• Pasirinkite Savaitės

"Foodie" vadovas į Monrealį ir Kvebeką

"Foodie" vadovas į Monrealį ir Kvebeką

Su tiek daug siūloma, gali būti sunku žinoti, kur pradėti savo medžioklę už geriausią maistą Monrealyje ir Kvebeke. Žinoma, Prancūzijos įtaka taip pat yra ir Airijos paveldas, bet taip pat graikų, portugalų ir italų šaknys. Kvebeko žinomiausias patiekalas yra labai mėgstama mėsa, kuri yra maistinis elementas: maistas ir sūrio varškės. Tačiau tai tik kulinarinio spektro pradžia - čia yra geriausias maistas, kurį galima valgyti restoranuose Monrealyje ir Kvebeke.

Poutine

Žodynu ieškokite "komforto maisto" ir pamatysite nuotraukąmieguistas (išreikštas poh-teen). Tvirtas bulvių patiekalas, supjaustytas su sūrio riešutėmis, gimė kaimo Kvebeke, ir galite jį parinkti diners, kaipCass-Crôute (užkandis) ir kelio etikečių visame regione. Bet,mieguistas taip pat turėjo atnaujinimą iš naujoviškų vietinių virėjų, įskaitant Martiną Picardą, kuris puikiai pridėjo foie gras įmieguistas jo pertraukimo restorane "Au Pied de Cochon" Monrealyje.

Tourtiere

Karalius tarp pyragėliųekskursija yra pripildyta mėsos - dažniausiai prieskonių žemės kiauliena, taip pat jautiena ir žaidimas - ir papildyta plakant plutos, kuri kerta iki aukso rudos spalvos. Šis mėsos pyragas tradiciškai patiekiamas Kalėdų išvakarėse, nors daugybę šeimų šventė šventiniu laikotarpiu ir už jos ribų.

Sūris

Kvebeko ilgalaikė sesuo su Prancūzija atrodo pati skaniausia per savo sūrio. "Québec" turi daugiau kaip 400 rūšių sūrio, nuo La Roche Noire gležnų mėlynojo sūrio, iki La Maison Alexis de Portneuf šilko, daržovių pelenų dengto ožkos sūrio, kuris nubaudė daugybę prizų. Galite paragauti sūrių visame regione, nuo Monrealio ir Kvebeko miesto restoranų iki ūkininkų rinkų pienininkystės ūkiuose "Cantons de l'Est".

Bagelis

Jei prasidėjo bajono karas, tai tikriausiai sumažėjo iki Monrealio ir Niujorko. Monrealio konkurentai NYC yra bulgarų sostinė, o jūs galite nuskandinti savo dantis į gruzdintus bagelius visame mieste, nuo atsitiktinio gėlių iki stilingų kavinių. Istorija su tuo daug ką nuveikė: daugeliui Rytų Europos buvo įvežami banglentės į Monrealį, o du iš labiausiai žinomų istorinių delizių buvo "Fairmount Bagel Bakery" ir "St-Viateur Bagel & Café".

Rūkyta mėsa

"Montréal" rūkyta mėsa taip pat yra pelnytai žinoma, dažnai pasodinama tarp didžiųjų ruginės duonos gabalėlių su marinuotomis sėlenomis. Šventė apie milžiniškus sumuštinius Ruubeno Deli ir Schwartz'e, kur pakuotės metu išmestos drąsos paslaugos. Bet nesijaudinkite, jūs esate geroje kompanijoje: visų žvaigždžių rūšys sustoja Schwartz, nuo Céline Dion iki Rolling Stones.

Klevų sirupas

Statistika sako istoriją: trys ketvirtadaliai pasaulio klevų sirupo kilę iš Kvebeko. Galite nusipirkti tamsių daiktų butelius visur, nuo maisto prekių parduotuvių iki suvenyrų parduotuvių. Arba eik į šaltinį: Kvebeke esančiose kaimo vietovėse, kuriuose pavasarį klevo medžiai naudojami sirupui. "Cabanes à sucre" siūlo sledynes ir tradicinius patiekalus, tokius kaip klevo taffy (sniego sušaldytos klevo sirupo juostos). Pabandykite "Cabane à sucre Bellavance", kuriame yra ilgos komunalinės staltiesės, padengtos raudonuoju audiniu, kur galima paragauti storio kumpio ir klevo sirupo gabalėlių su viskuo, nuo apkeptų kiaušinių iki traškių kiaulienos traškučių, pavadintų "Oreilles de Crisse" (Kristaus ausys).

Ledinis sidras

Vienas iš Kvebeko naujesnių kūrinių greitai tapo populiariausias -cidre de glacearba ledo sidras. Saldūs ir pritvirtinti sidro yra pagaminti iš obuolių, kurie užšalę lauke regiono sausų žiemų. Abu spaudžiami obuoliai, fermentuojamos sultys. Sekti sėklos kelią per lapinės Kanton de l'Est ir pasivaikščioti į Domaine Pinnacle sodą ir cidery, kuris buvo regiono ledų sidabro pionierius, ir pasiimti buteliuką (arba penkis), kad galėtų mėgautis namuose.

Sužinokite daugiau apie Monrealį, Kvebeką ir visą Kanadą, naudodamiesi Rough Guide to Canada.

Komentuoti: