• Pasirinkite Savaitės

Išskyrus kepsnius: kaip užsisakyti kaip vietinį Buenos Airėse

Išskyrus kepsnius: kaip užsisakyti kaip vietinį Buenos Airėse

Buenos Airės dažnai asocijuojasi su kepsniais, tačiau jie toli gražu nėra labiausiai paplitęparrillas (mėsos restoranai) Argentinos sostinės. Tiesą sakant, daugelis gabalų skiriasi nuo Europos ar Šiaurės Amerikos standartų. Labiausiai paplitęs BA yra dažniausiai skanesnis (ir pigesnis) jautienos gabalėlių - ir tikrojo subproduktų kiekio, todėl čia yra vadovas, kaip maksimaliai išnaudotiparrilla meniu ir užsakymas kaip vietinis.

Pirma, čia yra paslapčių įtrūkimaiCarta (Meniu).Asadogeriausia išversti kaip kepsnysparrilla(išreikštas "parr-e-sha" su Buenos Airių akcentu) yra pati grilis arba restoranas, kuris specializuojasi mėsos tiekimo srityje, irparrilladayra įvairių rūšių mėsos kepsnys, dažnai tiekiamas karštuoju ant angliu kaitoto grilio. Achuras reiškia subproduktus.

Taip pat verta prisiminti, kad visa mėsa dalijama visiems prie stalo, ir visa tai pasiekia gana griežtą tvarką. Taip pat negalima aptarti Malbeco buteliuko, taigi užpildykite stiklą, palikite savo išankstinius įsivaizdavimus ir gailestingumą prie durų ir užsidėkite.

Chinchulines

Tiesiai į giliausią galą su traškučiai (chitterling). Tai nepadeda, kad jie atrodo kaip jie yra: plonosios žarnos. Bet trapūs jie gali būti svarbiausias Asado - įsivaizduokite pâté, apvyniotą traškiu traškučiu.

Molleja

Geriausias dalykas meniu (bet kokiu atveju šis rašytojas). Yra dviejų tipųmolleja(saldžiosios blynelės). Yra uždegiminė liauka iš kaklo ar kasos, esančios aplink širdį, vadinamąmolleja de corazon. Pastarosios yra geresnės, tačiau abu patiekiami traškūs iš išorės ir viduje turi kreminės šukos formos tekstūrą. Jie yra švelniai "netiesiogiai", o citrinos squirt - puikus indelis.

"Magalie L'Abbé" vaizdas "Flickr" (CC BY-NC 2.0)

Morcilla

Šios mažos dešrelės, kurios paprastai pasirodo šalia chorizo ​​valgio pradžioje, yra labai panašios į juodą pudingą, nors galbūt šiek tiek daugiau pipirų nei anksčiau.

Asado de Tira

Kai subproduktai ir chorizo ​​buvo pagaminti, atėjo laikas atkreipti dėmesį į pagrindinę mėsą.Asado de Tiratikriausiai labiausiai paplitęs argentiniečių kalbaAsado. Tai ilgoji juostelė, iškirpta per šonkaulius, su skanu, riebaline ir pluoštinė mėsa, nuleidžiama nuo kaulo.

Vacio

"Vacio" yra toli gražu negeriausia jautienos išpjaustymas, bet dažnai yra skaniausia. Tai pigus ir neįtikėtinai mėsingas; nenuostabu, kad tai yra kiekvieno lėkštės.

Entraña

Žinoma, JK ir JAV kaip sijonas steiks (labai madinga dabar), tai yra geriausia "flash" kepsnys gražus ir raudonas viduryje. Tai gausu mėsingos skonio.

Capitu (ou Marcela) vaizdas "Flickr"(CC BY-NC 2.0)

Kepsniai

Jei po pirmiau minėtų puikiai skanių gabalų, jūs vis dar nesate įsitikinę, kad praleidžiate kepsnį,bife de chorizo(pvz., nugarinė) arba ojo de bife (šonkauliai) yra tie, kuriuos reikia atidžiai stebėti.

Chimichurri

Ne Asado yra be padažo chimichurri. Pagaminta iš petražolių, česnako, aliejaus, raudonėlio ir acto, o kartais ir su čili skilais (tai kaip aštraus, kaip gaunama iš Argentinos maisto), jūs tiesiog negalite turėti savo mėsos be jo.

Provolone

Kažkaip sūris visada atrodo nesveikesnis, kai jis ištirpsta, bet kas rūpinasi, bet vis tiek tu jau šiek tiek padažei pusę karvės. Šis truputis itališko sūrio patiekalas yra kepamas kartu su visa kita ir yra, kaip jūs įsivaizduotumėte, oozy ir priklausomybę.

Image by Isabelle Boucher "Flickr" (CC BY-NC 2.0)

Ensalada rusa

Šios salotos kažkaip tapoAsadostandartas. Tai yra virtos bulvių, morkų, žirnių ir kietai virinto kiaušinių mišinys, sumaišytas su daugybe majonezo. Tai gali būti vienintelė stalo daržovė, bet tai jokiu būdu nėra sveika.

Poilsio ...

Meniu yra daugiau patiekalų, netgi kai kurie argentiniečiai negali skrandį, ne mažiau svarbu iš visos skrandžio arbamondongas, kuri yra būdinga širdies Andų troškiniams.

The riñonesyra inkstai, Sesoyra smegenyspulmonaiyra plaučiai,higadasyra kepenys, irubreyra tešmuo. Viskas, ko tikėtina, pakanka vegetariškai drebėti.

Sužinokite daugiau apie Buenos Airesą su Argentinoje esančiu "Rough Guide". Palyginkite skrydžius, raskite ekskursijas, knygynus ir viešbučius savo kelionei, ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: