• Pasirinkite Savaitės

Geriausios Londono alaus daryklos

Geriausios Londono alaus daryklos

Iki šiol aš mažai žinojo apie alų. Aš maniau, kad kristalų salyklas turi kažką panašaus į Breaking Bad. Aš buvau palaiminga nežinant (vegetarai, atrodo), kad daugiausia alaus daryklų alaus filtravimo procese naudojamos žuvų pūslės. Ir aš visiškai nesuprantu, kad 2002 m. Įvedus mokesčių nuolaidas mažoms alaus darykloms, Gordonas Brownas buvo skelbiamas kaip "amatų meistrų globėjas".

Vienas dalykas, kurį aš žinojau, yra tas, kad Londonas vykdo kažką alaus alaus atgimimo. Prieš šešerius metus, viena vertus, galėjo suskaičiuoti sostinės alaus daryklos; iki 2014 m. pradžios buvo daugiau nei 50. Gerai firminiai, vietoje gaminami amatų alaus dabar tiekiami kiekvienoje gerbiamoje Londono geriamojo anga, o keletas verslininkų alaus daryklų pradėjo eiti į šiaurę. Aš norėčiau pasakyti, kad aš norėčiau pasimokyti iš alaus daryklų, kurie lanksčiai laikosi Londono gyventojų.

proforged per Compfight cc

Manė, kad pasirengęs pradėti mano penkių dienų maratoną "Fuller's Griffin" alaus darykloje, kuri yra didžiausia Londone veikiančių alaus daryklų, kurių Chiswick būstinė jau daugiau nei 350 metų sukūrė realią ale. Mūsų penkių žmonių grupė vadovaujasi išilgai iškiltų takų ir praeityje sudėtingų mašinų, kurios Roald'o Dahlio vaizduotėje nebūtų rodomos.

Tačiau mūsų vadovas tikrai tikrai bus. Žemės druskos Martas užaugo tik penkias minutes keliu, o jo žinios apie Fullerio instituciją yra lygios jo meilei Londono pasidaryk. Jis atsiklaupia nuošlifingų mitų (akivaizdu, kad londonai tapo alaus geriančiųjų miestu, nes vanduo buvo pernelyg purvinas gerti viduramžiais) ir faktus, kai mes peerime į putojančių talpyklas, tačiau jis yra tiesus, kai jis apibūdina gerti Fullerio pintą skardinės ale kaip "kaip naują pokalbį su senais draugais". Jis nėra vienintelis gerbėjas: kiekvieną dieną čia yra pagaminta 250 000 pintų.

Mano švilpukas pakankamai drėkinamas po degustacijos sesijos, aš palieku "Griffin" alaus daryklą tiek įspūdį dėl savo milžiniškumo, tiek norėdamas aplankyti vieną iš Londono mažesnių alaus daryklų. Taigi antrą vakarą aš važiuoju į Londono laukus ant viršaus, ieškodamas labiau intymios patirties.

Aš nesu nusivylęs. Būdama dviejų traukinių arkų apačioje iš Broadway Market, trejų metų Londono laukų alaus darykla dabar yra santykinis veteranas Londono amatų alaus darykloje. Ekskursija yra trumpa (apie 20 minučių, lyginant su valandą "Fuller") ir savarankiškai sąmoningai nepoliuojama, tačiau tai puikiai tinka aplinkui - dalinai užtvindytas sandėlis, kuriame aludariai glūdi pinti ir pravažiuojantys traukiniai gaudo tankus.

Degustavimo metu mes esame nukreipti į kaimyninę "Tap Room", medžio drožtą barą, kur "Hackney hipsters" traukia pintus kitiems Hackney hipstriams. Stiprus alus sezoninėse "Bootlegger" serijose yra privalomas mėginimas rimtiems ale girliams, tačiau tai yra "hoppy" "Meilė ne karas", pirmą kartą paruošta 2011 m. "Londono riaušių" metu - tai geriausiai apibūdina unikalią alaus daryklos asmenybę.

Trečiadienį man pasisekė išvysti kelionę Battersea įsikūrusiame "Sambrook" alaus darykloje, kuri vykdo tik vieną sesiją per mėnesį. Būdamas, didesnis nei gyvenimas, Seano sijos, kai jis atvyksta su "Wandle Ale" pintomis, atsakydamas į klausimus su tokiu patikinimu, kurį galėjo vadovauti tik galvos alaus darykla. Kai kas nors paminėjo terminą "amatų alaus", jis nusišvilpia ir atsako: "Mes čia neduosime amatų alaus - nekenčiu šio žodžio. Mes užkasame konteinerio alų ". Tai išskiria šį, išskyrus daugelį kitų jaunųjų alaus daryklų Londone: "Sambrook", tik labai tradicinės britų konteinerių ale, pagamintos už sunkių alaus vartojančių žmonių, nepagailės.

Futureshape per Compfight cc

Po geriausio savaitės gėrimo sesijos (Seonas tarnauja savo "degustatoriams" pintose), ketinu keliauti į Camdeną ketvirtadienį. Geriausiai žinomas dėl savo "Hells Lager", "Camden Town Brewery" pastebėjo populiarumo augimą nuo pat atsiradimo 2010-aisiais, tiek, kad jie buvo priversti saugoti daugybę savo didingų fermentacijos rezervuarų ne Kėdainių miesto būstinėje.

Mes vadovaujame alaus darykloje Mark Dredge, pirmaujančiam alaus rašytojui, kuris dažnai dingsta, norėdamas pratęsti kelionę, surinkti daugiau lagerių kruopų. Po to mes grįžtame prie buzzing alaus sodo, kur yra sunku atsisakyti vyšnių rūkytas išpjaustytas kiaulienos sumuštinis iš Bare Bones maisto stalo, kuris yra pastatytas lauke.

Mano savaitė apdaila "Greenwich" antrame didžiausioje miesto alaus darykloje, tarpininkaujant "Big Al". Ginkluodamas begaline "Cockney" kvapų tiekimu, Alexas apibūdina save kaip "entuziastų klientą - ne alaus", nes jis tarnauja degustatoriams ir paveda mums paragauti saldžiųjų ir riešutų miežių salyklo sėklų ant mūsų stalų.

Ekskursijos metu Aleksas perduoda mus į Jethro, alaus daryklą, kuris netrukus taps JK jauniausiu alaus someljė 23 metų amžiaus (taip pat ir tuo metu dirba Džeko Stoneso vardas). Jethro mus vedė pasitikėjimu ir žavesiu aplink pažangios mašinos alaus daryklą, baigiant kelionę pristatydamas mus į "Tankenstein" - paskutinį rūdžių liekaną iš buvusios upės "Meantime" alaus daryklos, ir priminti, kiek toli vieta atsirado nuo pat jos įkūrimo 14 prieš metus.

Vakaro sesijos atranka Tarp geriausių alų, įskaitant didingą "Yakima Red" gintaro ale, baigiasi mano alaus darykla, tačiau akivaizdu, kad aš tik subraižiau paviršių. Mano aplankytos vietos skiriasi pagal dydį ir stilių, tačiau vienas dalykas, kurį jie turi bendroje (šalia visur veikiančio mielių ponių), yra entuziazmas ir pagarba Londone vykstančioms alaus darykloms. Aš baigiau savo maratoną su užrašu, kuriame rašyti, supratau apie faktus apie sudėtingą alaus daryklą, bet tai yra praplėstas rekomenduojamų alaus daryklų sąrašas, kurį greitai grįšiu.

Taip pat rekomenduojama: "Crate" alaus darykla, "Kernel" alaus darykla, "Cronx", "Beavertown" alaus darykla, išpirkimas, "Brew by numbers", "Five points", "Slėgio kritimas", "Apylinkės".

Išbandykite Londone esančias gėrimo įstaigas su "Rough Guide" Londone. Užsisakykite savo keliones ir net nepamirškite įsigyti kelionių draudimo, kol atvykstate.

Komentuoti: