• Pasirinkite Savaitės

Touring Indijos arbatos plantacijos Kerala

Touring Indijos arbatos plantacijos Kerala

Negalite eiti niekur Indijoje, nesvarbu, kaip vyrai ir moterys ieško mažų indų arbatos virimo puodelių. Nuo stiprių, juodų grynų ar prieskonių masala chai, Heidi Fuller-Love nuėjo atrasti geriausias Indijos arbatos.

"Fort Cochin" milžiniškų Kinijos žvejybos tinklų siluetai - kaip grėsmingi kaip Holivudo siaubo monstrai - nusileidžia į akmenų horizontą už mus ir greitai mes einame į Munnarą. Kai kelias aukštesnis, atspalvis, kurį mėtina stiprios mėlynos dantenos, auga ilgiau, o atsinaujinantys vėjeliai apjuosia oranžinius žiedlapius, skirtus vilnais. Nesunku suprasti, kodėl planetų šeimos atėjo į šią kalno stotį, kad išvengtų karaliaus karščio ir dulkių per karštus vasaros mėnesius.

Aš einu į Munnar, aukštą UNESCO sąraše esančią Vakarų Ghazą, kad sužinotumėte daugiau apie Indijos prekybą arbata. Išlaisvintas britų kaip užburto arbatos geriančių užjūrio vaizdais, aš nenuosekliai įsivaizdavau, kad garsus lapelis pirmą kartą buvo auginamas Jungtinėje Karalystėje. Nenuostabu sužinoti, kad pirmą kartą kiaules išaugino arbata, o jos vartojimas medicininiais tikslais buvo plačiai paplitęs Indijoje nesuskaičiuojant daugybės šimtmečių, kol pirmasis "Rosy Lea" puodas buvo užaugintas Britanijos krantuose. Tiesa, arbata nebuvo populiari JK iki 1800-ųjų vidurio, kai Britanijos Rytų Indijos bendrovė atrado arbatos krūmus, kurie laukia Assam, ir nusprendė komercializuoti savo radinius.

Aš esu Earl Grey gerbėjas ir aš padaugiau daug PG Patarlių puodelio, todėl tai dar vienas smūgis suprasti, kad aš net nežinau, kokia yra arbata. Vairuodami aukščiau į Ghatus, vairuotojas Shijo nurodo nuožulnius laukus, pasodintus su krūmų eilėmis. Šių arbatos plantacijų prijungtas prie siauraus praėjimo kanalų tinklo panašus į Hampton Court rūmų labirintą, bet trūksta nenuoseklaus elemento, nes arbatos krūmai yra tik vidurio juosmens.

Violetinė rūkas tą vakarą išvysto minkštus Vakarų Ghat šlaitus, atvykstame į Windermere turtą, išsiplėtusį kompleksą su šlifuoto stogo, poliruotos kietmedžio grindimis ir rankomis išsiuvinėti lino baldais. Pieštuko dviratininkas vedė mane į sodinimo vilą, prabangų medinį grindų komplektą, kurio dydis buvo trys viešbučio kambariai su neįtikėtiniais vaizdu į medžius nukreiptus kalnus, esančius priešais. Pasirenkant mano rožinį džiną ant terasos ir stebint ventiliatoriaus šnipą aukščiau, lengva įsivaizduoti privilegijuotą burra sahibs, arbatos augintojai, gyvenę čia per Britų Rają.

Kitą rytą iš turkų išvysime prabangias krūmų eilutes, kur rubinų, turkio ir smaragdo sari moterys skleisti arbatos lapus, įstumiančius juos į tinklus, kurie pakabinti iš juostos, susietos prie galvos. Mes sustojame juos žiūrėti, o viena giganti mergaitė bando išmokyti mane, kad įtrinktų tarpukurių ir nykštukų, tačiau nusivylė, kai pakartotinai susmulkinau konkurso šakeles savo nepakankamais pirštais.

"Kannan Devan Hills" rajonas, kuriame yra švelnūs nuolydžiai ir gana kruopščiai, yra žinomas vietoje "Škotijos Indija". Parkuojamas už Kannan Devan Plantacijų muziejaus. Žiūriu moksleivių baltus marškinius ir mėlynus puoštus sijonus žaisdamas "Hopscotch" - tai yra kaip britų gyvenimo sritis prieš penkiasdešimt metų. Vėliau, muziejaus viduje, aš sužinojau, kad tai yra arbatos plantacijų politika, skirta mokyklų, būsto ir kitoms sodininkystės darbuotojų paslaugoms teikti nuo Rajo dienų.

Mes imamės ekskursijos po garsų, nuo triukšmingų be oro sąlygų, kuriuose švieži lapai sunaikinami ant konvejerio juostų, kol jie nudžiūvo ir oksiduojasi, į šviesiai užpildytus kambarius, pilna didelių būgnų, kur lapai yra kepti, kad sustabdytų oksidacijos procesą pagal tipą ir stiprumą reikalaujamos arbatos. Didžioji dalis arbatos yra juoda, tačiau didėjant informuotumui apie naudą sveikatai žaliosios arbatos gaminama dideliais kiekiais.

Pasibaigus vienos valandos trukmės vizitui, mes skiriame įvairias skonio arbatas. Mažai oksiduotos baltosios arbatos yra šviežios ir vaisių, iš dalies oksiduotos žaliosios arbatos yra žolelių arbatos, o 100 proc. Oksiduota juoda arbata yra tamsi ir riebi.

Atgal į "Windermere Estate" tą vakarą važiuoju į arbatos kambarį, prabangiai kaimišką namelį, apsuptą arbatos sodų ir delnų dydžio kardamono girliandų, kur man elgiamasi prie dvaro arbatos ritualo.

Kaip debesys filtruoja nuo mėlynos iki juodos spalvos, o virš neapibrėžtos galvutės "Ghats" pasirodo sidabrinis mėnulio mėnulis, padavėjai, plakiruoti kailiu Šervanis pasukite medžio anglis ant ilgo kepimo diapazono. Kai anglis šviečia ryškiai, jie pakabina samovarai pilamas šaltinio vandens per anglis ir mesti į sauja arbatos lapų ir cukraus. Tada, kai virti karamelinis rudas, įpilama baziliko, imbiero, pieno ir smulkinto kardamono, kaitinant aromatinį mišinį, kol jis sukils.

Patiekiama gruzdintomis grybomis Vettu pyragas ir aklas podi (kokoso skonio ryžių užkandžiai) syrupy masala čai yra turtingas ir patenkinamas - ir tai saldina žinią, kad rytoj grįšiu į praeitį, vasarą nukritusį Cochiną.

Arbatos turizmo laikas?

Norėdami gauti daugiau arbatos turizmo Indijoje, galite sekti Darjeelingo arbatos taką iš "Happy Valley Tea Estate", atrasti "Assam" turtingas alaus arbatos keliones su "Greener Pastures" arba gauti savo "Tamil Nadu" aromatinių mišinių pataisą per valstybės spalvingą arbatos festivalį Ooty .

Galite sužinoti daugiau apie Indiją su "Rough Guide" Indijai. Užsisakykite savo keliones ir net nepamirškite įsigyti kelionių draudimo, kol atvykstate.

Komentuoti: