• Pasirinkite Savaitės

Valgykite originalą: penkios vietos autentiškam maistui

Valgykite originalą: penkios vietos autentiškam maistui

Ilgą laiką kelyje meniu, ypač biudžeto pabaigoje, pradedama supainioti į pažįstamų greito maisto grandinių, nesvarbu, ar esate Prancūzijoje ar Filipinuose, derinys. Lengva pamiršti, kad kai kurie maisto produktai, kuriuos žmonės suvalgia iš viso pasaulio, iš tikrųjų yra pagrįsti vienintele skaniu, autentišku archetipu. Štai kur rasti realų sandorį.

Shawarma Turkijoje

Kas bus savaitgalio svečiai be jų 3 val. Kebabo? Šis mėsingas sumuštinis neleidžia pagrobimams nuo tada, kai jis plinta į Europos ir Amerikos miestus. Bet ne tik alkoholis suklupo kebabą ar šovarmą, kaip tai žinoma Artimuosiuose Rytuose - pats maisto produktas suklupo visomis savo kelionėmis, mėsa buvo perdirbama ir presuojama į graikų-amerikietišką giroskopą arba rūkyta į kečupą Rumunijoje.

Autentiškas ir geriausias shawarma vis dar yra Turkijoje (pavadinimas kilęs iš turkų kalbos) arba su subtiliomis raidėmis kaimyniniame Libane ar Sirijoje. Geriausiuose užkandžių stenduose kiekvieną rytą mėsos kevalai surenkami rankomis: jautienos ar ėrienos sluoksniai, keičia sultingumą atsitiktine riebaline gabalėle ir virti vertikaliu anglies ugnimi. Kepta mėsa nuplaunama plonu, suplaktu į kompaktinę pita duoną, tada puošia jogurtu ir žolelėmis arba tahinino padažu. Dangus - netgi tu esi blaivus.

Autentiškos "Prancūzijos" bulvytės

Bloga Belgija yra tokia nepakankamai įvertinta. Tai davė pasauliui bulvių, supjaustytų ir supjaustytos, kurios greitai buvo pakeistos "geografiniu požiūriu iššūkių" žmonėmis (amerikiečiai) "francais". Proceso metu nuolankus lustai tapo ženklintu garnyru, visada tarnavo šone ir kartais buvo pagamintas nerimą keliančiu nepakankamu rūpestingumu.

Belgijoje frites dažnai valgomi vienas kaip užkandis. Čia jie yra geresni nei bet kur kitur - jie yra pagaminti iš bulvių Bintje, kuri po karšto aliejaus vonios išlaiko puikų bulvių skonį. Ir jie kepti du kartus, kad virtų centrą, nustatydami išorinę drožlių plyšį iki tobulos skilimo struktūros. Šią techniką galima pakartoti ne Belgijoje, bet retai yra bulvės. Ir Belgijoje, kaip premiją, galite plauti frites žemyn su išskirtiniu alu.

Makaronai Japonijoje

Pagalvokite apie tuos plastikinius maišytuos makaronų paketus, kurie pagamino jus per koledžą - tuos, kurie kainuoja mažiau nei už autobuso kainą ir gauna visą skonį iš dar mažesnio plastiko paketo - ir sunku tikėti, kad jie susiję su realia, perdirbti maisto produktai. Bet ramen makaronai reguliuoja Japoniją, kur jūs vis dar galite gauti biudžeto dubenėlį pilnas, net kai makaronai yra švieži ir rankų darbo kažkoks garsiai obsesinis visą gyvenimą perfekcionistas amatų.

Kiekvienas Japonijos regionas turi rameno stilių. "Kyushu" makaronai plaukia į turtingą sultinį, pagamintą iš kiaulienos kaulų. Snieguotame Saporo sūriui suteikiama papildoma šilta kūno medžiaga iš sunkios miso pasta. Tačiau paprasčiausias, labiausiai autentiškas variantas yra Tokijo rameno parduotuvėse, kur makaronai yra subtili ir ploni ir patiekiami sojų supilamame vištienos sultinyje. Sulupkite visus ir visus iš jų - tai yra mylios nuo tos, kurios buvo jūsų kolegijos bendrabučio virtuvėje.

Sniegas Italijoje

Pica, galbūt, yra labiausiai piktnaudžiavimas maistu planetoje, sušvelnintas pagal vietos skonį - kumpis ir ananasai! - arba turimi ingredientai (kečupas padarys). Kartais tai netgi pritaikyta vietinei ekonomikai: "Peso pica" - tai Kubos paprastosios pjaustyklės; Nereikia sakyti, jame nėra šviežių buivolų mozzarella.

Primenant, kad pica buvo pasaulinė pamainą, eik į Italiją. Idealiai tinka Sicilijos salai, kur pizzaioli (picos augintojai) konkuruoja, kad gautų didžiausią žvyro ir traškios plutos derinį, sūrio ir ryškiai saldžiųjų rūgščių pomidorų padažą. Mes nesiruošiame pasirinkti geriausio miesto - tiesiog sekite savo nosį į autentišką medieną deginančią orkaitę ir ieškokite picų fanatikų linijų.

Hamburgeris per dieną L.A.

Taip, frankfurčiai kilę iš Frankfurto. Bet mėsainiai, kaip mes šiandien juos pažįstame, iš tikrųjų nėra iš Hamburgo - jie buvo tobulinami Kalifornijoje. Šis archetipinis amerikietiškas sumuštinis buvo pagamintas taip, kad ištvertų bet kokius nepakantumo veiksnius, nes dėl vertimo klaidos jis buvo papildytas foie grasu, jis buvo tiekiamas neapsaugotam karbamido turinčiam ar net pagamintam tikru kumpiu.

Jungtinėse Amerikos Valstijose įvairios senovinių pietų lentynos teigia, kad ant kepta kepta jautienos padažo gamintojai su įvairiais padažu. Tačiau tai yra Kalifornija, kur "McDonald's" pradėjo ir kur hamburgeris ir toliau gerbiamas - aukštesnis nei įprastas greitas maistas. Mažoji "In-N-Out Burger" grandinė tikriausiai tarnauja autentiškiausio pavyzdžio pavyzdžiu, kokybiška jautiena ir tik kelios šviežios virimo.

Komentuoti: