• Pasirinkite Savaitės

Žuvies troškinys su skirtumu, Vengrija

Žuvies troškinys su skirtumu, Vengrija

Tai garsėja guliaše, tačiau vengrų virtuve yra kur kas daugiau nei vien šis patiekalas. Pietų Vengrijos specialybė yra halaszlé, milžiniška karšta smiltainio spalvos sriuba su juo plūduriuojančiais milžiniškais karpių, šamų ir šonkaulių gabalėliais. Su Dunojaus, Drava ir Tisza upėmis, kurios pagamina žuvis, ir paprikos, pagamintos aplinkinėse lygumose, halaszlé yra kažkas regioninio kultūrinio prekės ženklo, kuris auga autobusų stotelėse ir kaimo baruose, taip pat geriausiuose restoranuose.

Neoficialus kapitalas halaszlé yra Bajos, Dubajuje besiganantis miestas, populiarus posūkis į kelią į Gemenco miško žvejų šlaitus. Visų metų sriubos katilai išblaškomi restoranuose Petöfi saloje, populiariose poilsio vietose, pasiektose tiltu iš Baja pagrindinės aikštės.

Kiekviena įstaiga saugo savo duomenis halaszlé Rekomenduojama atsargiai saugoma paslaptis, bet rezultatai iš esmės yra tokie patys: didžiuliai raudonojo skysčio dubenys, tiekiami su pilvo plečiančiais makaronų porcijomis, dažnai tepami laisvųjų grietinėlių sūrio dalių. Grubiai išpjauti žuvų gabalėliai greičiausiai bus kaulai, oda ir pelekai. išskiriant sultingą baltąją mėsą, tik padidina epizoanų ritualo prasmę. Apskritai tai netvarkinga veikla. Jūs galite juoktis ant odinio stiliaus batelio, kurį jums siūlo laukiantis personalas, tačiau atsisakymas gali turėti mirtinų pasekmių jūsų mėgstamam marškiniui.

Pietų Vengrijos vartojimo turtai neapsiriboja tik žuvimi: iš vietinių vyšnių, abrikosų ir kriaušių sodinukių pagardinti konjaciniai vaisiai suteikia nepriekaištingą aperityvų spektrą. Ir Unicum, angly-juodoji žolelių mišinys, distiliuotas regiono sostinėje Kecskemet, garantuoja skrandį, neatsižvelgiant į tai, kiek jūs turite valgyti.

Geriausias laikas būti Bajoje - tai festivalio "Halaszlé" antrą savaitgalį liepos mėnesį, kai miesto aikštė užpildyta vietiniais gyventojais, virinančiais audrą didelėse geležies puoduose virš atviros ugnies. Daugiau informacijos apie Baja kreipkitės į vietos turizmo informacijos centrą (+36 7942 0792).

Komentuoti: