• Pasirinkite Savaitės

Kyushu valgymas: Japonijos paslaptingo maisto taško vadovas

Kyushu valgymas: Japonijos paslaptingo maisto taško vadovas

Kyushū, pačią pietinę keturių pagrindinių Japonijos salų pusę, turistai gana daug palieka. Vis dėlto sala - tik išvykimo iš Tokijo traukinio-traukinio traukinys - yra viena iš šalies kulinarinių taškų. Artimiausia žemyninė Azija ir istorinė palikimas prekyboje su britų, olandų ir portugalų lėmė stilių sintezę. Tai galite pamatyti Kinijos ir Korėjos įkvėptuose ramenas sriubos, garsieji Nagasakio pyragaičiai ir Fukuokos stilius Jaki udonas makaronai, kurie paprastai patiekiami su Worcestershire padažu.

Skanus maistas yra visur - nuo pigi ir linksma gatvių maisto Fukuoka iki aukščiausios klasės suši restoranas. Čia yra maisto pasisekimo patirtis, verta nuvažiuoti į Kyušą:

1. Išbandykite šviežiausius jūros gėrybės

Skaidrus Kyushū aplink vandenis gausu jūros gėrybių. Yra "Takezaki" krabai ir labai populiarūs kalmarai, rudųjų tigrų krevetės ir piliakalniai Fugu, Japonijos mirtinas pufferfish - populiarus suši delikatesas. Čia yra garsių jūros gėrybių patiekalų ikizukuri, Saga - tipiškas Yobuko gyvenimo kalmarų sashimi - nebandykite to, jei esate saldūs.

Koks naujesnis būdas išbandyti jūros gėrybes nei jo suši forma. "Sushi no Jirocho" Kurume yra vienas iš geriausių saloje esančių restoranų suši. Čia jūs sėdėsite prie stalo ir žiūrėsite virėjai Ryoji Katsuno, gaminančias nuostabias plokšteles. Sidabrine peilio blykste Katsuno pristato stabilų soshimo srovę: sekite aukščiausios kokybės "riebią" tuną, paprastą kalmarą ir griluotą jūros dugną fugu austrių ir vis populiariausias arklių skumbres. Katsuno tada įspūdingai pasirinko miniatiūrinį "suši" rungtynių dėžę.

Stevenas ir Courtney Johnson / Flickr

2. Valgyk retus maisto produktus

Į upės šaltinį Asakurashi, Fukuokos pietuose, gausu didėja piktžolių piktžolė. Tai retas suizenji nori (kawatake) upių piktžolių ir tikėtina, kad tik auga šiame metrų ilgio ruožas skaidrus ugnikalnio pavasarį vandens. "Endo Kawatake" plantacija, kurioje čia auginami piktžoliai, parduoda vieną nori lapą apie 10 000 ¥. Jis taip pat vertinamas kaip priešuždegiminis grožio produktas.

Kuzu Šakniavaisių krakmolas yra dar brangus Kyushū delikatesas, žinomas dėl jo gijimo. Jis patiekiamas želė, su saldžiu padažu arba makaronais sriubose. Didžiausias šalies gamintojas yra "Hirohachido", šeimos verslas, įsikūręs Kagošimos įlankoje, Kyusih pietuose. Aplankykite 200 metų "Hirokyukuzu Honpo" parduotuvę Akizuki.

Atkreipkite dėmesį į kuzų makaronus ar vynuoges suizenji nori "Miso" sriuba "Kyushu" geriausiuose restoranuose.

Paskelbta "Išaugintų dienų" (@cultivateddays) bendrinta pozicija

3. Šventė apie geriausią pasaulyje mėsą

Wagyu (jautiena) yra vienas iš garsiausių Japonijos eksporto ir reguliariai pateikia informaciją apie brangiausius maisto sąrašus pasaulyje. Tai yra mitas wagyu karvės auginamos kaip imperatoriai, maitinami alu ir masinamos, kad būtų pagaminta intensyvi marmurinė medžiaga, sukurianti išskirtinai minkštą, beveik kreminę tekstūrą.

"Kyūshū" yra viena iš trijų didžiausių prekės ženklų wagyu šalyje: Saga jautiena. "Kira" restorane, pačioje Saga prefektūroje, galite virti šviežiai pjaustytų jautienos ir daržovių mėsos kepsnyje ant stalo uždėtos karštosios plokštės. Subtilus mėsos skonis yra maisto dangus.

Kiaulienos ekvivalentas yra Kurobuta (žinoma kaip "juoda kiaulė"). Manoma, kad jo minkštas, rausvas kūnas yra mėgstamiausias samurajų karių, ir šiandien jis vis dar labai vertinamas. Eikite į Kagoshimą pietinėje Kyušū, kad išbandytumėte Kurobuta, kuri buvo pagaminta iš juodmedžių Berkshire kiaulių, kurie prieš 400 metų buvo importuojami iš Anglijos į Kagoshimą.

Populiariausias būdas valgyti Kurobuta yra kaip tonkatsu kepta kiauliena arba kaip shabu shabu, į staliuką panardinkite sultingus plonus griežinėliais į karštą puodą. Išbandykite Roppakutei Kagoshimo mieste.

Dainos Zhen / Flickr

4. Eikite į Fukuokos gatvės maistą

Fukuoka, miestas Kyūshū šiaurinėje pakrantėje, turi keletą geriausių gatvės maisto Japonijoje. Kiekvieną naktį apie 150 Jatai Visame miesto centre pasirodo maisto stalai.

Išleisti vakarą Jatai yra labai smagu: sėdinatės aukštyn kėdės prie stalo ir žiūri šefo, esančio centre, viską, sukaupę nedidelių patiekalų, tarp kurių yra garų puodai ir svaiginančios griliai. Tai komfortiškas, nelaimingas įvykis, kuriame užsakymai skrenda ir svečiai neišvengiamai pradeda kalbėtis. Iki ryto nieko neliko. Visi gatvės maisto pardavėjai supakavo ir grįžo namo, paėmę savo Jatai su jais.

Kartu su populiaru Yakitori vištienos česnakai ir gyoza Kiniški kepiniai koldūnai, Jatai virėjai tiekia daugybę puikių regioninių patiekalų. Būtinai užsisakykite dubenėlį iš Tonkotsu ramenas, debesuotas kiaulienos kaulų sultinys, kurį daugelis teigia geriausiais ramenais šalyje. Motsunabe yra vienos puodelio patiekalas, kuris patiekiamas į puodą prie stalo. Tada yra Mizutaki, vištienos kumpis; Mentaiko, kad sūrus polockio ikrai su paprikos padažu; ir vis populiarus "Hakata" stilius udon makaronai.

Lakuda-san / Flickr

5. Paimkite arbatą

"Kyūshū" jie žino, kaip padaryti puodelį arbatos.Taip yra todėl, kad tai vienas iš svarbiausių Japonijos arbatos auginimo regionų. Neatsitiktinai saloje taip pat garsėja išskirtinė keramika, naudojama arbatos ceremonijose. Jame gyvena tokie istoriniai keramikai kaip Kakiemonas ir Fukugawa.

Kagoshima tolimajame pietuose yra antra pagal dydį arbatmedžio gamybos zona Japonijoje, bet jūs taip pat rasite mažesnių tiekėjų Kumamoto, Miyazaki ir Saga. Fukuoka yra žinomas dėl savo aukštos kokybės matcha arbata, naudojama arbatos ceremonijose, ir Gyokuro žalioji arbata, laikoma viena iš aukščiausios kokybės žalių arbatų šalyje.

"Yamoje" mažame apdovanojimų turinčioje "Konimien" arbatoje jau 150 metų gaminama arbata. Kiekvienas lapelis paimamas atskirai, džiovinamas ir rankomis grazus šilta virykle. Galite aplankyti arbatos parduotuvę, ištirti galeriją, kurioje paaiškinta arbatos istorija, kuri prasideda nuo Olandijos Rytų Indijos kompanijos dienų, arba grožėtis "Yame Central Tea Plantation".

Pastaba, kuria bendrai naudojasi "株式会社 牛 島 製茶" (@ushijimaseicha)

6. Mėgaukitės šilta labui

Japonijoje negalima valgyti be šilto ąsočio labui nuplauti valgį. Laimei, šis kuklus gėrimas nėra sunku rasti Kyusihoje. Fukuoka yra miesto centras labui ryžių vyno gamyba, o mažoje prefektūroje supakuota daugiau nei 70 alaus daryklų.

Kai kuriose alaus daryklose galite pamatyti sudėtingą alaus gaminimo procesą iš pirmų rankų ir paragauti keletą pavyzdžių, šildomų ar šaltų. Pabandykite "Minematsu" ir "Hiyuko Tsuru" alaus daryklus Kashimo ar "Kitaya" alaus darykloje "Yame". Jūs sugrįšite, žinodamas savo įprastą "Fukutshu" iš savo aukštos kokybės "Daiginjo", arba skirtumą tarp tamsaus Koshu ir drumsto Nigorizake.

Kyūshū taip pat gimė shochu, spiritas, distiliuotas iš įvairių žaliavų, įskaitant kukurūzus, miežius ir saldžiosios bulvės (taip, tikrai, saldžiosios bulvės). Sukurta daugybė Fukuoko aludarių shochu kaip šalutinį produktą dėl ryžių, kartu su vaisių šobuvu actu, kuris yra toks subtilus, kad jis malonu išliejamas kaip širdingas.

Pixabay / CC0

Ros Walford keliavo iš "Premium Kyusihū Tours". Apsilankykite "Trip Insight", kad užsisakytumėte "Fukuoka" keliones su maistu. Kinų kalba nėra plačiai kalbama Kyushu. Jei jums reikia pagalbos užsisakyti kelionę, paskambinkite į "Kyushu" turizmo informacijos centrą arba Saga "Doganshitato" skambučių centrą. Daugiau informacijos apie "Kyūshū" rasite "Sveiki atvykę į" Kyūshū "svetainę.

Sužinokite daugiau apie Japoniją Rupas vadovas Japonijoje. Palyginkite skrydžius, suraskite ekskursijas, knygynes ir nakvynės namusviešbučiai jūsų kelionei ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: