• Pasirinkite Savaitės

Kinų restorano etiketas: žingsnis po žingsnio vadovas

Kinų restorano etiketas: žingsnis po žingsnio vadovas

Jūs girdėjote apie tai, kad jūsų lazdelės nelieskite tiesiai į ryžius, tiesa? (Tai primena laidotuvių smilkalus).

Sąžiningai? Nesijaudink. Kadangi mes susidursime su juo; Jums kyla didesnių problemų nei senovinė kultūrinė faux-pas. Patinka, kaip iš tiesų užsisakyti ir valgyti staliuką, kuriame yra skanus kinų maistas reguliariame kasdieniniame, ne turizmo kinų restorane - Kinijoje. Čia, Thomas O'Malley, pateikia žingsnis po žingsnio vadovą.

1. Pradėkite anksti

Pirma, pirmiausia, norima valgyti anksčiau nei tu gali būti. Daugelis kinų vakarėlių sėdi vakarienę maždaug 6 valandą rytą, o restoranai nenuilstami iki 21 val. Bet jei jūs praleidžiate paskutinius užsakymus, tai nėra pasaulio pabaiga - tikimybė, kad "McDonald's" yra už kampo.

2. Įtraukti naują užsakymo sistemą

Paprastai Kinijoje vienas asmuo - priimančiosios - užsako (ir moka) visiems, todėl paprastai serveris išduoda tik vieną meniu. Galite beveik garantuoti, kad meniu bus gausiau negu telefonų knygelė, nes restoranai Kinijoje didžiuojasi galia padaryti dešimtys, jei net šimtus patiekalų.

Restorano darbuotojai tikisi atsipalaiduoti, kol pamatysite meniu, pasirinksite patiekalus (ir darykite pasiūlymus iš savo bendraamžių). Žinoma, jums reikia išskaičiuoti sąskaitą, tačiau užduoti vienam asmeniui užsakymo užduotis yra efektyvesnė, nei kiekvienas, norintis pasisukti, ypač tuo, kad jūs dalinsite maistą.

Vaizdas per Pixabay / CC0

3. Žinokite savo vietą (meniu)

Tipiškame jia chang cai (šeimos stiliaus) restoranas, meniu prasideda nuo namo specialybių (dažnai išmintingi banketų patiekalai, tokie kaip visos jūros gėrybės, aštrus karštas puodelis ar Pekino antis priklausomai nuo regiono), po to seka salotos patiekalai, mėsos maistiniai maišai kepti daržovės, sriubos , o užpakalinėje dalyje - karpiai, tokie kaip makaronai, ryžiai, duonos pyragas, koldūnai ir desertai.

Žinoma, viskas priklauso nuo to, kur jūs valgote Kinijoje!

Pekine ir šiaurėje tikitės švelnios kepta ėriukų ir ančių, krakmolingų makaronų ir daugybę česnako. Čilais ir Sicuango paprikos kukurūzų kalbos taisyklėmis, esančiomis centriniame Sichuane (išbandykite karštą puodą), o pietų Kantono valgiai, kaip antai mažos sumos, jūros gėrybės ir skrudintos mėsos, jau bus šiek tiek susipažinę, jei vakarienėte vakarienes kinų restoranuose. Jau nekalbant apie pietryčių Azijos skonius, Yunnan, Guizhou ryžių makaronai, Hunan sauso indo indai ...

Nepaisant didžiulės regioninės virtuvės įvairovės visoje Kinijoje, yra keletas bendrų patiekalų, kurių dauguma restoranų žinos kaip virti. Išbandykite šiuos skanius (ir užsieniečiams palankius) standartus: Jidan Chaofan (kiaušinių kepti ryžiai), xihongshi chao jidan (kepami pomidorai ir kiaušiniai), Gongbao jiding (supjaustyta vištiena su žemės riešutais ir džiovinta čili), ir pai huanggua (salyklas agurkai ir česnakai).

Sichuano makaronai per Pixabay / CC0

4. Sužinokite, kiek užsisakyti

Geriausia nykščio taisyklė - užsisakyti vieną patiekalą vienam valgyklų skaičiui, plius sriuba ir ryžiai. (Štai kodėl maitinimas didelėse grupėse yra smagiau - galite užsisakyti daugiau ir kaina vienam asmeniui yra mažesnė.) Pradžios, maitinimo ir desertų sąvoka netaikoma, todėl užsisakykite viską iš karto.

Dėl šešių keptuvių lentelės, skirtos keletą šaltų salotų patiekalų, nuo trijų iki penkių karštų "tinklų", daržovių sriubos, ryžių arba makaronų.

5. Meistras pusiausvyros meną

Viena iš priežasčių, dėl kurių vienas asmuo prisiima atsakomybę už užsakymą, yra tai, kad sėkmingas kinų maistas yra pusiausvyros ir harmonijos menas: karštas ir šaltas, spalva, mityba, sveiki skoniai ir tekstūros. Tai teorija vistiek. Arba tiesiog pasiimkite kumščiu iš grilių ėriukų kepurių ir ledo šalto alaus ir į pragarą su juo.

Remiantis tradicine kinų medicina, "yin" ir "yang" nurodo, kaip skirtingi maisto produktai organizme sukuria karštą ar šaltą energiją. Pavyzdžiui, agurkai yra "yin" arba "šalta", o paprikos yra "yang" arba karštos. Geras kinų maistas turėtų būti yin ir yang maisto produktų pusiausvyra.

Logiška? Na tai nebus: omarai yra yangas ir krabai yra yin. Pabėkime visa tai.

Pikantiškas tofu per Pixabay / CC0

6. Paimkite pagrindinius dalykus žemyn

Stalo viduryje patiekalai patiekiami "šeimų stiliumi"; tik ryžiai patiekiami atskirai. Tiesiog laikykitės ganyklos šiuose centriniuose patiekaluose, kol nebegalėsite ganyti.

Esant oficialiems banketams turėsite dvi patiekalų rinkinius - vieną, kad perduotumėte maistą iš komunalinių patiekalų į savo dubenį ar plokštelę, o kitą - su maistu. Bet dažniausiai jūs tiesiog gausite vieną rinkinį. Jie yra tavo draugai. Gerai elgtis su jais. (Ir vengti tų neblaivių vienkartinių.)

Jei patiekalas yra per sūrus, valgykite šiek tiek iš jo per paprastus ryžius, kad subalansuotumėte prieskonius. Paprastai tamsaus acto ir čili aliejaus ant stalo pridedate rūgščią ar aštrą pastabą (dažnai - makaronų sriuboms). "Pro Tip": du jungtys, kad pagamintumėte "Zingy" panardintą padažą, skirtą virti arba kepti koldūnai.

Vaizdas per Pixabay / CC0

7. Atsikelkite lengvai

Kai esate pasirengęs įsikurti, nebijokite; tai gana dažna praktika, kad padidintumėte savo balsą, kad atkreiptumėte serverio dėmesį. "Fuwu ženminbi"(Padavėjas / padavėja - arba"xiaojie"Pietuose) kas kelias minutes išgirsta įprastuose restoranuose.

Ir galiausiai, galėtumėte su malonumu sužinoti, kad už viešbučių ribų visur nėra kultūros dalis.

Sužinok daugiau apie Kiniją, naudodamas Rough Guide to China. Palyginkite skrydžius, raskite ekskursijas, knygynus ir viešbučius savo kelionei, ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: