• Pasirinkite Savaitės

Jūs neturite valgyti Pietų Afrikoje, kol nepriėmesite šio maisto

Jūs neturite valgyti Pietų Afrikoje, kol nepriėmesite šio maisto

Melissa Klurman

Jūs niekada nepamiršite savo pirmojo įkandimo peri peri. Paprastasis paprikos padažas, supjaustytas su ugnies skrudinta vištiena, gali būti nuo šiek tiek gurkšnios iki grynos, bet kiekvienas įkandimas yra unikalus. Tiesą sakant, nepamirštamai įtikinanti patirtis nėra panaši į Pietų Afrikos virtuvę apskritai. "Peri Peri" yra tik viena iš daugybės skonių, kurias pradėsite ieškoti, nes jūs ieškote unikalaus "Rainbow Nation" aromato aromato, kuris iš Indijos, Malaizijos, Europos ir Afrikos keliaudavo į skirtingą nacionalinę virtuvę. Kai valgysi Pietų Afrikoje, skanus vaivorykštė. Nepraleiskite šių patiekalų.

Vaizdai: bobotie

Bunny chow

Durbanas yra trečias pagal dydį Pietų Afrikos miestas ir gyvena didžiausiame Indijos gyventoje už Indijos ribų. Tai turi funky vibe, jungiančią tradicinį Zulu paveldą, kolonijinį Britanijos įtaką ir indų išraišką visame tropinių Indijos vandenyno paplūdimiuose. Iš šios kultūrų amalgamos atsirado unikalus skonio profilis, vienintelis Durbano tipo gatvės maistas, žinomas kaipbunny chow. Manoma, kad bus pavadintas dėl Indijos prekybininkų, žinomų kaip Banias, kuris tapo anglikozine "zuikiai", indas sujungia tuščias baltos duonos kepinius, užpildytus aštraus indėnų kario.

Skanus patarimas:Teisingas būdas valgyti tai šiek tiek nepatogus patiekalas be indų. Pirmiausia naudokite supjaustytą kepsnio viršutinę dalį, kad galėtumėte išmirti karštą karpį, tada ištrinkite iš viršaus, laukdami kritinės akimirkos, kai duona absorbuoja pakankamai skysčio, kuris gali būti lengvai valgomas, bet prieš tai tampa sausas netvarka.

Bobotie

Skrudintos pikantiškos jautienos sluoksniai su kepta bechamelio padažu, šis švelnus komforto užkandis dažnai vadinamas nacionaliniu Pietų Afrikos patiekalais. Tai šiek tiek panašus į graikų moussaka ar netgi anglų aviganių pyragą, tačiau su malailų karpių prieskoniais, kurie labai itin populiarėja Pietų Afrikoje.

Skanus patarimas: Būtinai pamėginkite paragauti tradicinių "Chutney" ir "Sambal" patiekalų, taip pat geltonųjų ryžių, pagardintų ciberžolėmis ir razinomis.

Biltongas

Daugelis Pietų Afrikos pirmųjų laikų supjausto orą biltongas su švelniuoju, bet dėl ​​to, kad šis mėsos užkandis nėra rūkytas, tai dažnai yra sunkesnis ir lengvesnis. Paprastai tai daroma su jautiena, bet jūs taip pat rasite strausų ir antilopės versijas. Visoje Pietų Afrikoje "Biltong" laikomas puikiu "on-the-go", "grab-and-eat" gydymu, taip pat tvirtu priedu kokteiliui sauname.

Skanus patarimas: Nors jūs galite nusipirkti "Biltong" krepšius daugumoje patogumų parduotuvių ir prekybos centrų, geriausias ir šviežias prekes įsigyja tiesiogiai iš mėsininko. (Mėsos pardavėjas, pateiktas aukščiau, yra populiariame šeštadienio rinkinyje Johanesburge "Neighborgoods"). Galvas aukštyn: Kadangi "Biltong" nėra techniškai paruoštas, nėra teisėtos grąžinti namo į savo bagažą.

Knysna austrės

Pietų Afrikos uolų pakrantė Sodo kelias, vaizdingas kelias, kuris eina tarp pietinių miestų Port Elizabetės ir Keiptauno, yra kur nors ryškiausių ir gražiausių austrių. Tarp labiausiai žinomų dvigeldžių: iš pakrantės miesto Knysna, kur jūs galite lengvai praleisti po pietų slydimo šviežiai nulaužta austrės ir gaudyti vietinius vynus.

Skanus patarimas: Jūs galite pasipriešinti save, nenukeldami didelio įėjimo į savo piniginę dėka gausios atsargos ir palankus amerikiečių keitimo kursas.

Peri peri vištiena

Peri peri padažas yra visur ant stalų visoje Pietų Afrikoje. Aštrus prieskoniai atvyko iš Portugalijos tyrinėtojų, kurie savo ruožtu importuoja iš Mozambiko ir Malaizijos, sukūrę maltiečių kyšulio kulinarinį pagrindą. Dėl braes (kepsnys), vištiena arba krevetė supjaustoma šilumą supakuojančiu padažu ir kepti ant atviros liepsnos iki ugnies tiek skonio, tiek temperatūros.

Skanus patarimas: Dėl nebrangios, autentiškos ir lengvai suprantamos šio klasikinio patiekalo versijos, apsistokite labai populiari grandine Nando's. Restoranas kilęs iš Pietų Afrikos, o dabar jis išplito į daugiau nei 30 šalių - Johanesburgo oro uoste yra net vienas. "Add-your-own" padažų šilumos lygiai svyruoja nuo "plainish" iki "extra extra hot".

Vynai

In Winelands miestai, tokie kaip Franschhoek, Stellenbosch ir Paarl, turtingas dirvožemis ir švelnus klimatas ugdo vynuogių veislę, kuri konkuruoja su visame pasaulyje. Nors Pietų Afrikos vynai vis labiau skirstomi Jungtinėse Amerikos Valstijose, geriausias būdas atrinkti įvairias žvaigždžių bandas yra vienas iš šalies 13 vyno maršrutų. Kai kurie mėgstamiausi variantai yra trapūs, mineraliniai sidabriniai šenino blancai ir turtingi, prinokę Pinotage, unikali Pietų Afrikos raudona pinot noir ir kinzolo mišinys.

Skanus patarimas: Aplankykite vynuogyną ar vyno rūsį (Ellermanio namas Keiptaune yra parodyta aukščiau), kad pakaktų keletui veislių iš turimų vintage rinkinių. Ar mes paminėjome gerą valiutos keitimo kursą, reiškia, kad galite nusipirkti puikus butelius pigiai?

Chakalaka

"Chakalaka" - tai tradicinis daržovių patiekalų troškinys, dalis - malonumas, sukurtas miesteliuose kaip tradicinių pap ir samp (kukurūzų miltų košė). Pagrindinė versija sujungia pomidorus, pupeles, svogūnus, kartais kopūstai ir pipirai, visi sumaišyti su Malaizijos kumpio prieskoniais, kad būtų sukurtas sambalo akumuliatorius bet kokiam pikantiškam patiekalui. Pietų afrikiečiai mėgsta kaupti čakalaką ant visko nuo duonos iki berewors (parodyta čia), kurios yra dešrelės, pagamintos iš jautienos, ėrienos ir kiaulienos.

Skanus patarimas: Visi aukščiau paminėti elementaiyra pjaustyti Pietų Afrikos kepsnys. Jei esate kviečiami dalyvauti vienoje, šokinėkite į galimybę.

Koeksisters

Koeksisters gaminami su kepta kepta tešla, įmirkyta medaus sirupu, sukuriant lipnią ir saldų užkandį kažkur tarp spurgų ir baklava. "Treatment" turi olandų "Afrikaner" foną: "Koek" dažniausiai reiškia saldų tešlą (pagalvokime apie žodį "cookie"), o "seserys" kilę iš puošto dizaino, panašaus į mergaitės padailius plaukus.

Skanus patarimas: Norėdami supjaustyti saldumą, pabandykite juos su juodos arbatos puodeliu, pavyzdžiui, "Five Rose" arba tradiciniais roibosais, pagamintomis iš vietinių augalų.

Melktert

Pietų Afrika siūlo daugybę galimybių cukraus skubėti, įskaitant malva pudingą, dvylika britų lipnią irofijos pudingą ir šį kreminį makiažą - "pieno pyragą". Cinamono sūrio pyragas, kurio kilmės šalis yra Cape olandų virtuvė, bet taip pat užsiima portugalų kalba. pastel de nata, kiaušinio formos dydžio versija. Desertas yra populiariausias Pietų Afrikos patiekalas, taip pat klasikinis, kuris baigiasi a boerekos, namie virti afrikanų patiekalai.

Skanus patarimas: Jūs pamatysite tradicinį melktert su valgomųjų pyrago pyrago pyrago pyrago pyragas, tačiau atkreipkite dėmesį į naujai populiarias neapdorotų versijas, leidžiančias sutelkti visą dėmesį į švelnų ir švelnų purškiklį.

Amarula kremas

Marulos medis auga laukinėje šiaurinėje Pietų Afrikos dalyje, kai medžių mažieji auksiniai vaisiai tampa prinokę, tai yra mėgstamiausias dramblys. Pasakyta, kad jie sugerti šiek tiek fermentuotą minkštimą ir gauti šiek tiek tipy. Žmonėms vartoti, marula derinama su saldžiu grietine, kad sukurtų likerį, kuris skonis kaip ir šiek tiek vaisių Baileys. Galite supjaustyti tiesiai, per ledu, ar saldus kokteilius, tokius kaip Don Pedro, vasaros aušintuvą, kuris taip pat apima vanilinį ledą ir viskį. Tai iš esmės yra suaugusiųjų pyragas.

Skanus patarimas: Jei per savo Pietų Afrikos keliones patirsite "Amarula" skonį (ir kas gali jus kaltinti?), Nereikia buteliuko namo eiti - likeris dabar yra plačiai prieinamas parduotuvėse visame pasaulyje.

Komentuoti: