• Pasirinkite Savaitės

Ar gali Adelaidė trumpa Melbourne kaip Australijos maistas?

Ar gali Adelaidė trumpa Melbourne kaip Australijos maistas?

Džeimsas Stewartas, Australijos "Rough Guide" bendraautorius, atranda Adelaidės klubo valgomąjį.

Tai buvo paprasta pasirinkti miestus, kurie turėjo keliauti į žemyninę Australiją. Adelaidė, "Bažnyčių miestas"? Ačiū, Sidnėjuje ir Melbourne. Taigi net australai šiek tiek stebina tai, kad Adelaidė žydėjo į savo šilčiausią mažąją valstybės sostinę. Ir viena priežastis yra maistas.

Pietų Australijos sostinė visada turėjo gastronomijos reputaciją. "Adelaide Hills", užpuolusios už jo šiaurinės pakrantės, tiekia kelis geriausius Australijos rūsyje esančius vynus ir puikius ingredientus iš Adelaidės Hills-Billies smulkių ūkių.

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Adelaidė vedė Australiją į nedidelius kūrybos restoranus. Tada impulsas sustojo. Talentas paliko didelius miestus. Valgomasis scenas išaugo konservatyviai.

Vivify centrinį verslo rajoną, kuris ištuštinamas po 17 val., Miesto valdžia 2013 m. Sugriežtino restoranų taisykles, atverdama erdvę puikiems jauniems restoranininkams, kad pradėtų mažas inovacines įmones. Tuo pačiu metu iš Sidnėjaus ir Melburno nusileidę "downshifters" atrado, kad Adelaidė yra vienas iš labiausiai gyvenančių Australijos miestų. Centras yra erdvus ir gerai išreikštas. Nuomos kainos yra pigios. Ir jūs niekada daugiau nei 20 minučių nuo paplūdimio ir gražių vyno kalvų.

Kartu jie sugrąžino centrinę Adelaidę. Vienkartinės praeinančios alejos dabar spindi barais ir bistromis perdirbtuose sandėliuose ir parduotuvėse. Pigūs nuomos mokesčiai leidžia virėjai eksperimentuoti, o ne sekti maisto pakabukai, kurie išleidžia bumsas ant sėdynių, kad sumokėtų sąskaitas. Tai geras ratas; puiki audra, tekintuvėlyje ir ant plokštelės.

Mažasis laidback miestas, virėjai gali užmegzti tiesioginius ryšius su ūkininkais, norėdami iš tikrųjų pailsėti ant padėklo.

"Mes buvome tokie mieguisti miesteliai, kurie valgė ir geria, kur galima lengvai patekti į paplūdimį. Tačiau centrinė Adelaidė šiandien eina per tai, ką Melbourne patyrė dešimtojo dešimtmečio pabaigoje, su [klubo valgomojo rajonu] The Lanes ", - sako maisto žurnalistas David Sly.

"Licencijos pakeitimas leidžia diegti naujoves ir galimybę mažinant įėjimo barą. Čia virėjai sugeba dirbti savo nuožiūra. "

Pagaliau, Adelaidė išaugo savo bažnyčių miesto sugriquet. Amen prie to. Čia yra penkių Adelaidės restoranų, kur galite pasimėgauti šia nauja valgymo revoliucija.

Orana

Nėra Aš esu garsenybė "Bushtucker" tyrimai stilingoje 25 vietų "Orana" valgomajame, karščiausiame Adelaidės bilieto puslapyje. "Chef Jock Zonfrillo" naudoja tradicinius aborigenų ingredientus, kad sukurtų nuotykių skonio meniu (nuo 155 dol.), Kurį kritikai įvertino Australijos dvidešimt pietų patirties.

Tikėtis kengūros, prieskonio su sėjos rapsukais ir oksiška saldžiavaisiais, arba sultinga ėriena, pagardinta karkalos, natūralaus čiobrelio ir rubino druskos krūmo. Negalima atpažinti ingredientų? Nesijaudinkite, nei dauguma vietinių gyventojų.

Jūs turėsite rezervuoti maždaug mėnesį į priekį, kad garantuotumėte stalą. Bet jei tai yra problema, "Orana" žemyn baras "Street-ADL" taiko tą pačią idėją ir gatvės maistui.

Spauskite * Maistas ir vynas

Medinės sienos klėtis tarp stiklinių aukštumų Adelaidės centre? Be abejo, ir stiliumi besimokantys Adelaideriai mėgsta "Press * Food & Wine" paplūdimio vėsą beveik tiek pat, kiek ruošia "Chef", kuriam būdinga "Paddock-to-plate" provenencija.

Eikite į apačią už gėrimų ir maudyklos valgius bendrinamuose staliukuose arba puikioje bare stalo restorane, skirtame šventėms. Kriaušių, mėlynių sūrių ir graikinių riešutų salotų, gautų Adelaidės kalnuose, švelniai paruoštos kepta antis, patiekiama su konfit kojomis arba kepta kepta ant kepsnių porterhouse kepsnys, kuri savaitės metu yra laikoma šaldytuve. Maitinimo tinklas vidutiniškai 36 USD, vietinis vyno sąrašas yra vienas geriausių Adelaidės.

Peel gatvė

Niekur geriau neparodo, kaip nauji licencijavimo įstatymai padarė centrinę Adelaidės spindesį nei Peel gatvė, kadaise tamsi ir nuobodi juostos, dabar šviesios su barais ir restoranais.

"Peel Street" bistro "Punch" rinkinys užtikrina pramoninį vėsumą buvusioje sandėlyje. Sėdi ant poliruoto betoninio laikiklio ir užsisakykite granatų ir čili salotas su keptais pomidorais, špinatais, burgù ir cinamono kepta svogūnais (18 dol.) Tik norėdami žiūrėti chefą Jordaną Theodores darbe.

Kaip džiazo muzikantas, jis reffs su receptais - šaukštas čili arba koriandras čia, taigi tamsoje ten - sukurti šviežių, skonio supakuoti patiekalai, įkvėpti Vidurio Rytų ir Azijos virtuvės.

Centrinė rinka

Adelaidės atsakymas į "La Boqueria" Barselonoje, amžina centrinė rinka, kur Adelaidės vietiniai gamintojai parduoda stebėtinai gerus daržoves, vaisius, sūrį, sultis, sidras ir vynus. Kaip ir jo katalonų kolega, rinkoje yra restoranų kioskuose, kur maistas yra sveikas ir kainos yra pagrįstos.

"Lucia", "WR1-2", vis dar tarnauja labai mylėtoms tradicinėms pastoms (vidutiniškai 15 dolerių) steigėjo "Lucia", tačiau neseniai pridėjo delikatesių. Įstumkite į vietinių skrudintų ar sūrio plokštes (12 dolerių), esančią jo gausiai medžio skaitiklyje.

Arba eikite į Comida, stalą S11 / 02, naują neoficialią parduotuvę iš geriausio Ispanijos virėjo. Kiaulienos kubeliai su jamón ir pipirais reguliariai rodomi kasdien juodos spalvos meniu (vidutiniškai 16 USD), o penktadienio vakarą yra komunalinė paella.

Theen ... per Compfight cc

Africola

Neapsigaukite už sukrėtimu švelniu miestu."Africola" Duncan Welgemoed atneša gastronomišką nuotaiką gurkšniems jo tėvynės Pietų Afrikos patiekalams kartu su pop-up stiliaus pomėgio jausmu valgyti. Kombinacija yra tokia karšta kaip ir jo čili padažas.

Mes rekomenduojame keturių patiekalų virtuvių meniu, kulinarinį nuotykį iš šviežiausių, visur išsiskyrė Duncan braai laužavietė. Mūsų apsilankymo metu buvo karališkos krevetės su molva su medžio anglimi; išgydyti vėžiagyviai; tada potjie, mėsos patiekalas kepta jautienos blauzdikaulio, kiaulienos pilvo, aštraus berewors dešra ir sūdytos ėrienos šonkauliai; plius desertas.

Po to turėsite pasivaikščioti netoliese esančiuose botanikos soduose.

Naršykite daugiau Pietų Australijos su Rough Guide Australijoje. Palyginkite skrydžius, užsisakykite keliones į savo nakvynės namus ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: