• Pasirinkite Savaitės

Geriausias vokiečių alaus pradedančiųjų vadovas

Geriausias vokiečių alaus pradedančiųjų vadovas

Pagalvok Vokietija ir tu galvoji alų. Ši šalis yra tokia įsišaknijusi ir pripažįsta, kad "Oktoberfest" (rugsėjo 16 d. - 2017 m. Spalio 3 d.) Yra švenčiama visame pasaulyje.

Tai lagerio gimtinė, gyvybingumo ir skonio gimtoji vieta (toli gražu neišmintinga masinė medžiaga). Tiesą sakant, žodis "lager" tiesiog reiškia, kad laikomas šaltas, ir tai yra alus, o ne tam tikras stilius.

Dauguma vokiečių alų taip pat yra laikomi Reinheitsgebot, Vokietijos alaus valymo įstatyme, kilusio šešioliktojo amžiaus. Jis nurodo, kad alui gaminti gali būti naudojamas tik vanduo, salyklas ir apyniai - jie nežinojo, kad tomis dienomis aliejus fermentavo mieles.

Visa tai papildo daugybę alų, tačiau naršymas meniu perkrautas Miuncheno alaus salėje arba net butelių parduotuvėse ir internetiniuose mažmenininkuose gali būti nepakartojamas. Taigi, norėdami medžioti Vokietijos pagrindines alaus rūšis, sukūrėme šį patogų geriausių vokiečių alaus vadovą ir jo stilių.

Blyškus alus

Pilsner

Tai yra alus, kuris perėmė pasaulį, kai Vokietijos ir Čekijos migrantai pristatė "Pils lager" į JAV, JK ir daugybę kitų šalių, nepaisant to, kad tai yra viena iš sunkiausių alų. Pilies miestas dabar yra pats populiariausias stilius Vokietijoje, jei ne visame pasaulyje. Geriausiu atveju, jis yra lengvas, trapumas, aiškus su Saazo apynių žemiškuoju užuominuoju. Helles yra šiek tiek smulkesnė versija.

Pabandykite: Weihenstephan Pils iš pasaulio seniausių alaus daryklų. Miunchene Helles pasiimkite Augustiner-Bräu Lagerbier-Hell.

Märenz

Šis "kovo" alus yra Bavarijos skanus paltų lageris (ir labai panašus į Oktoberfesto stilių). Paprastai pora atspalvių yra tamsesnė nei lagerio, turtingo karamelinio skonio, tačiau turi tą patį traškią apdailą. Jis tampa vis labiau populiarus tarp amatų alaus daryklų, ir teisingai tai - itin išmintingas.

Pabandykite: "Classic" yra "Ayinger Märzen".

Kölsch / Altbiers

Šis alus, pagamintas Kelne (Köln), atrodo kaip lageris, bet yra fermentuotas šiltas, kaip anglų ale, tada šaltas ("išnykęs"). Tai vienas iš nedaugelio alaus su saugoma geografine nuoroda ir yra lengvas ir pilnas charakterio. "Altbiers" iš Diuseldorfo yra tamsesni - vokiškasis alus labiausiai panašus į JK ale - bet daug aiškesnis ir švaresnis.

Pabandykite: Früh Kölsch nuo 1904 m. Buvo klasikinis. Puikus Altbier yra Uerige Alt.

Kvietinių alų

Hefeweizen / Weissbier

Pasivaikščiodami vaizdu į Alpes arba po ilgos slidinėjimo dienos, tai didžiulis "Weissbier" - kviečių alaus - toje aukštoje išliekančioje stiklinėje, kurią pasieksite. "Weiss" reiškia balta, ir šie alus dažniausiai yra miglotos. "Hefeweizen" ypač pasižymi mieliu skoniu ("hefe " reiškia mieles), suteikiantį aštrų gvazdikų aromatą ir dažnai bananų pasiūlymą.

Pabandykite: Weihenstephaner Hefeweissbier.

Birra ufficiale / Flickr

Berliner Weisse

Kalbant apie rūgštinį alų ir toliau amato alaus pasaulyje, tai buvo tik laiko klausimas, kai grįžo vienkartinis neaiškus Berliner weisse. Ir būk pasisekė. Šią vasarą alui paprastai būna mažai alkoholio (2,5-4%), skruosto kibirkščiuojantis ir sustingantis (taip, tai baisu žodžiu). Nepraleiskite druskos Gosos, artimo pusbroliu.

Pabandykite: "Bayerischer Banhof" sukuria puikų "Gąsą" ir "Berliner Style Weisse".

Tamsus alus

Dunkel

Alaus alaus darymas reikalauja laiko ir įgūdžių maltser kas "skrudina" grūdų branduolius alaus daryklai. Pirmas atėjo Dunkel, tamsus lagerio, didelis salyklo savybes ir labai mažai apynių užuominų. Žiemos mėnesiais jis yra populiarus stilius, kuris puikiai tinka jūsų klasikiniam Miuncheno alaus salės maiste, schweinshaxe - skrudintas kumpis.

Pabandykite: Augustiner-Bräu Dunkel (pageidautina garsiai Miuncheno alaus salėje).

Schwarzbier

"Juodasis lageris", bent jau šis alus entuziastas, yra vienas iš didžiausių alaus stilių. Tai gali būti tokia pat juoda kaip ir Guinnessas, bet su neįtikėtinu liesumo, spuogiškumo ir trapumo, kaip šviesiai lagerio. Pirkite vieną gerą geriamojo draugą ir turėsite visą naktį. Skanus.

Pabandykite: Köstritzer Schwarzbier. Nereikia daugiau ieškoti. Ieškokite dabar.

Achja! / Flickr

Bockas

Nuolatinis su šiuo, alkoholio kiekis dažnai yra apie 7%. Tai saldus, salyklas, susmulkintas alus, kuris yra populiarus žiemą. Šiek tiek lengvesnė aukso versija yra "Maibock", o "Dopplebock" yra dar stipresnė ir smulkesnė; alaus alaus - bet ne tiek, kiek Eisbocko, kuris gali padidinti alkoholio kiekį iki 11%.

Pabandykite: "Paulaner Salvator Dopplebock" yra originalas, kuris pirmą kartą buvo sukurtas 1629 m.

Rauchbier

Bekonas! Nori gerti bekoną? Na jūs tikriausiai niekada tikrai to nepadarėte anksčiau, bet tai taip arti, kaip jūs gausite. Visame pasaulyje yra keletas kitų alaus daryklų, pagamintų "Rauchbier", bet tikrai Aecht Schlenkerla Marzen yra originalas ir tas, kurį reikia pasiimti. Labai intensyvus rūgštingumas kilęs iš rūkytos salyklo. Šiek tiek nenuostabu šis, bet išlaiko jį - tai stebėtinai geriamojo!

Pabandykite: Aecht Schlenkerla Marzen.

Danielas yra amatų alaus leidimo "Original Gravity%" redaktorius.

Sužinokite daugiau apie Vokietiją ir jos alų. Palyginkite skrydžius, užsisakykite keliones į savo nakvynės namus ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: