• Pasirinkite Savaitės

Taking į hangi šventę

Taking į hangi šventę

Atsirado tinkamai pagarbioji tyla, susilpninta tik surinkusių mąstų smegenimis ir dėkingais murmėmis - galiausiai buvo įteikta Hangi. Išraiškingas "hungi", šis tradicinis maorių patiekalas, panašus į luau, kurį parengė Maorių tautos Polinezijos giminė Havajuose, iš esmės yra kelias valandas virtos žemės džiovykloje. Restoranų meniu negalima rasti - tačiau vėlgi Hangi yra ne tik patiekalas, bet ir įvykis.

Norėdami pradėti, žmonės apšviečia ugnį, o kai jis sudego, specialiai parinkti upės akmenys, kurie nėra skilimo, yra dedami į ugnį. Nors tai yra šildymas, iškasti didelė duobė, galbūt du metrai kvadratiniai ir metrais su puse giliu. Tuo tarpu moterys užsiima ėriena, kiauliena, vištiena, žuvimi, vėžiagyviais ir daržovėmis (ypač kumara, Naujosios Zelandijos saldžiosios bulvės). Tradiciškai jie bus supakuoti į lapus, o juos išdėstyti lino krepšeliuose; šiais laikais dažnesni yra kepimo folija ir plieno tinklelis.

Kai viskas bus paruošta (paruošimas gali užtrukti iki trijų valandų), karštieji akmenys dedami į duobę ir padengti šlapiuoju maišymu. Tada atkelkite maisto krepšelius, po kurių uždenkite žemę, kuri garantuoja sandarinimą garuose ir skonį. Yra apčiuopiamas komunalinio pasirengimo pojūtis, kai šeimininkai ir svečiai stengiasi kalbėtis ir gerti, laukdami atradimo. Po poros valandų krepšeliai išsiskleidžiami, atskleidžiant minkštą rūkytą mėsą ir pasakiškas daržoves su mažai žemišku skoniu. Skonis ir proga, nelengva pamiršti.

Jei galite, pabandykite pakviesti į privataus hangi. Arba Rotorua (www.rotoruanz.com) teikia daugybę komercinių naktų.

Komentuoti: