• Pasirinkite Savaitės

10 Šri Lankos maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti

10 Šri Lankos maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti

Šri Lankos Indijos vandenyno salos formos šluota yra tikra kulinarija. Per daugybes kolonizacijos ir prekybos metų daug kultūrų įtakojo jos virtuvę, sukūrė olandų, portugalų, anglų, malajiečių, indų ir vietinių skonių sintezę su prieskoniais, skirtus skonio pumpurams.

Žinoma, žuvų, jūros gėrybių, daržovių ir prieskonių trūkumas netaptų viliojančiomis karis. Kokosų kokteilis vaidina svarbų vaidmenį patiekaluose, taip pat arakas, stiprios naminės kilmės spirito, distiliuoto iš kokosų gėlių sultų. Visada yra Thambiliar saldaus karaliaus kokoso vanduo, rytą po.

Čia yra 10 Šri Lankos maisto produktų, kuriuos turite išbandyti savo kelionėje į šį besišypsantįjį salą.

1. Kiaušinių dulkių siurbliai

Tradiciškai valgomi pusryčiais, pikantiški, dubuo formos Šri Lankos blynai skanūs bet kuriuo metu. Jie pagaminti iš fermentuotų ryžių miltų, kokoso pieno, kokoso vandens ir cukraus trynimo, virto nedideliu, aukštakulniai lazdelėmis. Kiaušinis į jį įtrūksta, kai virėja ir patiekiamas su aštriais sambolas.

2. Sambolas

Klasikinis patiekalas sambols yra švieži ir dažnai ugni, gausūs padažai, dažniausiai pagaminti iš akmens pūslelių ir skiedinio. Pol sambolas yra sumaišytas iš smulkiai rūdinto kokoso, džiovintų raudonųjų čiliukų, raudonųjų svogūnų, laimų sulčių ir Maldive žuvų brūkšnys arba išgydyti tunai.

Kiti daugiamečiai mėginiai yra saldus ir rūgštus seeni sambol, pagamintas iš karamelizuoto svogūno ir aštrus ir aštrus lunu miris, gaivusis svogūnų ir raudonojo karšto paprikos suliejimas.

3. Daržovių karis

Archetypinis Šri Lankos patiekalas susideda iš kvepiančių sezoninių karisų mini pokylių, kurių kiekvienas skverbiasi. Jūs pastebėsite Britanijos įtaką karių, kuriuose yra bulvių, morkų ir moliūgų, tačiau daugiau egzotiškų veislių yra mėsos tekstūruotos jaunos džekfroto, ilgai okra formos būgnai ir bitteniniai moliūgai, kurie primena agurkus. Visada patiekiami su ryžiais - balta, ruda arba raudona - šri lenkai labiau mėgsta valgyti pirštais.

4. Gotu Kola Kanda

Dalis sriuba, dalinė žolelių košė, ši žalia maistinė želė - Šri Lankos amžinai natūralus atsakymas į cukraus pripildytą energetinį gėrimą. Manoma, kad jis pagamintas iš laukinių lapinių žalumynų, įskaitant vaistinį žolelių gotu kolą ir hathawariya, dalį iš šparagų šeimos, ir ryžius, turinčius daug sveikatingumo savybių, taip pat padeda virškinti, mažina cholesterolio kiekį ir skatina imuninę sistemą.

5.Krabas

Jūros gėrybės vaidina svarbų vaidmenį šalies mityboje, o Šri Lankos lagūnos krabai yra teisingai žinomi visame pasaulyje dėl jų sultingos saldžiosios mėsos. Kolumbijos Krabų ministerija, kuri reguliariai išdėsto geriausius Azijos restoranų sąrašus, švenčia šį įspūdingą vėžiagyvį. Dienos gaudymas įvyksta įvairiais dydžiais - nuo pusės kilogramo iki milžiniškos dviejų kilogramų Crabzilla, pagardintų receptų, įskaitant paprikos krabų, paprikos krabų ir kario krabų.

6. Kottu roti

Sri Lankos gatvės maistas yra gardus kepsnys, pagamintas iš likusių. Su ritminiais garsais kottu Gamintojas puikiai palaiko du didžiulius metalinius skutiklius, smulkiai supjaustytą roti plokščiąsias duona kartu su mėsa arba daržovėmis, česnakais ir prieskoniais didelėje geležinėje keptuvėje. Kitas mėgstamiausias roti yra Pol roti, pagamintas iš rausvojo kokoso. Valgomas pusryčiams, tai puikiai tinka Lunu miras ir dhal.

7. Dhal

Dhalis arba lęšių karis yra Šri Lankos šonkaulių štapelis, dažnai valgomas du ar tris kartus per dieną. Raudos lęšiai virtos kokoso piene, svogūnais, pikantiškais žaliaisiais čiliškais ir prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, kmynai, lazdele ir pandano lapai. Skonis, negu jo Indijos kolega, su pagardintomis prieskoniais, yra papildomas skanu, pagamintas tradiciniuose molio puoduose.

8. Lamprais

Unikalus Šri Lankoje, lamprais yra skanus delikatesas, kurį išleido olandų burgerų palikuonys ir kurie dažnai tarnavo sekmadienio pietums. Autentiškas receptas yra daug darbo jėgos, įskaitant frikkadelis (Olandiško stiliaus mėsos rutuliai), tris mėsos karis, įmirkytas prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir kardamonas, ir seeni sambol, visi sumaišyti su ryžiais, iškeptais aštriuose daikniuose, prieš supakuoti į bananų lapų siuntinį ir lėtai kepti orkaitėje.

9. Skrudintos žuvies karis

Yra daug žuvies karis, bet ambul tiaal, arba rūgštosios žuvies karis yra vienas iš geriausių. Tvirtos žuvies kubeliai, paprastai tunai, virti prieskonių mišinyje, įskaitant kurkumą, juodieji pipirai, cinamoną, česnaką ir kario lapus. Slaptas ingredientas yra džiovintas gorakas, tamarindu panašus super vaisius, kuris suteikia patiekalui rūgštus skonį.

10. Watalappan

Watalappan yra viena iš šalies populiariausių saldžiųjų patiekalų ir yra privaloma ypatingoms progoms. Šis Malajų įtakos turintis desertas yra panašus į kiaušinių krevetę, į kurią įtrauktas kokoso pienas, kardamonas, muskato riešutas ir tamsi kithul jaggery arba palmių cukrus. Oro burbuliukai, kad šis turtingas patiekalas nepatektų per daug sunkiai, o apkepiant riešutus viršuje, viršuje yra silpna tekstūra.

Sužinokite daugiau apie Šri Lanką. Palyginkite skrydžius, raskite ekskursijas, knygynus ir viešbučius savo kelionei, ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: