Frommero Ispanijoje, turi viską, ko reikia planuoti puikią kelionę.

Ar: stovėkite už geriausias kainas

Jei norite užsiprenumeruoti bare, greitai pasiimti kofeino ryte, sumuštinį po pietų ar vėlyvą kavos vyno taurę. Faktas - stovėti prie kovos, kai jums patiks jūsų gėrimas ar užkandis. Jei norite sėdėti prie kavinės stalo ir papildomai nuo vienos iki dviejų iki kito, norėdami pasimėgauti vaizdu į lauko sėdynę, tikitės sumokėti mažiausiai eurą.

Negalima: gerti karštą šokoladą Churros ir šokoladas yra išskirtinis pasirinkimas visoje Ispanijoje. Šiame klasikiniame combo, churro (giliai kepta tešla, primenanti traškų trupinėlį), yra suplakta į trumpą turtingo, storo šokolado, kuris turi neįtikėtiną sulenktą pudingo tekstūrą, krūtinę. Šis puodelis šokolado yra griežtai skirtas panardymui, o ne gurkšnoti, nebent norėtumėte sužinoti savo kaimynų iš Ispanijos. Jūs gausite pusryčius anksti ryte tiekiamų pusryčių metu, vėlyvą popietę kaip vakarėlį, o naktį - po klubo. Tai ypač populiari centrinėje šalies dalyje, kur Madrido "San Ginés" kavinė jau beveik 150 metų tarnauja dekadentiniam duo.

Ar: užsisakykite kumpio pavadinimą

Kumpis yra populiarus sumuštinio užpildas, tapas (maža plokštelė) ir pusryčių lydinys visoje Ispanijoje, bet, jei norite aukso standarto kumpio produktus, jums reikia užsisakyti pavadinimą. Ir tas vardas yra Jamón Ibérico. Ši kiaulienos prizas gaunamas iš laisvųjų tarptinklinių, juodakojų Iberijos kiaulių, kurie šventė ant rąstinių gilių. Dažnai matysite visas jo kojas (su juodomis kanopomis, pridedamomis prie autentiškumo įrodymų - atsiprašau, ne mėsos valgytojai), kabantys nuo lubų, ir šios kojos taip pat gali būti išreiškiamos pasididžiavimu specialiu stendu visame vaizdu į valgomąjį arba "tapas" baras. Brangiausia, oru išdžiovinta mėsa bus geriausia, kai pamatysite koją ant ekrano. Po užsakymo, specialiai paruoštas pjaustyklė rankiniu būdu išraižys kumpį į permatomus skiltelės. Negalima jų pakelti rankomis: tai pagrindinis pirštų maisto malonumas.

Ar: praleisk sangriją

Jei vasarą nepasieksite pakrantėje, o jūs namuose darysite ėdalo, sangrijos nebus gerti, kai esate Ispanijoje. Tiesą sakant, daugelis barų neteikia vaisių vyno šaudymo. Taigi, jei meniu yra pagrindinis, jūs tikriausiai klajojo į turistinę vietą. Ką gerti vietoj? Prieš vakarienę arba su tapas, pabandykite vermutas, skirtas stimuliuoti apetitą, sumaišyti su seltzeru ir patiekiamas per ledo. Arba įsigykite "gintoninį" (tradicinį džiną ir toniką, bet išreikštą kaip vieną žodį), mažus alaus alaus daryklus Caña ar stiklo vino (vynas). Vakarienei vynas iš Ispanijos visada yra geras pasirinkimas, ypač raudonas (įskaitant rioją, ispanišką gaminį), baltas, rožinis ar putojantis. Craft alaus taip pat populiarėja visoje šalyje.

Negalima: sviestą savo duoną

Alyvuogių aliejus yra Ispanijos vaistas. Leiskite savo plokštumoje supilti žėrintis žalias peizažas, arba aukso fejerverkus į savo maistą. Nors duona visada patiekiama su valgiu, jūs niekada neužilsite, kieto sviesto, kad eitumėte su juo. Vietoj to pasiimkite aliejaus buteliuką, kuris, be abejonės, yra ant stalo ir šiek tiek pabarstykite ant jūsų duonos ar plokštelės. Pusryčiams sekite ispanų šviną ir ant savo rupių skrudinkite plonu šviežių pomidorų ir širdies sveiko alyvuogių aliejaus pan con tomate, Ispanijos sveikos Viduržemio jūros dietos pagrindas.

Do: Užkandis kelią per dieną

Kai kurios šalys šurmuoja keletą prieš vakarienę užkandžių ir patiekalų, einančių kelyje, tačiau Ispanijoje ši diena yra beveik važiuojančių savitarnos pusė, o iš ryto iki vakaro išsibarsčiusios įvairios valgomojo galimybės. Pradėkite dieną su saldžiais pusryčiais kepta picatostes (Prancūziški skrebučiai) arba churrasas artimųjų šokoladu ar a kavinė (stipri kavos su pienu) kavinėje. (Ilgas, daugiametė patiekalas, saldžiai ir skanus sekmadienio vakarienė populiari dideliuose miestuose, pavyzdžiui, Barselonoje ir Madride). Anksti popietę užkandis gali būti sumuštinis, užpildytas sūdytais kumpiais arba a bacata de calamares (keptų kalmarų sumuštinis). Netrukus vietiniai gyventojai paruošti didelį karštą patiekalą, kuris patiekiamas nuo 2 iki 15 val. Po darbo, tai tapas laikas, su mažais įkandimais ir gėrimais. Galiausiai, jei jūs vis dar alkanas, pietų, bet ne tuo metu, kai jūs naudojote. Paprastai jis pateikiamas 10 val. Arba vliau. Jei kada nors susimąstėte, kodėl ispanai valgo taip vėlai naktį, dabar jūs žinote: jie valdo dienos šviesos valandas, nusileidžia.

Ar: Sužinokite kavos lingo

Populiariausias būdas užsisakyti kavą kavinėje yra "un café solo" - vienintelis stipraus kavos, panašios į espreso, paruošimas (pav. Aukščiau). Jei norite, kad jūsų kofeinas šiek tiek praskiestų, užsisakykite a Cortado, solo su šiek tiek karštu pienu (Cortado reiškia "supjaustyti") arba a kavinė pusę kavos / pusės karšto pieno mišinio - ši parinktis tiekiama didesnėje puodelyje ir populiariausi pusryčių metu. Dėl didelės kavos, panašios į tai, ko norite rasti namuose, užsisakykite americano, kuris sujungia stiprią ispanų kava su karštu vandeniu. Jei nerandate Amerikos virtuvės kavos parduotuvės, nesitikėkite didelių syrupių saldžiųjų kavos gėrimų ar paėmimo popieriaus puodelių. Ispanijoje kava traktuojama su daugiau pagarbos.

Ar: Dine al fresco

Nors ispanai gali pasimėgauti užkandžiais, kai jie sėdi, jie atsipalaiduoja ir maitina savo maistą ramiai. O jei oras bus malonus, jie pasirinks maitintis lauke, esančiuose ant grotelių ir barų ant stogo (pavyzdžiui, "ME Madrid Reina Victoria") ar lauko aikštėse. Bonuso taškai, jei vakariene yra gražus vaizdas. Taip, šios prestižinės vietos gali būti nedidelės priemokos, bet tai yra pigus vietos prasme, kad ateina su Ispanija išsiskirti jūsų kojomis, kaip jūs pietums.

Negalima: pasukti paelę

Ispanai virtų daugiau ryžių patiekalų negu paella, bet jūs nežinote apie tai žiūrėdami į turizmo meniu. Jei norite išbandyti autentišką versiją, eikite į Valensiją šiaurės vakarų pakrantėje ir užsisakykite paella valencianakurioms būdingi triušiai, pupelės ir naminiai paukščiai (o kartais ir sraigės, bet niekada jūros gėrybės). Reala paella turi būti gaminama specialioje dugno dugne, o gatavame produkte turi būti traškios pluta (soccarat) "Paella" nėra asmeninė rupija, o bendri patiekalai, kuriuos reikia dalintis, - tai puikiai priimtina valgyti tiesiai iš keptuvės (su medine šaukštais). Kai pateksite į auksinį, šafraną soccarat, nedvejodami kreipkitės pirštais ir nulaužkite gabalėlį. Kitose Ispanijos vietose populiarūs ir ryžių patiekalai, tačiau jie nėra paella; atrodo vietoj arroces. Populiarios versijos apima Arroz negro (juodieji ryžiai), pagaminti iš kalmarų rašalo ir arroz a la catalana su dešra ir kiauliena.

Premija: kaip užsakyti tapas teisingu būdu

Kol esate Ispanijoje, jūs tiesiog turėtumėte dalyvauti tapas, mažų patiekalų ir gėrimų tradicija ankstyvuoju vakaru (arba, jei pasirinkote praleisti oficialią vakarienę, vėlai naktį).

  • Pincho:Norite išbandyti tik nedidelę plokštelę, kurioje yra alyvuogės, tortilla Española (visur esanti kiaušinių ir bulvių frittata) arba kepta patatas bravas? A pincho siūlo skonį; paprastai užsakoma su aperitivu (apetitą stimuliuojantis alkoholinis gėrimas) prieš pietus ar vakarienę. Baskų regione a pinxto yra nedidelis kailis su įsiskverbavimu (pagalvokite apie nedidelį marinuotą svogūną, sūrio kubą ir kumpio gabalėlį mini kebob).
  • Tapas:Papildomai prie galimybių pincho, aukščiau, dauguma tradicinių dėmių pasiūlys daugybė kroketai (pikantiški kepiniai kepiniai), empanadas (kepta įdaryti kepiniai), pulgas (sumuštiniai su mėsa arba sūriu), ir encurtidos (marinuoti daiktai, į kurių sudėtį įeina daugybė alyvuogių), taip pat daugybė namo patiekalų, įskaitant ančiuvius aliejuje, gambas (krevetės) ir skrudintos daržovės.
  • Raciones:Jei esate su grupe ir norite pasidalyti su draugais, užsisakykite šias bendruomenes. Populiarus raciones įtraukti dešra, sūris,Albondigas (kukuliai), paprikos, kaip antai aukščiau paruoštos, ir bulvės. Net jei tu esi tikrai alkanas, nesistenkite užsisakyti a racion sau. Kiekvienas iš jų yra toks didelis, kad atsiras keistas vaizdas.

Komentuoti: