• Pasirinkite Savaitės

Matydamas oranžą: rudenį Slovėnijoje

Matydamas oranžą: rudenį Slovėnijoje

Keturiose mūsų septynių sezonų serijoje Slovėnijoje susipažįstame su Goriškos regiono apelsinų vyno gamintojais ir sužinome, kodėl ruduo yra vienas iš geriausių apsilankymų šalyje. Eleanor Aldridge nuėjo sužinoti daugiau.

Ruduo yra gražus laikas aplankyti tolimesnius Slovėnijos vakarus. Malvazijos, Jakot ir Rebula vynuogynų lapai yra aukso, gintaro ir rožinės spalvos. Šviesos brizai krūmuoja alyvą ir leidimo krūmus, o šiems metams - kiaulių pršut, arba prosciutto, švelniai saulės šviesa. Nelyginis keliautojas, važiuojantis Alpe Adria Trail, ir traktoriai, derantys su derliaus nuėmimu, yra vieninteliai pertraukimai.

Čia Slovėnijos Goriška regionas vientisai sujungiamas su Italijos Friuli-Venecijos Džulija; Apžiūrėję kalnus ir išsibarsčiusių raudonų stogų pastatų, jums bus atleista galvoti, kad esate per sieną. Ši Slovėnijos dalis yra visiškai kitokia nei miglotų kalnuose aplink Bledo ežerą ir užimtus adrijos pakrantės miestus. Šalis gali būti maža, bet ji daugiaukščiai talpina į dvidešimt tūkstančių kvadratinių kilometrų.

Tačiau čia yra daugiau nei natūralus grožis. "Goriška" yra viena iš labiausiai įdomių vyno gamintojų Europoje, žinoma dėl natūralių oranžinių vynų. Dėl to, kad vis daugiau B & B ir vyno maršrutų, tai yra puikus laikas juos atrasti.

Nejcbole per Compfight cc

Tai viskas natūrali

Natūralus vyno gamybos renesansas prasidėjo dešimtojo dešimtmečio pradžioje. Slovėnijos ūkininkų grupė nusprendė grįžti prie tradicinių metodų, ekologiškai auginti savo vynuoges ir gaminti smulkintus baltus vynus, dažniausiai žinomus kaip oranžiniai vynai Jungtinėje Karalystėje ir JAV.

Šie vynai pagaminti iš baltojo vynuogių, bet vinifikuojami kaip raudoni vynai. Sultys paliekamos mėsa ant odos iki mėnesio - suteikiant spalvą, skonį ir taninus - o ne tiesiog spaudžiant. Rezultatas - tai oranžinės ar medaus spalvos vynai, pasižymintys unikaliomis aštriais, karčiojo ir gėlių užrašais.

Pagal natūralaus vyno tarnybos Isabel Legeron oranžinius vynus gali būti "labiausiai neįprasti vynai, kuriuos kada nors paragavėjai", ir jie yra linkę iš Londono į Tokiją.

VIENA VIENA VIEŠBUČIAI VIPAVA

Ideali vieta pradėti atradimo kelionę yra Ajdovščina. (Pabandykite tai įvardyti kaip "iš Kinijos"). Romos pamatai statomi tik per valandą kelio automobiliu nuo Liublianos Vipavos slėnio širdyje, šis gana maždaug 6000 gyventojų miestas. Jo siauros gatvės yra įdomu klajoti ir suteikti prieglobstį nuo slėnio garsaus vėjo burja, kuris šiuo metų laiku pradeda glostyti ledinius raumenis.

Miesto centre, degustacijas ir parduotuvės "Faladur" yra puikus įvadas į Vipavos slėnio vyną ir gastronomiją. Jie tiekia butelius iš daugybės vietos vyno gamintojų ir siūlo maisto poras, kurios suteikia jausmą apie artumą prie Italijos. Manau, kad traškia kepta polenta ir pjuvenų kiaušinis suporuotas su lygia niu Barbera arba namuose pagamintas žolelių ricottas, kurį pakelia raudonas baltas Zelenas arba Pinela . Taip pat galite išbandyti apdovanojimų pelniusį amatų alų iš paslaptingų jaunų alaus daryklų "Pelicon", įkurtų tik prieš metus, jie jau buvo karūnuoti Slovėnijos geriausiomis.

Kalbant apie apelsinų vyną, slėnio geriausias vyno gamintojas yra "Mlečnik", esantis pastoracinėse kaimo vietovėse apatiniame Vipavo slėnio vyno keliuose. Ši tėvo ir sūnaus komanda turi holistinį požiūrį. Savo vaizdingame pastate jie gamina gražų Rebula, vieną iš regiono vietinių veislių, tačiau jų šlovingai aromatiniai oranžiniai Chardonnays yra svarbiausias. Išleista po penkerių metų brendimo, jie turės net labiausiai griežtą "ABC" (nieko, išskyrus "Chardonnay"), priklaujančius taisyklių knygą.

Anja Kodele, Vipava slėnio vyno karalienė, Eleanor Aldridge paveikslėlis

Tačiau įdomu prisiminti, kad ši įvairovė yra palyginti nauja Slovėnijos koncepcija. Prieš nepriklausomybę 1991 m., Vyno gamybai buvo taikomi Jugoslavijos socializmo įstatai: privati ​​produkcija buvo uždrausta, o vynuogės buvo įvežamos į pramoninius behematus, kurie per metus išpūšė milijonus butelių.

Šiandien viskas yra kitokia. Didelis nacionalinis pasididžiavimas vietos vyno gamybai, unikalus Slovėnijos tradicija, kiekvienais metais renkami "vyno karalienės", kurių tikslas yra stiprinti jų regioną.

Į kalvas: GORIŠKA BRDA

Vipavos slėnio kaimynas, Goriška Brda yra artimiausia Italija Goriška. Jis pavadintas po kalvomisarbabrda, kurios yra regiono bruožas. Čia turistams išaugo dvidešimt procentų padidėjimas, iš dalies dėl to, kad nuleidžiami pasienio ruožai (galite važiuoti į Trieste ar Veneciją maždaug per valandą), tačiau jis išlieka mieguistas ramybėje. Net ir daugybe lauko renginių, kurių siūlome - nardymas, baidarės, paragliding ir pėsčiųjų žygiavimas, kad būtų galima pavadinti keletą - mažai trikdo taiką.

Brdą apibūdina nedideli, drąsūs miestai, pavyzdžiui, Šmartnas, kur gyvena tik trisdešimt sielų. Aplinkiniuose kaimuose yra apie 150 nepriklausomų vyno gamintojų, iš kurių daugelis atvėrė savo ūkius kaip svečių namai ir restoranai. Jie yra puiki bazė regiono tyrinėjimui.

"Klinec" sodyba ir restoranas yra vienas iš gražiausių vietų, išsidėstęs ant Medano kalno, iš kurio atsiveria vaizdas į vynuogynus, alyvmedžius ir lengvai miškuotus kalvelius.Baldai gali būti tradiciniai, tačiau vynai negali būti kitokie. Jų stebėtinai subtilus Jakot ir Malvasija - neįprastai pagyvenę vietinėje acai ir šilkmedžio medienoje - yra vieni iš jų įdomiausių oranžinių vynų. Aleks ir šeima taip pat gamina prosciutto ir alyvuogių aliejų.

Šmartnas, Eleanor Aldridge paveikslėlis

Dar ramus yra netoli vyninė ir "B & B Kmetije Štekar". Šis paprastas gelžbetoninis sodas pristato WWOOF savanorius ir moka svečius. Norėdami saldus pastabą, kad galėtumėte užbaigti vyno kelionę, išbandykite savo intensyviai gėlių pinky-oranžinį Pinot Gris su Panna Cotta.

ŠVENTĖMIS ST MARTINAS

Grįžęs į sostinę Liublianoje, vynas taip pat yra dėmesio šiuo metų laiku. Lapkričio 11 d. Šalyje švenčiama Šv. Martyno diena, šventė, nurodanti derliaus pabaigą ir pirmąją šių metų vynų girtavimo dieną. Stovyklos populiarėja visame senamieste dėl Liublianos vyno maršruto praėjusiais ir paskesniais savaitgaliais, šiomis dienomis pritraukiant vis labiau tarptautinį minios.

Kadangi oranžinio vyno kultūros statusas toliau auga, šis tarptautinis susidomėjimas bus tęsiamas. Aplankykite dabar, kol ši Slovėnijos pusė išlieka palaiminga neatskleista.

Eleanor keliavo į Liublianą su "Wizz Air", kurie skraidina iš Londono Lutono į Liublianą. Jei neturite laiko rizikuoti toli už sostinės, įsitraukite į vietos vadovo pagalbą Mateja Kregar Gliha, kuris veikia fooD ir vyno turai mieste. Knygų nakvynės namaisavo kelionei ir nepamirškite pirkti Kelionių draudimasprieš tau išeinant.

Komentuoti: