• Pasirinkite Savaitės

Geriausias tajų maistas, kurį galite valgyti

Geriausias tajų maistas, kurį galite valgyti


Aš žinau, kad pirmadienio postas buvo Debbie'o Downer'o šiek tiek, bet nesijaudinkite, rašau apie keliones, o ne tik apie nuolatines vietas. Taigi per visą pirmadienio postą 180 kalbėkime apie keliones ir mano meilę gero Tajų maistu. Kai prieš kelias savaites grįžau į Tailandą iš Kambodžos, mačiau valgį. Kambodža, kiek man patinka, neturi daug puikių patiekalų. Tai labai minkšta, ir aš praleidau zesty, aštrus ir kvapnus Tailando maistas. Kadangi aš greitai atvažiavau iš Bangkoko, bandžiau mėgautis tiek tajos maistu, kiek galėčiau. Taigi, kaip prisiminti visą maistą, kurį mau valgyti, taip pat priverčiau jus pabėgti į savo vietinį tajų restoraną, čia pateikiamas mano mėgstamiausių tajų maisto sąrašas:

Pad Thai


Tai yra svarbiausias Tajų patiekalas, tačiau jis dažnai nutrūksta restoranuose visame pasaulyje, nes jie standartizuojami iki taško, kai jis tampa bendriniu. Vis dėlto man patinka geras pad Tai, ir kai jūs išeinate iš turistinių vietų, tai lengva rasti Tailande. Apie "Sukhimvit 33", Bankokas, yra tokia gerai, kad netgi mano Tailando draugai ją pagiria. Aš atvesiu kiekvieną lankytoją į Bankoką. Pad Thai gali būti standartinis bilietas, bet tai taip gerai.

Suktinukai


Man patinka valgyti pavasario ritinius kaip greitą gatvės užkandį. Jūs gaunate penkis už 50 centų. Visų pagrindinių miestų gatvių apylinkėse rasite keletą prekystalių, o greito vidurnakčio ar vėlaus vakaro užkandis nieko nesikeičia pavasario ritulio, žinoma, supjaustytos saldžiojo čili padažu.

Raudonoji kiaulienos makaronų sriuba (Kuay Teow Moo Daeng)


Iki šiol mano mėgstamiausia tajų patiekalė, ši raudona kiaulienos makaronų sriuba, deja, yra tik Tailande. Tai gatvės maistas (t. Y. Nerandamas restoranuose), o dėl to, kaip jie daro sultinį, niekada negalėsite jį rasti už Tailando ribų. Sultinys sėdi ilgą laiką, o sveikatos apsaugos ir saugos organizacijos iš tikrųjų neužsiima virtuvėmis. Šią patiekalą sudaro makaronai, stiprus ir kvapnus sultinys (pagamintas iš virtų kiaulienos kaulų ir svogūnų), kopūstai, bok choy ir raudonos kiaulienos gabalėliai. Galite valgyti keliais būdais, ir aš valgiau savo šaukštą su šiek tiek žuvų padažu (rūgštus), keletą šaukštų cukraus (saldus) ir nedidelį kiekį čili. Tai visada pirmasis patiekalas, kurį valgau, kai grįšiu į Tailandą.

Kai Jeow


Šis Tailando omletas yra mano pasirinktų pusryčių pasirinkimas. Tai kiaušinis sumaišytas su žuvies padažu ir čili, virti aliejuje, patiekiami atop baltuose ryžiuose ir supjaustyti saldžiųjų čili padažu. Aš niekada nebūčiau įsivaizdavęs kiaušinių, ryžių ir saldaus čili padažo, kad jie galėtų dirbti kartu, bet jie tai daro. Tai čempionų pusryčiai.

Pad Kra Pao


Sumaišyta kiauliena arba vištiena sumaišoma su baziliku ir čili ir patiekiama per ryžius. Šis patiekalas yra mano mėgstamiausia - bet tik tada, kai aš ieškau ko nors su šiek tiek smūgiu. Net jei jūs juos įvedėte "ne aštriai", tai yra tajų kalba, kuri reiškia tik du čilias, ir aš galų gale bandau sunkiai neuždegti ugnies. Tai yra įprastas patiekalas, bet aš norėčiau, kad iš naktinių rinkų ir gatvių prekystalių, kuriuose jie mėgsta, mėsa būtų šiek tiek smulkesnė nei restoranuose.

Vištienos sriuba


Kaip knygos jums sakė, vištienos sriuba yra naudinga sielai - ir Tailando versija yra gera jūsų skoniui ir pumpurai. Tailando vištienos sriuba yra lygiai taip pat kaip ir bet kokio kito vištienos sriuba, tačiau sultinys (pagamintas iš vištienos kauliukų, svogūnų, imbiero ir česnako), kaip ir kiaulienos makaronų sriubos sultinys, sėdi šiek tiek, kol surenka visus šiuos skanius skonius. Tai burnos skonio sprogimas. Man taip pat patinka įdėti į jį keletą baziliko, žuvies padažo ir cukraus.

Pad pamatyti Ew


Tai patiekalas iš riebių ryžių makaronų, virtų su kiaušiniais, vištiena ir bok choy. Makaronai yra užtempti sojos padažu, kuris suteikia daug skonio kitaip minkštiems makaronams. Makaronai yra gana lipni, o kai juos paėmę ant savo šakės, paprastai gaunate maždaug pusę indo.

Som Tam


Šis patiekalas yra Tailando virtuvės štapelis, ir jūs negalite mesti akmens be nukentėjusių dešimčių som tam pardavėjų. Skaldytą papają išmesti į skiedinį ir pestle su morkomis, žemės riešutais, pomidorais, stintų pupelėmis, palmių cukrumi, žuvies padažu ir daugybe čili. Tai skanus ir nuostabus, nes jis yra ugningas. Tai toks aštrus, aš tiesiog nesulaukiu jokio chilies. Kaip jis naudojamas per dieną, skiedinys padengtas čili gabalėliais ir sėklomis, todėl, kai jie gamina mano, likutis padengia mano patiekalą pakankamai prieskoniais. Bet aš dažnai prisimenu ugnį, nes tai tik skanu. Norite nustoti valgyti, bet negalite.

Mango lipnūs ryžiai


Šis skanus patiekalas sujungia saldus mangas, lipnius ryžius ir kokoso kremo sirupą. Tai neįtikėtinai saldus, o mango ir grietinėlės padažas - puikus užkandis ar dykuma.

Lipnūs ryžiai
Kalbant apie lipnius ryžius, visą dieną galėjau valgyti tik lipnias ryzes. Tiesą sakant, aš dažnai darau. Tai užkandis vėlyvą naktį. Aš surasiu lipni ryžių pardavėją, nusipirkiu keletą jo dalių ir vaikščiok po valgymą nieko, išskyrus ryžius.

Pad Fuktong Sai Kai
Aš būsiu sąžiningas - išskyrus moliūgą ir kiaušinius, aš nežinau, kas yra šiame indelyje. Aš turėčiau žinoti, kas į ją patenka, nes tai yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų, bet viskas, į kurį man rūpi, yra skonis. Ir skonis yra dieviškas.Tai labai saldus patiekalas, kuris savaime gali būti šiek tiek pernelyg saldus, taigi aš linkiu jį valgyti ryžiais, kad nuramintų skonį. Jūs nerandate to daug; Aš daugiausia jį mato nakties rinkoje netoli garsiojo Khao San kelio ar savaitgalių rinkoje.

Bananų blynai


Dėl to, kad mėgsta šį patiekalą, dažnai susijusi su "backpackers", tai iš tikrųjų yra daugelyje Tailando maisto produktų rinkų. Aš paprastai esu mano garsioje Thong Lor rinkoje, Bangkoko mieste. Kepta tešla, užpilta bananais, papildyta cukrumi ir sutirštintu pienu (taip pat galite su šokoladu gauti), tai yra saldus sprogus burnoje. Vienas iš mano mėgstamų užkandžių. Paprastai tai yra vienas iš pirmųjų patiekalų, kuriuos bandau susipažinti su draugais, kai jie atvyksta apsilankyti man.

BBQ viryklės
Žinoma, BBQ skiaute galima rasti visame pasaulyje, bet iš gatvės laikomų "Thai BBQ" marinuotų sojos padažų, cukraus ir česnako mišinys, kurio niekur kitur nėra. Jei pavasario ritiniai niekur nebus surasti, BBQ kepsniai puikiai juos pakeis.

Massaman Curry


Tai pietų tajų patiekalas, kuris yra musulmonų kilmės. Į indą paprastai yra kokoso pienas, skrudinti žemės riešutai arba anakardžiai, bulvės, lauro lapai, kardamono ankšta, cinamonas, palmių cukrus, žuvies padažas, čili ir tamarindo padažas. Paprastai tai yra su vištiena, ir ji taip pat turi ryžių pusę. Massaman yra mano mėgstamiausia karis. Man patinka storas, rudasis padažo aromatas ir patiekalas. Aš turiu omenyje, aš myliu viską, kas susiję su bulvėmis, ir bendras mišinys skonių palieka mane labai patenkintas.

Tomas Yumas


"Tom Yum" sriuba yra aštraus, švaraus sriubo, kuris sudegins jūsų burnos stogą. Aš tai labai retai - tik tada, kai noriu kažko šiek tiek sumušti, nes net jei aš jį užsisakiau "ne aštrus", vis tiek turiu problemų valgyti. Tomas Yum pasižymi išskirtiniu karštu ir rūgščiu skoniu. Pagrindinis sultinys yra iš akmens, citrinžolės, kaffir kalkių lapų, laimų sultys, žuvies padažas ir grūsti čili pipirai. Jūs pridedate savo pasirinktą mėsą, nors populiariausias yra tom yum kung (krevetės).

Tailando arbata (Cha Manao)
Gerai, tikrai ne "maistas", bet nėra gėrimo saldesnių ir skanių nei Tailando citrinos ledinė arbata. Ši tamsi arbata, sumaišyta su cukrumi ir laimis, yra saldus, skanus ir šiek tiek pyragas. Aš išgeriu keletą iš šių kasdieninių ir buvo žinoma, kad geria visą šį dalyką vienu gurkšniu.

Tajų maistas turi nusipelnusią reputaciją dėl kompetencijos, ir nieko tokio pat, kaip ir Tailando maistui. Vakarinėje restoranuose tiesiog nesimatote gatvės maisto virtuvės atmosferos. Aš galiu rasti daugybę tarptautinių virtuvių už savo gimtosios šalies ribų, tačiau su tajų maistu, aš visada patenkintas tik tada, kai valgoju dubenėlį iš sriubos mažame plastiko lentele ant Bangkoko gatvės.

Jei planuojate aplankyti Tailandą ar norite daugiau sužinoti apie šalį, aš turiu daug išteklių išgyventi ten daugelį metų. Eik į Tailando kelionių vadovą ir pradėkite daugiau mokytis šiandien.

Komentuoti: