• Pasirinkite Savaitės

Ėminio ėmimo amatų alaus Šventojoje Žemėje

Ėminio ėmimo amatų alaus Šventojoje Žemėje

Revoliucijos jausmas yra pagrindinis vaidmuo mažai tikėtina amatų alaus scenoje, kuri šiuo metu klestinasi Artimųjų Rytų širdyje. Bierless alaus mylintis jorkšyrokas Nickas Appleyardas nusileido ieškodamas geriausio pinto, kurį jis galėjo rasti iš abiejų Izraelio saugumo barjero pusių.

Tai teisinga sakyti, kad Šventoji žemė neturėjo įdomios alaus reputacijos: palestiniečių porteris ir Izraelio IPA skamba kaip šiuolaikinis ginklas nei gaivieji gėrimai. Tai suprantama, nes kartoms vienintelis alus, kurį galėtumėte gerti Jeruzalės ar Tel Avivo centre, atėjo kaip importuojamos, masinės gamybos lagerio pinti. Keletą dešimtmečių Vakarų diplomatai ir karo žurnalistai turėjo virti alų savo vonioje, jei norėjo, kad jie išgirstų ką nors. Tačiau tai dabar keičiasi.

Atvykus į Tel Avivo "Ben Gurion" oro uostą, susidūriau su perspektyva užsukti į Jeruzalę. Tai buvo Šabatas. Tiems, kurie nepažįsta žydų tikėjimo gudrybių (kaip ir aš), tai yra poilsio diena, o visa šalis uždaroma 24 valandas nuo saulėlydžio penktadienio. Tai reiškia, kad nėra viešojo transporto. Netikėtai aš atėjau į šalį po tamsos, o traukinių stotis garsiai panaši į apokalipsę.

Laimei man pavyko rasti bendrą taksi - arbašeratas - nukreipta į Jeruzalę ir per 40 minučių buvo nuleistas prie Jaffa vartų įėjimo į senamiestį. Izraelis yra nedidelė šalis - mes važiuoti tiesiai per jį mažiau nei valandą.

Nepaisant to, kad buvo tiesiog akmens metimas iš Romos kupolo, Vakarų sienos ir Šventosios kapo bažnyčios, turėjau galvoje kitų dalykų ir nusprendžiau rasti vietinį alų.

Jeruzalėje yra daug ne košerių barų, kur pasaulietinė bendruomenė ignoruoja Šabatą ir mėgaujasi penktadienio vakare, kaip ir bet kuri kita vakarų pasaulyje. Aš šokinėjau palei gyvybingą Ben Sira gatvę ir apsistojau prie Tel Avivo virtuvės ir baro. Čia aš turėjau savo pirmąjį skanėstą apie Artimųjų Rytų įdomių amatų alaus revoliuciją. Tai buvo "Shapiro Pale Ale" butelis, pagamintas netoliese esančiame "Beit Shemesh", kuris švyti šviesiai miglotą apelsiną ir paragavo pušies ir vaisių. Tai pakeitė mano patirtį, kad "Goldstar" (Izraelio "Big-Brewery" versijos "Nondescript Lager") vartojimo būdas būtų teisinga. Aš buvau labai dėkingas.

Kitą dieną stovėjau prie Oskaro Schindlerio kapo, aplankė šventyklos kalną ir daugybę kitų šventų vietų prieš pakiliu į Dovydo bokštą. Po ištvermingos aštuonių valandų įžiebiant šilumą, aš nuvykau į labai pasipiktinusį Chakros restoraną, kurio reikia labai reikalingam maistui. Tai buvo rekomenduojama sławna chefai Yotam Ottolenghi, taigi lūkesčiai buvo dideli.

Meniu siūloma dekonstruotos versijos klasikinio Vidurio Rytų bilieto kainos ir aš nesu nusivylęs. Maistas buvo labai skanus ir paslauga puiki, tačiau tai buvo labai Jerzalemo "Herzl" mikrobangų krosnelė, kuri pavogė šou. Chakra naudoja tik šviežius vietinius ingredientus, o tai apima alų. "7%" ABV "," Herzl "amerikietiško stiliaus IPA buvo pilnas citrusinių apynių ir supakuotas puikus smūgis.

Grįžtant atgal į mano viešbutį, praėjus prieš 70 metų, buvęs britų kariuomenės ir administracijos buvęs buvęs kariuomenės ir administracijos vadovaujamasis karaliaus Davido viešbutis. Prieš paskelbdamas Izraelio valstybę pastatas buvo sunaikintas žydų paramilitarių. Nuo to laiko jis grįžta į savo buvusios šlovės sritį, dabar jis yra turtingųjų turistų brangusis turtas, lankantis aukšto rango pareigūnų ir verslininkų. Kiekvienoje Jeruzalės gatvėje yra tikroji istorijos ir konflikto prasmė, ir nėra žmonių, norinčių jums apie tai pasakyti, stygiaus.

Kitą rytą važiuodamas autobusu per vieną iš Izraelio garsių patikrinimų į Vakarų krantą. Kai aš pavaizdavau šią sausumos neturinčią teritoriją, pirmasis dalykas, į kurį atkreipčiau dėmesį, buvo kovotojai, kariai ir protestai. Ir tai tiesa; okupacija yra labai didelė. Tačiau nėra jokio tiesioginio pavojaus prasme - nei vienos barjero pusės. Nepaisant to, ką antraštės gali jums pasakyti.

Ramalahas šiuo metu klestėja. Jo panorama yra panaši į Londoną - užkasta kranais, nes valdžios institucijos atstato miestą, kuriame vis dar kyla nesenų karų randus. Gyvi ekspromtu gatvių rinkas galima rasti daugumoje kampų, pardavėjai parduoda įvairių šviežių duonų, negabaritinių žolelių ir sviesto kukurūzų puodelių. Automobilių ragai ir eismo kamščiai užtikrina nuolatinį drąsų fone.

Anksčiau vakarą kažkas pasakojo apie Palestinos mikrobangų gamybą Taybeh kaime. Taigi aš paėmiau šeruto iš miesto kulkoto autobuso stoties alaus daryklos kryptimi. Negalima atleisti nuo šios mažai tikėtina išvaizdos transporto mazgas, kuris primena nenuilstančią daugiaaukštę automobilių stovėjimo aikštelę. Vietos gyventojai yra linkę nukreipti jus į tinkamą transporto priemonę, o kelionė kainuoja mažiau nei 3 svarai.

Aš buvau nukritęs tiesiai už alaus daryklos. 1994 m. Įkūrusi krikščionių šeima, pasirašius Oslo sutarčių taikos sutartį, ji atspindi amžių, kai žmonės buvo optimistiški dėl šio regiono ateities.

Pasak jos įkūrėjo Nadimo Khourio, alaus darykla buvo įkurta palaimintojo palestiniečių lyderio Yasser Arafato palaima, kuris sutiko, kad jei žmonės turės savo šalį, tuomet jie turi turėti savo alų. Ironiška, kad Tony Blairas dabar numetė prie pinto, kai lanko šį regioną, kaip dalį savo pasiuntinio Artimuosiuose Rytuose.

"Pieno aludavimas Palestinoje yra kitoks nei kitoje pasaulio vietoje", - sako Nadimas."Persikėlimas mūsų alaus per kontrolės punktus sukelia problemų, taip pat importuoja mūsų ingredientus per Izraelio uostus, kur mes turime mokėti agentą, kuris veiktų kaip tarpininkas. Dabar mes turime sinchronizuoti mūsų paruošimo dienas, kai yra vandens. "

Taybeh buvo pirmasis "Middlebrewery" Artimuosiuose Rytuose ir dabar gamina daugiau nei milijoną pinti alų per metus, taip pat organizuoja metinį alaus festivalį spalio mėnesį. Jis gamina penkias alaus, naudojantis tradiciniais vokiečių metodais. Tamsus alus arba porteris buvo mano mėgstamiausias ilgas laureatas.

Alaus daryklos fonas yra toks retas, kaip ir jos trumpoji istorija. Jį supa alyvmedžių giraitės ir kalnai, kitaip mieguistas kaimas. Dėl to verta aplankyti karinius kontrolės punktus ir truputį taksi važiuoti.

Kitą dieną atsidūriau labai skirtingoje "Herzl Brewery" vietovėje, esančioje Jeruzalės pramonės priemiesčiuose. Čia susitiko Maorą Helfmaną ir Itai Gutmaną, kuris man pasakė apie savo labai skirtingą kovą.

Mažiausia Izraelio ir vienintelė alaus darykla Jeruzalėje, "Herzl" atidaryta 2012 m. - metų mokestis už alų padidėjo dvigubai. Maoras ir Itai nepasitenkinimas finansų ministrui, kuris pristatė tarifą, yra akivaizdus, ​​nes jis atkreipia dėmesį į mane iš sienos uždėtos dartboard.

"Kaip galite paimti pinigus iš žmonių? Jie žudo augančią pramonę ", - pabrėžia Maoras. "Mes turime suvienyti alaus daryklus kovoti su jais."

Abi norinčios namuose pervyniosios, prieš pradėdamos susitikti, jie ėmėsi atskiros stažuotės "BrewDog" alaus darykloje Škotijoje. Šis fonas yra akivaizdus tolimiausiuose receptuose, kuriuose yra ingredientų, tokių kaip kiaulpienė, smėlis ir medus. Šiuo metu "Herzl" gamina maždaug 7000 butelių per mėnesį ir siekia eksportuoti.

Itai ragino mane aplankyti alaus rinką Jaffa prieš išvykdamas iš šalies. Šis boutique-bottle-shop-cum baras yra šalia Viduržemio jūros regeneruotame uoste, kuriame yra daugybę maisto kepsnių. Tai buvo puikus šūksmas, ir aš turėjau likimo skonį keletą vietinių alų, kol eisiu į oro uostą.

Apskritai kelionė buvo apreiškimas. Nuo karščiausių pora jaunųjų Izraelio, veikiančių iš labiausiai karštai ginčytino miesto miestelio iki krikščionių šeimos, gaminančio alų mažame palestiniečių kaime karinės okupacijos metu, amatų alaus revoliucija plinta visoje Vidurio Rytuose. Mano didžiulė staigmena iš tikrųjų egzistavo ir Palestinos porteris, ir Izraelio PNP ... ir jie taip pat puikiai išgirdo.

Naršyk pasaulį, naudodamiesi savo kelionių ruletės žaidimu. Knygų nakvynės namai jūsų kelionei, o nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: