• Pasirinkite Savaitės

"Foodie" kelionė po Skåne, Švedija

"Foodie" kelionė po Skåne, Švedija

Švedijos meilė fikai. Bent du kartus per dieną, jei jie turi laiko. Bet kuri vieta, turinti veiksmažodį gerti kavą ir valgyti kažką saldaus, visada bus daugiau nei viską gerai iš maisto "Rachel Mills". Sužinokite, kaip ji valgė Skåne pietinėje Švedijoje.

Pietinis Švedijos regionas yra žinomas auginimu, ūkininkavimu, pašarais ir medžiokle, o "Skåne" savivaldybė įžvelgia tarptautinę reputaciją kaip vietą, kur valgyti ir gerti save laiminga.

Daugelio kruvinų istorinių Švedijos ir Danijos konfliktų sienoje šiandien Skåne šiandien labai verčiasi pečiais su danais, tiesiai per Öresundo sąsiaurį, ypač dėl galingo 16km tilto, tiesiogiai jungiančio Malmę su Kopenhaga (ir likusiu žemynu Europa). 1999 m. Baigtas tiltas buvo greito trečiojo pagal dydį miesto Švedijos pertvarkymo katalizatorius.

Vaizdas, kurį pateikė Silvia Man / imagebank.sweden.se

Malmėje gyvena 300 000 gyventojų, draugiška ir daugiakultūrė daugybė žmonių, kurie didžiuojasi savo miestu ir nuostabia derlinga provincija. Ekologiškai mąstantis administracija stengiasi tapti tvariu ir turi ambicingų planų iki 2030 m. Paleisti visą miestą 100 procentų atsinaujinančios energijos.

Neatsiejama šio tvarumo linkme yra maistas. Vietos gaminamas, ekologiškas, sveikas maistas yra svarbiausias darbotvarkės klausimas, o "Malmö" - "Fairtrade" miestas - gali pasigirti nuostabia kavinės kultūros ir restoranų aplinka, kuri puoselėja skanius sezoninių ingredientų patiekalus.

Man pasisekė apsilankyti pirmą kartą Malmö restorano dieną, kai vietos gyventojai su aistra maistu atvėrė savo namus, aikštes ir viešuosius parkus ir sukūrė savo populiarius restoranus. Puiki diena, kai reikia šiek tiek sušvelninti pratybas, aš šoktelėjau dviračiu, kad galėčiau geriau ištirti patrauklias miesto gatves ir trisdešimt iššokančių langų pasirodytų šiek tiek greičiau. Kiekvienas, kuris važiuoja į nosį su HGV, važiuoja dviračiu beveik paliekamas beveik 470 km dviračių takai, yra visiškai džiaugsmas plaukioti.

Rachel Mills atvaizdas

Pirmoji stotelė buvo nuostabi "Bake and Breakfast", kurioje bendrame savo buto komplekso soduose Ghenwa Nahim ir jos trys vaikai tarnavo tradicinei Libano duonai, supakuotam su sūriu ir vaistažolėmis. Po to, kai išsiplėtėme, mes aplankėme vaizdingą kelią į pažangiausius Vakarų uostus ir nuolatinį "Turning Torso", aukščiausią pastatą Skandinavijoje. Paula Rooth pimped savo dviratį ir sukūrė dviračių kavinę kelyje, parduodančią skanius veganus, be glitimo ir be cukraus pyragaičius bei slapukus, kartu su mėtų arbata.

Pietūs vyko På Taket, kur septyni aukštai, Madeleine Fritsch-Lärka ir jos šeima, pakeitė didžiulį balkoną į buzzing maitinimą. Iš meniu buvo pagamintas rabarbarų limonadas, ožkos sūrio gurkšnojimas salotos lapuose su graikiniais riešutais, medumi ir vitlöksvinägrett, su dievišku migdoliu, citrininiu ir vaniliniu ledais, remiantis senojo Estijos recepto "Paschos" pudingas.

Juokingai pilnas, aš kariaujau popietę "Smakverkstand Makes History" (vietinė ne pelno grupė su aistra apie istorinius receptus), arbatėlė (dar daugiau nuostabių pyragaičių), "Vegan Mama" (libanos troškinys) ir Monkey Fist Tacos (Meksika) .

Rachel Mills atvaizdas

Jei nesate čia restorano dieną, tada "Šriftas švedų svetingumo" suteikia lankytojams galimybę susipažinti su vietos gyventojais per pietus savo namuose. Aš tai daviau, ir bet kokia neprotybė, kurią galėjau pajusti, kaip pasisukti į svetimų namus valgyti, buvo įveikta Kicki ir Bjorn, mūsų tikros ir draugiškos šeimininkės.

Žmonės dalyvauja dėl įvairių priežasčių, susipažįsta su naujais draugais ar praktika gaminti maistą, bet visi kalba angliškai, ir yra daug vidinės informacijos apie tai, kas geriausia Malmėje (regis, parkai, muzikos scena ir futbolo komanda yra didelis pliusas). Mūsų tradicinės švedų vasaros šventės buvo silkės, kukuliai ir Janssons frestelse (šiek tiek panašus į bulvių gratiną), alaus iš vietinės alaus daryklos ir, žinoma, įprastas akvavitas, dainuojantis prieš kiekvieną šūvį.

Paveikslėlis - Anna Nilsson / imagebank.sweden.se

65 km į šiaurę nuo Malmo, Helsingborgas yra alternatyva kelionei iš Danijos (kuri yra tik 4 km per sąsiaurį). Elegantiškas ir klestintis universitetinis miestas su atsipalaidavimu ir liberaliu jausmu, istorinis Helsingborgas siekia tapti kruizinių laivų paskirties vieta. Jis sukėlė šurmuliuojančią krantinę ir atidarė žvalus Dunkers Kulturhus, kuriame rengiamos parodos ir renginiai.

Miestas plečiasi kada nors į pietus, o kai kuriose pramoninėse dykvietėse prasideda naujos įmonės, tokios kaip Helsingborgs Bryggeri, kuri palaiko Skåne alaus kultūrą - senoje skerdykloje. Praėjusiais metais ši maža mikrobietuvėlė pagamino 85 000 litrų alaus ir, jei negalėsite prisijungti prie šeštadienio kelionių, ieškokite tamsaus ir tvirto buteliuko "Kaffestout" vietinėje sistemoje arba vyriausybės priklausomoje alkoholinių gėrimų parduotuvėje.

"Helsingborg" yra įvairių stilingų restoranų, kavinių ir restoranų konditori, labiausiai poliruoto iš kurios yra "Sofiero", absoliuti būtina visiems, norintiems išpūsti patiekalus. Parengta kai kurių geriausių Švedijos virėjų (kurie žino, kaip sukurti sufos ir arbatos su geriausiais iš jų) ir tarnavo karališkosios vasaros rezidencijos valgomajame, tai puikus dalykas.

Į šiaurę nuo Helsingborgo galite susikurti ir susikurti skandinavą Skåne kaimo vietovę ant Kralabergo pusiasalio, specialios apsaugos teritorijos, kurioje telpa įvairūs gyvūnai ir paukščiai. Naują Kullaleden taką galima išspręsti maždaug penkias dienas ir užima visą pusiasalio pakrantę. Vietos gyventojai nurodo vietą kaip "pirmąją žaliosios salos Europoje" (po Ledynmedžio) ir yra keletas labai mažų paplūdimių, pajūrio kaimų, privačių sodų ir pilių apsilankyti. Tranzitu galite užsisakyti į viešbučius ar nakvynės namus, ar apytiksliai apžiūrėti kaimo turizmo sodybas su vaizdu į jūrą.

Rachel Mills atvaizdas

Vis dėlto tai ne viskas apie gamtą, tačiau Kullabergo pusiasalyje yra keletas maisto malonumų. Ieškokite Höganų turgavietės, kad galėtumėte įsigyti šviežių, vietinių amatininkų gaminių - sourdoughs, mėsos, sūrių, laukinių česnakų, pomidorų uogienės ir kiekvieno sezoninio vaisių ir daržovių, kurių galite norėti. Rinka yra "Grand Hotel" netoliese esančioje "Mölle" smegenų dangtelis, ir net jei čia nepasiliksite, apsistokite gražioje uoste, Krukmakeri ir kavinėje (neieškokite namo, nepirkdami šiek tiek keramikos ar nenorite to pakliūti kavinės garsus pomidorų sriuba).

Dėl ekskursijos po pusiasalio gamtos rezervą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama maistui ir vietos folklorei, susisiekite su "Kullabergs Matvandringar". Steigėjai Mia Håkansson ir vyru Mats suprato idėją apie vaikščiojimą Australijoje, ir aš praleido keletą linksmų valandų su jais, ieškodama taikių pievų, bukų miško ir sodrių ganyklų, nes nuostabi populiarių piknikų eilė pasirodė tarsi iš niekur (dėka Kilimėliai). Maistas ir gėrimai buvo iš geriausių vietinių gamintojų - pagalvokite dešrelę, uogas, sviestą supjaustytą silkę, česnaką, šviežiai keptą ruginę duoną, naujas bulves, kiekvienos spalvos pomidorus ir švelnius šparagus.

Galutinis maitinimosi indėlis man buvo Flickorna Lundgren Café. Lundgren seserų metu atidaryta depresijos metu šiandien ją valdo trečiosios kartos tos pačios šeimos nariai ir vieta, kur fika stiliuje. Sėdėk atgal į atviruko kotedžų sodus, mėginiai tradiciniai vaniljhjärta (skanūs širdies konditerijos pyragaičiai, užpildyti vaniliniu grietinėliu - čia jie išmeta 37 000 per savaitę) ir kepti kavą. Jums patiks fika taip pat.

"Rachel" apsistojo "Villa Thalassa", esančio Helsingborge (kambaryje buvo tik 900 SEK (80 GBP) už naktį, remiantis dviem dalykais) ir "Rica Hotel Malmö" (nakvynė ir pusryčiai nuo 590 SEK (52 svarai), remiantis dviem dalijimais). Švedijos svetingumo gabalas kainuoja 550 SEK (£ 50) suaugusiems ir 250 SEK (23 svarai) vaikams (nuo 5 iki 12), įskaitant visus mokesčius ir gėrimus.Teminis vaizdas iš Tinos Stafreno / imagebank.sweden.se.

Išbandykite daugiau Švedijos, naudodamiesi "Rough Guide" Švedijoje. Užsisakykite savo keliones ir net nepamirškite įsigyti kelionių draudimo, kol atvykstate.

Komentuoti: