• Pasirinkite Savaitės

Keliaukite į Švedijos smorgų salę, Švediją

Keliaukite į Švedijos smorgų salę, Švediją

Neįsivaizduokite, kiek įvairiomis priemonėmis galite galvoti apie silkę ar lašišą? Abi žuvys yra skutikai smörgåsbord ir, pagaliau, visoje Švedijoje restoranuose ir virtuvėse buvo daugiau nei 120 veislių.

Švedų kalba smörgåsbord (tiesiog "sviestas" stalas) - tai didžiulė savitarnos patiekalė, kurioje galite paragauti beveik visko po vidurnakčio saulės, nuo žuvų ir jūrų gėrybių - marinuotų, keptų, keptų arba išdžiovintų plokštelių pagaminimo iki svaiginančio asortimento kiaušiniai, duonos, sūrių, salotų, pyragų, sūrių ir šaltų gabalų, ir netgi gurkšnių, tokių kaip rūkyta elnių ir ikrų.

Jums geriausia atvykti anksti ir tuščiu skrandžiu. Tiesiog nekelkite visko aukštai ant savo plokštelės tuo pačiu metu - atminkite, kad tradicija yra taip pat šventinis socialinis ritualas, nes jis yra vienas iš vartojimo. Tai reiškia, kad pirmiausia reikia išvalyti savo gomurį su ledo šalto akvatito (kramtomaisiais skonio šnappais), po to gerti alų visoje - tai, kas vyksta ypač gerai su silkėmis, nesvarbu, koks preparatas.

Planuojate atakuoti savo maistą trimis atskirais etapais - šalta žuvimi, šaltos mėsos ir šiltų patiekalų - nes tai paprastai nėra koserė maišyti žuvį ir mėsos patiekalus toje pačioje plokštėje. Prieš pereinant prie rūkytos arba skrudintos lašišos, kepta ungurių arba ikru, supilkite keletą ruginės duonos ir kepta bulvių šiaudelių gabalėlių. Vykdykite tai su bet kokiu šaltos mėsos kiekiu, tokiu kaip kepenų pista, kietas kumpis ir orkaitėje kepta vištiena. Tada pabandykite karštą gaminį ar du - švedų kukulius, laukinių grybų sriubą, galbūt Janssoną frestelse ("Jansson'o pagunda") - gausus gurkšnotų traškučių bulvių, ančiuvių ir saldaus kremo keptų svogūnų. Nuleiskite su sūrio, krekerių ir traškia Wasa duona ir, jei vis dar galite perkelti, vaisių salotos, pyragaičiai ar uogų užpilti pyragai desertui, uždengti puodeliu vamzdžių karštą kavą. Tada atsipalaiduokite.

Išbandykite "Ulriksdals Wärdshus", Slottspark (www.ulriksdalswardshus.se), 10 min. Į šiaurę nuo Stokholmo, Solna.

Komentuoti: