• Pasirinkite Savaitės

Valgomasis tyrinėjimas: rytiniame Londone 5 maisto produktai

Valgomasis tyrinėjimas: rytiniame Londone 5 maisto produktai

Tai nėra patraukliausias Londono rajonas, bet Shoreditch yra įdomus rajonas. Šiandien šį Londono "East End" kampelį, garsėjantį neramių nusikalstamumo ir imigracijos istorija, pagyvino besiplečianti gatvės meno auka, sekmadienio rinkų grupė ir hipstūrų antplūdis, padedantis valdyti ūsus ir dvigubą džinsinį audinį. Ją galite apibūdinti naudodamiesi visomis kelionės rašymo klišėmis: kultūrų lydymo indeliais; gyvybinga vietovė su turtingu kultūros paveldu; pilnas paslėptų brangakmenių.

Šioje vietovėje gyveno prancūzų hugenoti, kurie pamiršo persekiojimą prieš Prancūzijos pilietinį karą 1500 m., Žydų bendruomenę, apsigyvenusią čia 1800 m. Pabaigoje, ir baltą maltiečių, airių, škotijos, vakarietiškų indų, somalių ir Bangladešo migrantų kurie nuo XX a. pradžios visais įspūdžiais savo tradicijomis ir kultūromis šioje Londono dalyje.

Dėl šios įvairios tokios mažos apylinkės, Shoreditch yra puiki vieta pasimėgauti gardžiais Rytų Londono virtuvės patiekalais. Po Londono "Eating London" kelionių Lottie Gross rekomenduoja penkis maisto produktus valgyti Rytų tyrinėjimui.

Bekono sumuštiniai "St. John" duonos ir vyno gamyboje

Tai drąsus teiginys, bet mes atsistosime prie jo: tai gali būti geriausias jūsų gyvenimo sūkurinės sūrio padažas: stora pjaustyta, šviežiai iškepta duona, sudrėkinta, kad išskirtų natūralius cukrus, o po to - ištirpinto sviesto viduje ir išorėje; puikiai rūkytas, druskos ir cukraus mirkymas Glosterio senojo taurejo šikšnosparnis; ir pomidorų-obuolių kečupas kaip puikus aksesuaras. Pradėkite savo dieną su vienu iš šių ir jūsų vidutinis britas bekonas sarnie niekada neatrodo tas pats. Nėra abejonių, kad ši vieta yra geriausia vieta miesto bekonui: "Bread & Wine" yra "St. John Group" dalis ir ją valdo žinomas "nuo nosies iki ašies" virėjas Fergusas Hendersonas.

Žuvis ir traškučiai Popiečiuose

Malonus kvapas su actu, išmirkytomis gaudyklėmis ir minkšta žuvimi, atvyksta iš metrų, kai atvykstate į Hanbury gatvėje esančias akmenis. Savininkas, "Pop Newland", visą savo gyvenimą Londone tarnavo žuvims ir žetonams Londone ir nepraleido tradicinių būdų. Ištraukimo porcijos yra "laikraščio" kūgio (specialiai pagamintos su valgomuosiuose rašalu, kad neuždega tavęs), kaip senosiomis dienomis, o Cockney rhyming slengo frazės yra atspausdintos ant tapetų, kaip priminimas apie "East End" dabar išblukusią paslaptingą liežuvis.

Žuvis, pagamintas iš trečios kartos tvaraus prekybininko iš Billingsgate, yra gražiai nelygus, minkšta šviesa, o aukso drožlės sumalamos iki tobulumo. Jei dar nesate įsitikinęs, "Poppies" 2014 metais laimėjo apdovanojimą už geriausią nepriklausomą žuvies ir chifingo restoraną visoje JK.

"Beigel Bake" druskos jautienos bagelės

Kai banglentės nuotaika streikuoja jus, bet kokiu metu, "Beigel Bake" jį padengia. Ši 24 valandas per parą veikianti kepykla yra "Brick Lane" įstaiga, garsiausia savo druskos jautienos runkelėmis, virta tradiciniu būdu ir virta prieš iškepimą. Tradicinis žydų delikatesas, kurį įvedė migrantai, kurie vieną kartą sudarė 95 proc. Vietovės gyventojų, skaniai sūrus jautiena buvo išpjautos iš didžiojo lukšto, šilto ant lėkštės prie lango, su gurmaniu ir korūsu, tiekiamu tarp gurmaniško buko tu kada nors valgysi. Jei galvijai nėra jūsų krepšys, pasiimkite iš bauginanti didžiulio visą naktį keptų kepinių pasirinkimo.

Curry Aladin

Subkontinento maisto kvapas įsiskverbs į jūsų šnerves ir suimtų apetitą pasivaikščiojant po Plytų juostą. Tai yra beveik neįmanoma atsispirti, ir taip pat sunku pasirinkti, kur valgyti, kai patiekalai už jo ribų įsitvirtino "apdovanojimų virėjai" ir "geriausias karis Londone". "Aladin", kurio numeris 132, kuris 1979 m. Įsteigė parduotuvę, kad galėtų aptarnauti aštrus malonumus augančiam Bangladešo bendruomenei, yra viena iš mūsų mėgstamiausių. Išbandykite sultingą ėriuką, pagardintą gurkšniu gėlavandeniu gėlavandeniu, gurkšniai karštomis vištienos biryani ir dūminėmis naano duonomis iš savo tandoori orkaitės.

Duonos ir sviesto pudingas prie anglų restorano

Kepimas nuo šešiolikto amžiaus ir patiekalas, kurio metu maistą turtingi Londonai (dėl savo pagrindinių ingredientų ir nenuolatinės duonos naudojimo) duona ir sviesto pudingas yra vienas iš labiausiai anglu komforto maisto. Tada galėsite pasimėgauti anglų restorane Brushfield gatvėje - seniausiai namuose Spitalfields. Savo senoviško interjero iš ąžuolo apdailos (iš Christchurch, Spitalfields išgelbėta mediena) skonio dvasia, pagaminta iš naminių keptų brioche, įmirkytų apelsinų sultimis, ir pasiūta puikiai gaivinančiai, bet vis tiek tokia pat raminančiai , kardamono ir brendžio kremas.

Restoranai Londone valdo Spitalfields ir Shoreditch maistą iš Mon-Sat 10 val. Arba 10.45 val. Atpalaiduokite galvą (ir skrandį) hipster Hoxton viešbutyje Senamiesčio gatvėje, kad pamatytumėte Rytų Londono vaizdą.

Komentuoti: