• Pasirinkite Savaitės

Kaip keliauti ir valgyti savo kelią visame pasaulyje

Kaip keliauti ir valgyti savo kelią visame pasaulyje


Tai yra Jodi Ettenbergo, nepaprasto valgytojo ir rašytojo Jodi Ettenberg svečio postas Maitinimo keliautojo vadovas. Ji yra viena iš mano mėgstamiausių kelionių tinklaraštininkų, ir čia yra garbė turėti savo svečių postą, kol aš esu Afrikoje!

Pasaulio kelionių grožis yra tai, kad jūs galite namo sužinoti apie tuos dalykus, kuriuos jus domina ar į temas, kurios atneša džiaugsmą. Daugeliui tai reiškia nuotykius ar savanorišką veiklą ar laipiojimą kuo daugiau kalnų. Man tai reiškia valgyti mano kelią visame pasaulyje ir sužinoti apie maistą.

Aš niekada nepradėjau tokiu būdu. Aš planavau savo keliones trukti vienerius metus, tikėdamasis grįžti į savo teisėkūros darbą Niujorke 2009 metais. Išgelbėjęs kiek galėdamas, aš pradėjau svetainę, Legalus nomads, dokumentais, kokie nuotykiai buvo mano kelias. Aš niekada maniau, kad aš vis dar raštu po metų ir tikrai nenorėjau parašyti knygos apie maistą.

Kažkur tarp Mongolijos ir Kinijos aš supratau, kad tai, ką mačiau, taptų labiau orientuota į mano keliones. Augimas, maistas niekada nebuvo didžiulis mano gyvenimo dalis, tačiau kai laikas tęsėsi ir aš pradėjau keliauti, buvo akivaizdu, kad mano paskirties pasirinkimai ir dienos tvarkaraščiai buvo suplanuoti aplink mano skonį. Be to, aš norėjau keliauti, kad galėčiau sužinoti apie tai, ką žmonės valgė ir kodėl. Tai buvo ne tik maistas ar du malonumas, bet ir gilesnė. Kaip buvo, kad šios mankštinčios skonys ir tradicijos sutelkė istorines fonas į šalis, kurias tik pradėjau tyrinėti? Maistas buvo begalinis nuostabaus šaltinio šaltinis (ir skanus maistas).

Tačiau tiems, kurie nori daryti tai, ką darau, yra keletas galiojančių rūpesčių. Kaip valgyti saugiai, nesirūpindami? Ką reikia pakuoti prieš eidami, kad padėtų jums skaniai keliauti? Ir ką reikia žinoti, kad būtų sukurtas kelionės planas, pagrįstas maistu?

Aš ką tik parašiau knygą Maitinimo keliautojo vadovas, atsakydamas į šiuos klausimus ir dar daugiau, ir Matas paprašė man paskelbti savo mintis apie tai, kaip valgyti pasaulį.

Čia yra mano penki išbandyti ir tikri patarimai ir gudrybės ieškant paslėptų maisto paslapčių:

Pradėkite nuo pagrindo: patys patiekalai. Viena iš mano mėgstamiausių vietų yra "Wikipedia", ypač jos nacionalinių patiekalų puslapis. Šokinėjus iš šio nukreipimo puslapio iki jo sudedamosiomis sudedamosiomis dalimis arba istorine išnaša, kuri jus žavi, reiškia, kad jūs galite pailsėti dėl šalies maisto antropologijos, kol net nepradėsite. Pavyzdžiui, daugelis keliautojų nesupranta, kad ketčupo kilmė lieka tūkstančius mylių nuo Amerikos, Fujian, Kinijoje. Sužinoję apie šią istoriją prieš išvykdami į kelionę į Kiniją, jums suteikiamas dar vienas objektyvas, per kurį galite peržiūrėti savo nuotykius. Tai skanus lęšis!

Jūs įvertinsite daugiau maisto, jei taip pat sužinosite apie etiką ir socialines jėgas, kurios jį lydi. Dalis smagių sužinoti apie maistą taip pat bando suprasti ir (arba) mėgdžioti šalių, kuriose lankotės, kultūrinius ir maisto įpročius. Radau paklausti vietinių gyventojų apie jų tradicijas ar jų stalo įpročius yra puikus pokalbio pradininkas. Pavyzdžiui, daugumoje Azijos, vertikaliai įdedama į kepsnines ant ryžių, nes ji yra budizmo apeigas mirusiems, kad sudegintų smilkalus į altoriaus ryžių dubenį. Paprašius apie šią temą pietų metu Bankokas pavirto ilgąja diskusija apie daugybę kitų maisto kvapų mūsų atitinkamose šalyse. Išankstinė kelionė - geras mokymosi pradžios taškas Etiketo mokslininkasTarptautinis valgomasis etiketo skyrius, suskirstytas į regionus.

Du trumpi pakavimo patarimai. Nesvarbu, ar keliaujate su maistu ar be jo, svarbu turėti gerą pirmąją pagalbą ir medicininį rinkinį, taip pat mano rekomenduojamas pakavimo pagrindai, tokie kaip žibintas, durų atidarymas ir saugos švilpukas. Viso mano pirmosios pagalbos komplekto turinio ieškokite mano išteklių puslapyje. Bet kaip pakuoti maistui keliautojui? Ypatumai apima šiuos dalykus:

  • Aš niekada neišeinu namo be nešiojamųjų laistytuvų, puikiai, kai maistas yra šviežias, bet gėrimų stalo indai gali būti ne tokie švarūs, kaip jūs norite. Alternatyva yra tai, kad su tavo drabužiais ar drėkinosiomis servetėlėmis išvalykite indus. Tai nereiškia, kad aš klajojame apie dezinfekavimą visų stalo įrankių! Tačiau tiems greitos apyvartos gatvėje esantiems gatvėms, bet mažiau įdomiems skalbimo būdams, visada gerai žengti papildomą žingsnį.
  • Aš taip pat turi "Point-It" žodyną, kurį lengva naudoti, kai kalbos barjeras pasireiškia taip. Galite nukreipti gyvūną, prieskonius ar kitą knygos elementą ir būti garantuotas minimalus bendravimas. Tiems, kurie naudojasi "iPhone", alternatyva yra "ICOON", paveikslėlių žodynas.

Neignoruokite pusryčių galimybių. Būk tai Nasi lemak Indonezijoje arba mohinga sriubos Mianmaras, pusryčiai dažnai yra ideali vieta, norėdami ištirti jūsų paskirties kulinarines aukas. Dar viena galimybė, ypač Pietryčių Azijoje ir Pietų Amerikoje, yra aušros ruožtu surasti šviežios maisto rinkas - beveik visada bus prie jų pritvirtintos maisto prekystalių, kur pirkėjai, sudedantys su ingredientais, sustoja valgyti. Apyvarta yra greita, maistas yra šviežias, beveik visada yra pigus.

Ką apie maisto saugą? Gatvės prekystaliai ir rinkos yra geriausias būdas pabandyti valgyti, o ne pertraukti banką, tačiau jų saugumas kelia susirūpinimą daugeliui žmonių.Tiesą sakant, dažniau buvau padažnėjęs iš restoranų nei iš savo kelionių gatvių. Gatvių restoranų dažnumas yra tas, kad jie yra atviri ir prieinami; jūs galite pamatyti, kaip maistas yra valomas ir virtas, ir kaip valomas stalas yra - ar ne.

Kiti patarimai:

  • Aš stengiuosi sukurti prekystalius, kuriuose asmuo, kuris gamina maistą, taip pat neapsiriboja pinigais ir, jei jie yra, tada jie tvarko pinigus su pirštinėmis ir paima juos maisto ruošimui.
  • Aš taip pat atidžiai žiūriu, kaip valgo miestas ar šalis; jei maitinimas vietos gyventojams yra pietų pertrauka, tai būtų mano pasirinkimas eksperimentuoti su nauja mėsa ar įdomiais patiekalais, kai maistas yra šviežia.
  • Tiems, kuriems yra maisto alergijos ar apribojimai, pvz., Vengiant mėsos ar pieno produktų, pasirinkite "Išmintingas" turi alergines ir / arba maisto korteles, kurias galite atspausdinti ir pasiimti kartu su savimi vietine kalba. Labai naudinga celiakijai, panašiam į mane, kuri turi vengti glitimo, kviečių, miežių ir rugių!

Tai tik keletas patarimų, kurie padės jums padėti saugiai, skaniai ir nebrangiai valgo jūsų keliones. Nors maistas nebuvo pirmenybis, kai pradėjau keliauti, aš rasiu, kad tai puikus to, kas jau buvo patenkinta patirtimi. Sutelkdami dėmesį į maistą, pridėjau keletą įdomių pasakojimų, radau puikius naujus draugystes ir, žinoma, valgiau keletą skanių patiekalų. Jei turite klausimų apie maistą, aš mielai atsakysiu į juos el. Paštu [apsaugota el. Paštu] arba komentaruose.

Gero apetito!

Nuo 2008 m. Balandžio mėn. Jodi Ettenbergas valgo savo kelią pasaulyje. Ji neseniai paskelbta Maitinimo keliautojo vadovas. Ji taip pat yra jos įkūrėja Legalus nomads, kuriuose atsispindi pasauliniai kelionių ir maisto nuotykiai, ir ji yra prisidedanti redaktorė Longreads. Ji gauna pakratoma, kai ji eina per ilgai, nenaudojant lipnių ryžių.

Komentuoti: