• Pasirinkite Savaitės

Geriausi istoriniai picerijos restoranai Niujorke

Geriausi istoriniai picerijos restoranai Niujorke

Praleisk daugiau nei penkias minutes Niujorke ir pradėsite suprasti, kiek vietos gyventojai myli pizą. Tipiškame blokelyje yra daugiau pizza jungčių nei šiukšlių, pašto dėžučių ir automobilių stovėjimo vietų. Taigi, kaip tikėjotės, šis yra vienas miestas, kuriame labai rimtai žiūrima į pizų genealogiją, ir karštai tvirtino, kad geriausio pizarų restorano pavadinimas Niujorke.

Šiais laikais "Big Apple" renesansinė kokybė yra pica: santykinai naujokai Artišokai, Kesté Pizza & Vino, Motorino, Paulie Gee's ir išprotėjusi gera kepta pica iš Forcella visi yra puikus, bet tai ne apie juos. Tai apie senąją mokyklą. Jei jums pavyks aplankyti visas šias pizza jungtis (pageidautina, per keletą dienų, nebent jūsų širdis yra didžiojo nacionalinio nugalėtojo dydis), sveikinu - galėsite reikalauti aukštesnio lygio diplomo NYC pizza. (Nurodytos kainos yra didelėms picoms, jei nenurodyta kitaip).

1: Lombardi's

32 Spring St, Nolita (Manhattanas); www.firstpizza.com

Niujorko pica odisėja pradedama nuo neapolietiško imigranto Gennaro Lombardi, kuris 1905 m. Pardavė pirmąją picą (ar bent jau gavo pirmąją miesto pica licenciją) Mažojoje Italijoje (jo originali parduotuvė buvo atidaryta 1897 m., Gatvėje nuo dabartinės vietos). Jis taip pat padėjo mokyti visą karta pizzaioli jo plytų sienos anglies orkaitėje. Šiandien, nepaisant turistų, picos vis dar tiekiamos - baltojo moliuso versija yra plonas plutos malonumas (tik maža kaina, 28 JAV doleriai), nors pradedantiesiems reikia laikytis originalo, pagamintos iš šviežios mozzarella ir pomidorų "San Marzano" (20,50 JAV dolerių). ) Tik grynaisiais, be griežinėlių.

2: Totonno's

1524 Neptūno prospektas, Coney sala (Brooklynas). Nėra svetainės.

Lombardi's darbuotojas (ir jo kolega neapolietis) Antonio Totonno Pero ištobulino picos receptą, o 1924 m. atidarė savo vietą. Totonno's vis dar priklauso tai pačiai šeimai, nors laikinai uždaryta "Hurricane Sandy". Iš Italijos importuojami pomidorai, mocarela sūrio rankų darbo gaminiai ir tešla, pagaminta kiekvieną dieną patalpose, tačiau pluta yra plunksna ir stora, o ne įprasta plokštelių plona (nuo 19,95 JAV dolerių). Totonno's per artimiausius kelis mėnesius turėtų atsinaujinti. Tik grynaisiais, be griežinėlių.

3: "John's Pizzeria"

278 Bleeckeris, Vakarų kaimas (Manhetene); www.johnsbrickovenpizza.com

Gerai, tai dar vienas turistinis butelio kaklas, bet dėvėti mediniai kabinai, ryškus neoninis raudonas ženklas ir ramshackle grindys pilamas atmosfera. Lombardi's baigė John Sasso čia 1929 m. atidaryta - jo anglimi kūrenama plytų krosnis vis dar išmuša puikius pyragaičius. Tikėtis, kad tikra senosios mokyklos super plona pluta, saldžiųjų pomidorų padažas ir pūlingas, saldžiarūgštis sūris (16,50 JAV dolerių). Tik grynaisiais, be griežinėlių.


4: "Patsy" picerija

2287 First Ave, East Harlem (Manhetene); www.thepatsyspizza.com

Galutinis Lombardi's aliuminis, Pasquale "Patsy" Lancieri atidarė šį pasveikintą Rytų Harlem jungtį 1933 m., vėliau - Frank Sinatra ir Dean Martin pasididžiavimas. (Pasak legendos, ji taip pat buvo pirmoji vieta Niujorke parduoti pica pagal gabalą). Plonuosius pyragus (nuo 12 JAV dolerių) vis dar traukiasi iš akmens anglimi krosnies, papildomai apibarstoma padažu, kreminė mocarela ir sūrus parmezanas. 1991 m. "Patsy" žmona Carmela Lancieri pardavė restoraną kartu su savo teisių į korporaciją, kuri franšizavo Patsy's prekės ženklas į kitus Manheteno restoranus. Neapsigaukite - blogesnės versijos naujesnėse vietose nesuderina. Tik grynaisiais pinigais galima įsigyti gabaliukų.

Lombardi pica ("Flickr" nuotrauka iš Simono Doggetto)

5: L & B Spumoni sodai

2725 86th St., Brooklyn; www.spumonigardens.com

"Spumoni" aikštės pyragas yra "Bensonhurst" klasika, viena iš geriausių Sicilijos lapelių mieste. Ludovico Barbati imigavo į JAV 1917 m. Iš "Torella Dei Lombardi", Italijoje. 1939 m. Jis įsigijo nuosavybę 86-oje Brooklyno gatvėje, kad jis galėtų jį parduoti spumoni (Italijos ices); 1950-aisiais jo verslas išsiplėtė į antrąjį pastatą, kuris dabar yra picerija.

Pica vis dar yra išskirtinė: saldžiųjų pomidorų padažas supjaustomas ant kietiklių stačiakampių su traškia rudos spalvos dugną, užpildytą ištirpęs mozzarella ir parmezano sruogomis. Skiltelė $ 2.25, pusė dėklas $ 19, pilnas dėklas $ 36. Kreditinės kortelės, gabalėliai.

6: "Denino's Pizzeria & Tavern"

524 Port Richmond Ave (Staten sala); www.deninos.com

Tuo tarpu Stateno saloje Džonas (Giovannis) Deninas pastatė vietinę legendą - 1937 m. Atidarė taverną (kur vis dar yra šis verslas). Tačiau tai buvo jo sūnus Karlas, kuris 1951 m. Pristatė picą (po to, kai jo tėvas mirė) - tai buvo didžiulis smūgis. Pats Carlo mirė 2000 m., Bet jo klasikinės picos yra tokios pat geros; Itališkoje dešros pica yra pasakiškos plutos, susuktos į kietą plytų krosnį (nuo 14,50 JAV dolerių). Tik grynaisiais, be griežinėlių.

7: Ray's Prince Street Pizza

27 Prince St, Nolita (Manhatene); www.princestpizza.com

Paštas-Lombardi banga pica jungtys nukentėjo NYC 1940 ir 1950 - Nunzio's (1942), J & V picerija (1950), "Pizza" ir "Calzone" namai (1952), Arturo's (1957) ir Rizzo's (1959 m.) Tarp jų (vis dar čia).Tačiau niekas gana nesupranta "New Yorker" kaip "Ray" pica tema.

Šiandien pamatysite ""Ray" pica"Ir pavadinimo variantai visame mieste (ir visoje JAV) -" Famous Original "," Original Famous "ir" ad nauseum "(penkiasdešimt viename mieste, paskutinis skaičius). Ralphas Cuomo (kuris mirė 2008 m.) Atidarė tikrą, oficialų, originalų "Ray" pica Čia 1959 m. Tragiškai, jo senoji vieta buvo priversta uždaryti 2011 m. dėl teisinio ginčo su pastato savininku, tačiau nesijaudink: jo palikimas yra palaikomas (o gal ir net pranoko) Frank Morano "Prince Street Pizza", kurio parašo gabalėlis yra SoHo aikštė (šviežia mozzarella, papildyta Morano šeimos "slaptu naminiu padažu", 3,75 Lt, visiškas pyragas 26 JAV doleriai). Kreditinės kortelės ir griežinėliai.

8: "Di Fara Pizza"

1424 Ave J 15 a., Midvudas (Brooklynas); http://www.difarany.com/

Tai nėra seniausia miesto pica, tačiau daugeliui niujorkiečių tai tikrai yra. Domenico DeMarco imigruoja į Niujorką iš Casertos provincijos Italijoje kaip jaunas vyras 1959 m., Kylantis iš kepėjų šeimos ir kapitono pizziaolos. 1964 m. Brooklyn atidarė Di Fara, dirbo valstiečiu Long Islande. Dabar čia vyksta piligrimystė, skirta stebėti "DeMarco" darbus, taip pat skanius jo nuostabius pyragaičius. Pjaustyti 5 USD, pora 28 USD. Tik grynieji.

9: Įžymūs "Ray" - garsūs Roio

465 Šeštoji ave, Vakarų kaimas (Manhetene);

Kai kurie iš Ray'as imitatoriai buvo gana gera. "Žinomas Ray'as"Buvo atidarytas 1973 m. Vakarų kaime Mario DiRienzo ir jo brolis Lamberto - jų pica greitai įgijo kultą. 1980 m. Mario pardavė prekės ženklą, bet vyko picerija; 2012 m. Mario išėjo išėjus į pensiją, kad vėl užimtų savo seną erdvę, šį kartą pavadindamas naują pavadinimą (pagerbdamas Roio del Sangro miestą Abruzzo mieste, Italijoje). Ar šie gabalėliai yra per daug sūrūs? Galbūt, bet tai yra "NYC" gabalėlio "on-the-fly" esmė - tai ne patiekalas, tai popietė arba vėlyvos nakties užkandis. Kreditinės kortelės, gabalėliai (2,75 JAV doleriai, pica 18 JAV dolerių).

10: Grimaldi's - Ar tai Juliana?

19 Old Fulton St, Dumbo (Brooklyn); www.julianaspizza.com

Nuo 1990 m. Turistai ir vietiniai gyventojai pagal Bruklino tiltą susitiko, kad parodytų Patsy Grimaldi pasodintas angliarūgščių picas (18 JAV dolerių). Patsy yra Patsy Lancieri sūnėnas (prisimeni jį?) Ir išmoko savo amatą savo dėdės picerijoje, kur jis pradėjo dirbti 1941 m. dešimties metų amžiaus. 1998 m. Grimaldi pardavė savo restoraną kartu su pavadinimo teisėmis Frank Ciolli - picos toliau pardavė taip pat.

Štai kur sunku: po daugybės nesutarimų tarp Ciolli ir jo Brooklyno savininko, Ciolli nuoma nebuvo atnaujinta 2012 metais. Dėl to Ciolli persikėlė Grimaldi šalia durų, o Patsy Grimaldi išėjus į pensiją iš naujo užėmė senąją vietą - jo naujas restoranas yra pavadintas Juliana, pagarba jo vėlyviai motinai, tačiau vis tiek yra originali anglies krosnis, kurią Ciolli paliko. Taip Juliana yra techniškai "realus" Grimaldi. Bet, hey, tai yra Niujorkas - viskas gerai.

Kreditinės kortelės, be skiltelių.

Kitas Lombardi kūryba

Stephenas Keilingas, "Rough Guide" Niujorke bendraautorius, gyvena "East Village" virš Papa John'o ir "Joey Pepperoni" pica, priešais "Motorino", "Vinny Vincenz" ir "Bros Pizza", ir, laimei, už Artichoke Pizza kampo.

Komentuoti: