• Pasirinkite Savaitės

Restoranai "Baltimore": maistas, skirtas miestui

Restoranai "Baltimore": maistas, skirtas miestui

Kelios valandos kelio automobiliu nuo Niujorko (ir tik valandos nuo Vašingtone) rasite Baltimorę. Žiūrint kaip smėlingą jūrų uostą, kurio reputacija yra nusikalstamumas, tai yra televizijos laidų, tokių kaip Viela - šis Merilendo miestas dabar yra nemažai tūkstantmečių, užmirštų mažesnėmis pragyvenimo išlaidomis ir nepakartojamu vibe.

Tačiau, taip pat pigus nuoma ir miesto atgaivinimas, klestinčios "Foodie" scenos įdėta Baltimorė žemėlapyje. Su gausu šviežių jūros gėrybių, vietos amatų alaus ir unikaliu požiūriu į maitinimą, Baltimoras dabar konkuruoja savo rytinėje pakrantėje seserys gastronomijos pažymėjimus. Čia yra viskas, ko reikia žinoti.

Rytinė pakrantė mėgsta jos vėžiagyvius. Kokius kulinarinius malonumus siūlo Baltimorė?

Baltimorės specialybė yra ištraukiama tiesiai iš jos krantų - bet jūs galite pamiršti omarų ritinius ir gluosnių šulinius. Jei apsilankysite dėl vienos priežasties, atlikite tradicinį Česapiko krabų šventę. Galutinis šio miesto geriausių maisto produktų pasiūlymų šventė - ir patiekalas, kuris gali užtrukti keletą valandų, - suvyniotas rudos spalvos popieriaus stalviršių stalais sunaikintos virtos mėlynos krabas.

Vietinis alus yra labai svarbus norint nuplauti sūrius senosios lydekos prieskonius, parašas "Chesapeake" ingredientas, be šventės. Yra kažkas patenkinamai minkštas apie sukti savo rankoves ir atsisakymas su žalios padargai. Kiekvienas Marylando gyventojas turi savo metodą sėkmei pasiekti - rankdarbiams patogiai, stebėtojai, be abejo, neprieštaraus, kaip tiksliai pasakys.

Phoebe Lowndes

Skamba skaniai - bet kas, jei vyšnios ir skraistės lukštais yra ne mano daiktai?

Atsižvelgiant į krabų skerdynes, jūs vis dar galite įstrigti į miesto jūros gėrybes - ir kūrybiškumo trūkumas, kai kalbama apie šį Chesapeake gydyti. Kaip alternatyva vakarienės galimybė, eikite į Miss Shirley (nesenstančią Baltimorės įstaigą) ir užsisakykite krabų kiaušinius Benediktą ar jų Merilandą pasukdami į klasikinę Kruvinąją Mariją (spoileris įspėja: tai gausiai puošia, padedant krabui).

Tačiau krabų pyragai yra tai, ką miestas neabejotinai daro geriausiai, ir kiekvienas maistas kartu teigia, kad miestas geriausias. "Phillips Seafood", įsikūrusi Inner Harbor širdyje, daro šias mažas pintines iki tobulumo. Užsisakykite stalą savo kranų denyje, kad pamatytumėte "Bawlmer" valgomojo patirtį.

Naujos kartos restoranai taip pat poliruoto miesto žemyn swagger, parodydamas nepretenzingas dėkingi už puikų maitinimą. Ir tai yra namuose išaugintas talentas ir JAV meilė komforto maisto, kuris šviečia per.

Katalonijos restoranas "La Cuchara" yra puikus pavyzdys, kaip vietiniai virėjai gali ieškoti pasaulinės virtuvės (šiuo atveju Baskų krašto) virtuvės, ir priversti jį nuvilti į pasaulio techniką ir skonį su vietine produkcija. Mąstykite sudėtingą ir drąsų maistą be jokio įvaldymo.

David Kirsch / Flickr

Nicos. O ką aš manau kažką mažiau gurmanų?

Reikia greito užkandžio, ar kažkur pietauti po pietų? Eikite į "R House", seno automobilio dviračių garažo maisto rinką, atkurtą pramoniniam tobulam tobulumui. Vietinių virėjų, rotacinių virtuvių, kurie siūlo madingą ir biudžetinę maistą, paroda, yra daug pasirinkimo tiems, kurie patiria krabų nuovargį.

Poki dubenys ir namų kombuva yra svarbiausi dalykai, tačiau tai maišytuvas "Bmore BRD" (karštas brioche kukurūzų padažas, traškuotos kepta vištiena ir "Old Bay" prieskoniai), kuris atkreipia minias. Maitinimo lizdai yra daug nešiojamiesiems kompiuteriams, švelnios sofos sukuria atsipalaidavusią atmosferą "buvimo metu", o skustuvai laikomi šviečianti kavos ir amatų kokteilių pakavimu - namo specialybė - "Kumquat Collins".

Meredith Herzing / R House

Baltimorė įsiveržė į tūkstantmečius. Kas tai daro su vietos herojais ir maistu?

Miestas pasikeitė, taip, bet tai, ką visi jo rajonai dalijasi, yra senų ir naujų susimaišymas. Visame mieste sandėliai ir pilietiniai pastatai yra paverčiami į vėsioje miesto erdvėje ir vėl panaudojami kaip koncertų salės, barai, protingi restoranai ir vakarienės vietos. Senoje ugniagesių stotyje yra net mikrobangų. Ši naujoji karta plaukioja į Baltimorę su išradingais būdais išsaugoti miesto paveldą.

Taigi, kur aš einu, jei norėčiau patirti senovinį Baltimorą?

Kaip ir daugelis Baltimorės, istorinis Fells Point upės pakrantės rajonas išlaiko originalaus žavesio krūvas. Vaizdinga aplinka klajoti ir pietų alaus, lengva įsivaizduoti praeinančią erą, kai susimąstote apie miesto navigacinę istoriją ir tyrinėjate bobakmenių gatves.

Naktį žiburys dujinės lemputės ir daugybė girdymo skylių, tokių kaip "The Wharf Rat" ir "One-Eyed Mike", yra gyvybingi. Net neseniai atidarytas (ir labai elegantiškas) "Sagamore Pendry" viešbutis nesumažina atmosferos - ji atkūrė ilgalaikę laisvalaikio prieplauką prie savo buvusios šlovės.

Phoebe Lowndes

Ar ten yra viena kaimynė, kuri neturėtų praleisti progos?

Baltimorės žavinga apylinkė yra Hampdenas. Užkietėjęs originalių parduotuvių ir vienkartinių kavinių, gatvėje išgaunamas nostalgijos oras.Pabandykite šokolado skonį batų parduotuvėje "Ma Petite Shoe", mėgaukitės milžiniškomis "Campfire S'mores" skonio ledų iš "The Charmery" salone, o po to, kai jau esate užpildę naršymo komiksus legendinėje "Atomic Books" (kur režisierius John Waters paima savo ventiliatoriaus laišką).

Kiekvienas birželio "HonFest" festivalis vyks, siekiant pagerbti "Bawlmerio" darbo klasės moterų, kurie II pasaulinio karo metu užmerkė tvirtovę. Gatvės tampa rykščiais iš burnos ir leopardo spaudos - ir, be abejo, yra gatvės maisto pardavėjai.

Phoebe Lowndes

Antraštės vaizdas: Jon Bilous / 123rf

Komentuoti: