• Pasirinkite Savaitės

9 amerikietiško alaus, apibrėžiančių amatų virimo revoliuciją

9 amerikietiško alaus, apibrėžiančių amatų virimo revoliuciją

Kadangi pasaulio amatų alaus sprogimas tebevyksta, gerai, sprogti, yra tik keletas, kurie abejoja jos kilme: Jungtinėmis Amerikos Valstijomis. Amerikoje plūduriuojanti amatų banga buvo puoselėjama ir eksperimentuojama tris dešimtmečius. Tai yra amerikiečiai, kurie iš esmės yra atsakingi už citrusinių apynių skubėjimą, norėdami pridėti šį neįprastą ingredientą ir atgaivinti ilgai pamirštą alaus procesą.

Virimo menas jau nebėra barzdos ir sandalinio brigados, nei tarptautinių įmonių, sritis. Šiandienos lyderiai yra maištininkų alaus daryklai, kurie sulygina alų su "Michelin" žvaigždėmis pažymėtais patiekalais, išleidžia begalę išradingo alaus stilių ir gerina gero alaus būklę.

Žinutė aiški: maištininkai nustato alaus formavimąsi. Čia yra devynios alaus, kurios sulaužė visas taisykles ir pakeitė tai, kaip mes visam laikui geriame.

Siera Nevada Pale Ale, 5.6%

Naujas šio "amatų alaus" dalykas? Eikite tiesiai į Sierra Nevada Pale Ale, greičiausiai alų su daugiau "odes", nei bet kuris kitas. Kartu su stipresniu IPA "Pale Ale" yra galutinis amerikietiško alaus stilius, o "Sierra Nevada" vis dar yra geriausias.

Lagunitas IPA, 6.2%

Indijos "Pale Ales" pirmą kartą gamino britai. Norėdami išgyventi ilgą karštą perėjimą, alkoholio kiekis ir apynių kiekis padidėjo, nes jis gerino alų. Po šimto metų stilius buvo atgaivinta visame tvenkinyje, tačiau naudojant vietinius apynius, o rezultatas buvo grapefruity, piney, dervingas aromatas, kuris apibrėžia daugelį šiuolaikinių amatų alų. Lagunitas IPA, pirmą kartą pagamintas 1995 m., Yra as IPA - kai kurie teigia, kad niekada nebuvo geriau.

Stovai ir rezervuarai per "photopin" (licencija)

"Brooklyn" alaus darykla "Sorachi ace", 7,2%

Jei amatų alui yra superžvaigždė, tai yra "Brooklyn" alaus darykla "Brewmaster Garrett Oliver", žmogus dažnai apibūdinamas kaip alaus genijus. "Sorachi Ace" tikriausiai yra jo geriausias momentas. Šis alus yra klasikinis saisonas, kaimiškas kaimiškas alus iš Belgijos, bet tikrajame JAV "kokiame pragare" jis naudoja Sorachi Ace, tik 2008 m. Atgaivinęs asfalto tipas, kad pridėti jo aromatinį elementą. Plačiau prieinamas Brooklyn Lager yra ir puikus pavyzdys.

Flying Dog Snake Dog IPA 7.1%

Sukilėlių prasidėjimai negalėjo būti laukiniai: alaus daryklų savininkai susipažino su Hunter S Thompson, kuris gyveno netoli. "Snake Dog" IPA yra "Hop Monster" iš "Flying Dog", ir tai yra taip pat subtilus kaip Ralph Steadman sukurta etiketė. Pasiruoškite išsimaudyti savo dideliu, švelniu skoniu.

Kairysis rankų pienas Stout Nitro, 6%

Tekstūra yra tokia, kaip apsiaustyti liežuviu aksominėje pirštinėje, skonis yra turtingas, kreminis karštas šokoladas su kauliukais espreso. "Pour Hard" - tai patarimas dėl šio pikio-juodo stato (tokio paties stiliaus kaip ir Guinnessas) kairiojo rankų alaus darykloje. Skirtumas yra burbuliukuose - jis yra papildytas azotu, o ne CO2, ir kai jis tvirtai sumaišomas, pavyzdžiui, plakta grietinėle. Saldus.

"Anchor Alus" alaus darykla per "photopin" (licencija)

Inkaro Steam alus, 4,9%

Ar 1896 m. Atidaryta alaus darykla vis dar laikoma "amatu"? Žinoma, kai tokia meilė eina į alų. Pavadinimas, "Anchor Steam", yra šiek tiek miglota San Francisco alaus scenos kilmė, kai alus buvo aušinamas ant stogų. Šis alus yra gaivinantis salyklo gėrimas, švelnus apynių balansas, žemės riešutų traškių ir džiovintų vaisių užuominą.

Rusijos upės Plinijaus senis, 8%

Kalifornijos alaus darykla "Russian River" nuolat balsuojama kaip viena iš geriausių pasaulyje alaus daryklų. Ir jo Pliniją Elder'ą nuolatos balsuoja kaip vieną iš geriausių alaus. Pabandyk tai. Dabar Kodėl taip ieškojo? Tai yra Imperial IPA (skaityti: bloomin 'strong IPA) Piney apynių vakarų pakrantės tradicijoje. Plauditai yra dėl savo pusiausvyros, techninio blizgesio ir visur nuostabaus skonio ir aromato.

Aliaskos alaus daryklos rūkyta porteris, 6,5%

Mes negalime pamiršti šiaurinės Aliaskos valstijos, ypač kai ši alaus darykla daro šį gana ypatingą alų. Degantis yra kaip burnoje sprogimas. Tai rūkoma rimtai. Tai skonis beveik tarsi brandinamas ąžuoluose, bet su gaivinančiu rūgštumu, kuris supjausto per dūmus ir labai geria. Kiekvienais metais yra įvairių "vintage"; gėrėk vieną, išskyrus vieną.

"Firestone Walker Pivo", 5,3%

JAV visada buvo aludarių kultūrų tunelis, ir tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių yra tokia gyvybinga alaus darymo sritis. IPA gali būti britas, tačiau imigrantai iš Vokietijos, Čekijos, Belgijos, Airijos, Nyderlandų ir daugelis kitų taip pat atnešė savo alų su jais. Šiandien, kai aludariai iš naujo atranda savo šaknis, jie atgaivina alų ir prideda savo nugarą. "Firestone Walker" "Pivo" yra tokia situacija: aukso medaliu laimėjęs vokiečių pilsneras su apynių spragomis, įterpęs bergamočių ir citrinžolių patiekalus.

Išbandykite daugiau JAV ir jos alaus su "Rough Guide" JAV. Palyginkite skrydžius, užsisakykite keliones į savo nakvynės namus ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Daniel Neilson yra amatų alaus žurnalo Original Gravity% redaktorius.

Komentuoti: