• Pasirinkite Savaitės

Geriausi japonų maisto produktai (tai nėra suši)

Geriausi japonų maisto produktai (tai nėra suši)

Visi kalba šiek tiek japonų - nigiri, maki, sashimi, nori, toro ... Vienintelė problema yra ta, kad, kaip įmanoma skanus, suši yra tik viena mažytė Japonijos įvairiapusiška virtuvė. Štai keletas kitų dalykų, kuriuos verta pažvelgti, kai esate ten.

Shojin-ryori

Ilgą laiką Japonijoje mėsos valgymas buvo uždraustas, o kai kuriems budistų vienuoliams tai vis dar griežtai verboten. Laimei, jie turi šjoin-ryōri džiaugsmus išlaikyti juos, Japonijos vegetarišką šventyklos virtuvę, ištęstą per amžius. Geriausias vietas išbandyti yra arba šventykloje (arba viename iš tradicinių restoranų, kurie sutelkiami aplink juos) arba virtuvės klasėje.

"Mariko" istoriniame Kamakura mieste yra puiki anglų kalbos klasė "Shōjin-ryōri" (kartu su kitokių rūšių japonų maistu), kuri suteikia praktinį supratimą apie tai, kaip tai padaryti ir žavi šio įspūdingo istorijos. Žinoma, jūs taip pat gaunate malonumą valgyti tai, ką padarėte, ir galbūt net bandysite jį atkurti namuose.

Oyakodon

Tai klasikinis Japonijos komforto maistas, paprastas ir užpildytas. Tai tik ryžiai (viskas su "-don" pabaigoje - tai ryžiai su gaivinančiu dribsniu), vištiena, kiaušinis, svogūnai ir lengvas padažas, tačiau, kaip ir daugybei japoniško maisto, dėmesys skiriamas ingredientų kokybei. daro jį tokia patraukli. O, ir skaniai tamsi pavadinimo humoras: "motinos ir vaiko dubuo".

Takoyaki King Oyakodon (licencija)

Okonomiyaki

Tai beveik taip pat arti, kaip Japonijos virtuvė gauna netinkamą maistą. Indelis yra pagamintas iš storo miksto, sumaišyto su susmulkinto kopūsto, prie kurio pridedate viską, ko tik įdomu (pavadinimas tiesiog "ant grotelių", pvz., Bekonas, moči, jūros gėrybės, netgi sūris). Tada, kai jis virtas, padengsite jį gurkšniu sojų ir Worcestershire padažu (okonomi padažu), Kewpie majonezu, jūros dumbliais ir bonito dribsnių. Tai geriausia valgyti Kansai regione, ypač Ōsaka; Tokijas turi savo "monjayaki" patiekalo versiją, kuri yra daug plonesnė ir valgoma mažesne mentele, o ne lazdelėmis.

Mizuno. Miki Yoshito (licencija)

Okonomiyaki (dar kartą)

Nors pavadinimas yra tas pats, nesijaudinkite Ōsaka stiliaus ir Hirosimos stiliaus okonomiyaki. Pastarasis yra visiškai kitoks žvėris, daugiasluoksnis, sudėtingas ir tikrai geriausiai parengtas specialistų. Kaip ir "Ōsaka" stilius, jis gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį, tačiau pagrindinis dalykas yra: plonas tešlos sluoksnis, kepta makaronai, plona omletas / kepta kiaušinis, susmulkinti kopūstai, okonomi padažas ir jūros dumbliai. Jei kuris nors iš jūsų draugų yra iš Ōsaka ar Hirosimos, būkite pasirengę: jums bus paklausta, ko norėtumėte, ir "jie abu skanūs", o tiesa, nepagalvoja nė vieno iš jų ...

Jonny Kramo paveikslėlis (licencija)

Kabochos šifono tortas

Šis skanus pyragas pagamintas iš skvošo yra tik vienas iš Japonijos novatoriškų sintezės maisto produktų pavyzdžių. Jaukių ingredientų (vietoje auginamų daržovių, adzuki pupelių, tofu) ir gastronominio perfekcionizmo su vakarietiškais kepimo tradicijomis sumaišymas duoda keistų ir skanu rezultatų.

Tai ypatingai puikus Kiotas, ir verta po pietų praleisti laiką susipažinti su senovės sostinės labai modernia kavinių kultūra. Tarp geriausių yra "Sarasa", maža vietinė grandinė, aptarnaujanti tarptautinius ir japoniškus maisto produktus, dažnai gražiuose pastatuose. "Kisakija", esanti šiaurinėje miesto dalyje, valdo jaunoji mama ir labiausiai tarnauja veganams ir makrobiotikams, o tortus ir slapukus pašalina.

Jonny Kramo paveikslėlis (licencija)

Takojakis

Dabar šis truputį praranda vertimą, bet, tiesą sakant, aštuonkojų kamuoliai tikrai yra skanūs. Tai yra maži kubeliai, sumaišyti su spygliuotais svogūnais, marinuotu imbieru, tenkasu (nedideliais tempura mėsos gabalais), jūros dumblių dribsniais ir mažais aštuonko gabalėliais. Jie yra patiekiami su panašiais toponomikais į okonomiyaki, bet yra kur kas daugiau mirtini: viduje yra išlydyta, taigi gaila, kad naujokas, kuris įkando, neleisk jam atvėsti. "Takojakų vakarėliai", kur jūs jas paverčiate savo draugais, yra gana paplitę, bet jei jūs šiek tiek garsūs dėl čiuptukų, galite sukurti savo versiją - dešra-ja, moči-ja, net choco-yaki.

Takoyaki, autorius Rene(licencija)

Japoniški saldainiai

Japoniški saldainiai yra daug labiau įvairūs nei tiesiog juokingi pavadinti saldainiai (žr. "Melty Kiss") ir keistai skonio "Kit Kats". "Wagashi" (tradiciniai japonų saldainiai), taip pat yra skanūs, yra gražūs. Yra armatūros, sezoniškai reikšmingų, tiekiamų arbatos ceremonijos metu; švelnus, gurkšnis močiukas, pagamintas iš ryžių miltų ir dažnai "adzuki" pupelių; dorayaki, saldžiųjų pupelių pintinė, įterpta tarp mažų blynų; ir daugiau kitų veislių, nei galėtumėte tikėtis. Jie bus skirtingi kiekviename regione ir kiekvieną mėnesį - pabandykite surasti vietinę saldų parduotuvę (ar net didelę geležinkelio stotį ar universalinę parduotuvę), kad pasiveliate aplinkui ir leiskite protui pasimėgauti nuostabia įvairove ir išskirtiniu meistriškumu.

Sakura, raudonos pupelės ir paprastojo cukraus wagashi imissdaisydog (licencija)

Regioninės virtuvės patiekalai

"Okonomiyaki" yra tik vienas pavyzdys Japonijos svaiginamai įvairios regioninės virtuvės. Pasukite į Okinawą ir pamatysite violetines saldžiosios bulves, Kinijos, Korėjos ir Amerikos įtaką patiekalus ir superfoodus, kurie vienam gyventojui sukėlė daugiau šimtametes nei bet kurioje kitoje pasaulio vietoje.Kitoje šalies gale yra Hokkaidō, kur gaminama daugiausia Japonijos pieno, taigi tarp jų parašų patiekalų yra sviesto ramenas (neįtikėtinai skanus). Kiti "Hokkaidō" patiekalai yra Jingisukan (kepta avinėlis, pavadintas "Chingis Khan") ir, žinoma, "Sapporo" alus.

Jonny Kramo paveikslėlis (licencija)

Festivalio maistas

Jei norite iš tikrųjų gauti sojų skonį iš burnos, kuo greičiau eikite į artimiausią festivalį. Čia pamatysite garsą, netinkamą, jaudinančią japonų virtuvės širdį. Kiekvienas stalas specializuojasi viename ar netgi du maisto produktuose.

Galbūt norėsite atsipalaiduoti su labiau atpažįstamais patiekalais, pvz., "Yakisoba", "Yakitori", dešrais arba "Ringo-ame" (jautienos obuoliais - taip pat yra ir braškių bei kitų vaisių). Tada galėtumėte pakilti į šiek tiek daugiau neįprastus, tokius kaip Yaki-mochi (keptas klintingas ryžių pyragas), kakigōri (nuskusti ledai su širdies plakimo sukeliančiais saldus sirupu) arba takoyaki. Prieš tai žinote, būsite laimingai pavalgyti ika-jai (grilyje supjaustytu kalmaru su sojos glazūra), kaip geriausia iš jų. Su visais pasiūlymais, kuriems net reikia suši?

Festivalio šventė! pateikė Nelo Hotusma (licencija)

Jei norite atlikti tyrimą prieš eidami, pabandykite patikrinti artimiausią JNTO biuras ir ištirti daugiau Japonijos su "Rough Guide" Japonijoje. Teminiai vaizdai pateikė Jonny Kram.

Komentuoti: