• Pasirinkite Savaitės

26 šalys per 501 dienas: epasas kulinarinis nuotykis

26 šalys per 501 dienas: epasas kulinarinis nuotykis

2011 m. Tomas Perkinsas važiavo iš Londono į Keiptauno. Jo draugas, į kurį įvažiuoja svetimi žmonės, jo 501 dienų kelionė užėmė daugiau nei 20 000 km kelio per 26 šalis ir 3 žemynus.

Jo tikslas - sužinoti apie mažiau dokumentuotą kultūrą per maistą tapo epinės kulinarijos nuotykiu, kurio kulminacija buvo jo pirmoji knyga.Prieskoniai ir spandex.

Nuo miegančio grubo iki gorgingo dėl šviežiai nulaužyto buliaus ir dvigubo paleisti per arabų pavasario vidurį jis mums papasakojo, kas iš tikrųjų mėgsta 501 dienas valgyti ir valgyti pusėje kelias.

Dešimt žodžių, kaip jūs apibūdintumėte savo kelionę?

Privilegijuotas, eksponuotas, kaleidoskopinis nuotykis dėl alkio skrandžio.

Tai buvo devyni, bet mes jus paleisime. Taigi, koks buvo jūsų kelionių įkvėpimas?

Aš studijavo politiką, istoriją ir kiną universitete, ir aš galvoju, ką darau daryti su šiomis žiniomis? Aš norėjau aplankyti šias vietas.

Mes galime turėti šį kėdžių žinias apie vietas ir visuomenes, bet kol einate ir patiriate juos, šios žinios yra nepagrįstos. Kelionė yra švietimas, jis moko taip, kad nieko nedaro.

Taigi mano įkvėpimas atsirado dėl šio tikslo keliauti iš Londono į Keiptauną ir naudoti maistą kaip objektyvą, per kurį būtų galima geriau suprasti vietoves. Maistas yra puikus pagalbininkas, jis leidžia bendrauti su tiek daug įvairių žmonių skirtingose ​​visuomenėse. Tai atveria duris kaip niekas kitas.

Tomas Perkinsas

Ar yra vienas patiekalas, kuris tikrai atpažįstamas jūsų atmintyje?

Taip. Tai buvo pietų Malavyje, mes buvome dviračiu aštuonias valandas, ir mes pamiršome pirkti bet kurias nuostatas.

Mes buvome įstrigę kelio pusėje be maisto. Bet mus paėmė mokytojas, vardu Nelsonas, kuris mums labai paprastą valgį, kuris buvo labai minkštas, nes jis negalėjo sau leisti nusipirkti druskos. Ir man pasisekė, kad čia buvo tas žmogus, kuris negalėjo sau leisti sau druskos, bet jis suteikė svetimams.

Tai buvo ta laisvės dvasingumo prasmė, kad galėtume užbaigti nepažįstamus žmones, kuriuos vediau visą kelionę. Nebuvo malonu maitintis, bet tai buvo patiekalas, kuris buvo tiek daug pakrautas, kad jis tikrai prisilietė prie manęs.

Jūs keliavo per 26 šalis, kur jus nustebino labiausiai?

Etiopija. Tai šalis, kuri nepaiso visų konvencijų.

Bet kokia sąvoka, ką manote, gali būti ten, tiesiog ignoruokite tai, nes jūs būsite nuvilti dėl realybės aplinkoje. Viskas apie tai skiriasi nuo to, kur anksčiau buvo.

Ji turi savo abėcėlę, savo kalendorių, savo laiką, savo maistą, savo religiją, savo gėrimų kultūrą, savo šokių kultūrą. Ir tai yra labiausiai tankiai apgyvendinta sausumos šalis pasaulyje, todėl visur, kur atrodo, yra žmonių.

Tomas Perkinsas

Tai toli nuo įspūdžio, kurį gauname iš Etiopijos; tai tokia derlinga, taigi žalia, tokia kalnuota, tokia įvairi ir kultūra turtinga. Tu eisi ten ir tu nežinai, kas vyksta, nes nieko su juo nesusieti.

Arba jūs einate į laivą su juo arba galite tapti labai priblokšti. Bet tai buvo ir kelionė, ir stumiama už mūsų komforto zonų ribų. Viskas, ką mes nustatėme, kad Etiopija pristatyta pledai.

Kur sunkiausia keliauti?

Mes turėjome tikrai nuostabią, tačiau sudėtingą patirtį keliaujant per Egiptą. Tuo metu šalis buvo tiesiai Arabų pavasario širdyje, todėl kartais ji buvo sunki.

Ten turėjome keletą neįtikėtinų įspūdžių, kurių aš vis dar negaliu suprasti, pavyzdžiui, eskortuotų nuo Tahrir aikštės, nes atrodėme kaip Izraelio šnipai.

Stebint tokį socialinį reiškinį pirmą kartą ir kalbant su jaunais egiptiečiais, kurie buvo labai susieti su revoliucija, buvo nuostabiai atskleisti. Mūsų akys buvo plačiai atviros egzistavimo metu dėl daugelio gerų ir blogų priežasčių.

Tomas Perkinsas

Koks buvo baisiausias kelionės momentas?

Buvo keletas baisių akimirkų. Aš nuvedau du kartus - tai nebuvo labai smagu. Aš vis dar drebuliu tik galvoju apie tai, kaip arti, kad antrą kartą. Tai buvo vienas iš tų akimirkų, kai jūs suprantate, kaip pavojinga jis gali gyventi kelio pusėje 501 dienų.

Jūs laukinės stovyklavietės visą kelią, kur buvo keista vieta, kurią praleidote naktį?

Penkiasdešimt dvi valandas, pakelia liftu į saugų miestą, sunkvežimį, vežančią pupeles, per nesaugią šiaurinę Kenijos savaną, tikriausiai buvo keista dviejų naktų, kuriuos turėjau ilgą laiką.

Ar jūs esate toli 501 dienų, ar sunku sugrįžti į normalią gyvenimą?

Tai buvo sunkus procesas prisitaikyti prie įprasto gyvenimo, bet jūs niekada neatsitinkate, kaip viskas buvo. Jūs visada renkatės dalykų iš kelio, nes jūs negalite atlikti tokios kelionės kaip ir tai, o tai neveikia to, kaip jūs bandysite gyventi savo gyvenimą vėliau.

Kokį patarimą galėtumėte duoti kam nors svajojančiam panašiai kelionei?

Žinokite savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Tai, kad kažkas panašaus, yra tai, kad jūs galite pritaikyti tai, kas jums tinka, todėl raskite priemonę ir metodą, kuris jus tikrai motyvuoja. Ir būkite lankstūs nežinomos idėjos atžvilgiu, suvokti, kad negalite kontroliuoti visko.

Būkite aiškūs savo brėžiniuose, aiškiai supraskite savo ambicijas ir tada būkite tikri savimi. Ir nesistenkite imituoti nieko kito, nes tai jūs, dienos pabaigoje, turite nuolat stumti.Taigi turite tokį lankstumą, tačiau būkite labai aišku, kodėl taip pat keliaujate.

Tomas Perkinsas

Ar yra ypač svarbios pamokos, kurią išmokote?

Du dalykai: perspektyva ir atkaklumas. Tokia kelionė neišvengiamai turės daug aukštumų ir daug mažumų.

Svarbu neleisti, kad žemumos neproporcingai paveiktų tai, kaip jūs matote ir priima sprendimus dėl tam tikrų vietų ir asmenų. Priimkite, kad iš tikrųjų žemos į keliones tokios rūšies akcentuoti aukštumas; jie visi yra kelionės dalis ir prideda turtingumą.

Ir tada perspektyva. Keliaudami per keletą sudėtingiausių pasaulio dalių, jūs turite apžiūrėti aplinką ir suvokti, kaip sekasi. Kad mes esame nepaprastai privilegijuotoje pozicijoje, galime lengvai rasti problemų, su kuriomis mes galime susidurti, sprendimus.

Taigi perspektyva ir atkaklumas. Suprasdami, kad keliaujant yra šie dideli svyravimai ir kiekvieną akimirką galima mėgautis kiekviena akimirka, nesvarbu, ar tai didelė ar maža, yra tikrai vertingas dalykas.

Tomas Perkinsas

Dabar jūs grįžtate, kas tau bus šalia?

Kai atliksite tokią kelionę, jūs nuolat planuojate kitą.

Aš esu perkeltas į Pietų Ameriką. Mano svajonė - eiti iš Meksiko į Buenos Airesą ir atrasti daugybę mažiau dokumentuojamų maisto produktų kelyje. Ir vėl keliauti labai lėtai ir intymiai. Norėčiau pateikti kitą knygą, jei galėčiau.

Toks dokumentavimo jausmas - išeiti, norint, kad žmonės mokytų tave, o tada tam tikru būdu perteiktų tai, kas mane iš tiesų skatina.

Sužinokite daugiau apie Tomo keliones ir užsisakykite "Spices" ir "Spandex" savo svetainėje: www.thenomadickitchen.com. Antraštės vaizdasTomas Perkinsas.

Komentuoti: