• Pasirinkite Savaitės

Geriausia gelato Romoje

Geriausia gelato Romoje

Nors Romoje tiriant artėjantį Rough Guide, Natasha Foges atrinko gelato kiekviename miesto kampe - visi jie buvo moksliniai tyrimai. Čia rasite, kur rasti geriausius miestus.

Kiekviena romėnė turi mėgstamą želatiną ir gali praleisti valandas, ginčydama savo vietos pasirodymą. Per pastaruosius keletą metų debatai sutelkė pagreitį, nes gurmaniškos gelaterijos išplito visoje Romoje, daugiausia dėmesio skiriant natūraliems gamybos būdams ir ingredientų kilmei (Pistachios iš Bronte Sicilijoje, citrinos iš Amalfi, lazdu riešutai iš Langhe į Piemonte) .

Vis dar yra daugybė vietų, kuriose patiekiamas melsvas gelatas, todėl laikykitės šių auksinių taisyklių - arba eikite į vieną iš išbandytų vietų žemiau aukščiausios klasės kūgio.

• Venkite vietų, kuriose gelato rodomos purvinose pilvotose piliakalniuose, nepastebimai užpildytuose jų voniose. Tūris pasiekiamas dirbtiniais tirštikliais.

• Vienu myliu nuo ledų gaiviname spalvose: nėra jokio įtikinamo ženklo, kad chemikalai buvo įtraukti į jų gamybą. Bananai turėtų būti beveik balti, pistacijų šviesiai žalios spalvos, mėtos baltos spalvos su žalios spalvos užuominomis.

Gelateria del Teatro

Ilga eilė visada yra geras ženklas, o "Gelateria del Teatro" ("Via dei Coronari 65") nuolat nurimsta alkani romanai. Visada yra keletą staigmenų kasdien besikeičiančiame sąraše (sukaupta laboratorija gale): tamsus šokoladas su Nero d'Avola vynu, sakyk, arba pankoliu ir karamelizuotais migdolais. Senamiesčio vietoje esantis teatras yra tobulas vieta, kai privaloma, kad privalomas "Štai mane, Romoje su ledais", sėdėti ant teatro kieto akmens laiptelių ir užkimšti.

Turi bando sodo šalavijas ir avietes; Ricotta su vyšnios

Il Gelato di Claudio Torcè

Neseniai pastatytas romėnų gelaterijos renesansas daugiausia dėkoja meistrams Gelataio Claudio Torcasè (ilgelatodiclaudiotorce.com), kuris prieš keletą metų paskatino judėjimą į natūralų gelatą, o dabar parduoda savo sensacinį ledą iš septynių vietų visoje Romoje. Su šimtu skonių, palei gamą iš pikantiškų (salierų, gorgonzola) iki saldžių (mėlynės ir grietinėlė, obuolių strudelas) ir daug tarpų, galbūt jūs galėtumėte visiškai valgyti čia ir palikti labai laimingas.

Turi bando juodasis sezamas; kriaušių ir cinamono


Paveikslėlis - Natasha Foges

Karapina

Florencijos viršutinė gelaterija dabar turi filialą Romoje. "Carapina" priklauso "gelato" pionierius Simone Bonini, kurio receptai - ledinis ledas - viskio skonio grietinėlė dirba beveik po pietų gėrimu ir sūrio skonio (populiarus parmezanas). "Bonini" primygtinai reikalauja aukščiausios kokybės ingredientų, kad ledai būtų švieži, kreminiai ir skanu (ir pateisina aukštesnes nei vidutines kainas). Neįprasta gelaterijai, čia yra stalų, tad galite nusivilti svorį ir suteikti tai gurmanišką gelatą, kurį jis nusipelno.

Turi bando nero assoluto (šokoladinis šerbetas); Vin Santo

Ateik Il Latte

"Come Il Latte" du trečdaliai kiekvieno šaukšto yra kremas, kuris sudaro puikiai šilkinį galutinį produktą. Parduotuvė yra miela, kaip mygtukas, su gurkšniais šokolado fontanais ir nuo grindų iki lubų esančiais pieno buteliukais (pavadinimas reiškia "Pienas"). Jei buvai kažkoks vaikas, kuris slepia savo ledus padažuose ir drėkinti, tai jums tinka: čia yra didelis lakavimas, kuriame yra baltas arba tamsus ištirpęs šokoladas, išpilstytas jūsų kūgio ar viršuje, plius skonio plakta grietinėle ir šokoladinis arbatpinigių slapukas.

Turi bando karamelė su rozine Himalajų druska; ananasai ir bazilikai

Otaleg

Santykinis naujagimiui Otaleg (gelato parašytas atgal) priklauso Marco Radicioni, kurį taip pat mokė Claudio Torcè. Tai paaiškina kūrybingą aromato porcijas ir gurmaniškus ingredientus (yra keturios skirtingos pistacijos: iš Sicilijos, Turkijos, Irano ir Kalifornijos). Neįprasta, kad laboratorija yra iš priekio, o ne paslėpta atgal kambaryje, todėl galite stebėti magiją, kaip tai vyksta. Otalegas yra už pietvakarių Romos centro ribų, bet verta želatinių piligrimų kelionių: jei Michelin apdovanotų žvaigždes gelaterias, ši vieta pirmiausia bus vienoda.

Turi bando zabaione su Marsala; baltasis šokoladas, saldymedis ir mėta

Viršelio leidimas iš Otalego

Gelateria dei Gracchi

Gelateria dei Gracchi, turėdamas daugybę viliojančių skonių, nerandate kitur (Zibibbo vynas, džiovinti figai ir migdolai). Ingredientai visada švieži ir kiekvieną sezoną suteikia savo ypatingą skonį. Jei žiemą esate Romoje, persimonė turi būti išbandyta (šaltame ore). Akivaizdu, kad mėgstamas želatina yra Anthony Bourdain ir kam mes giname?

Turi bando pistacijos; kubanas (tamsus šokoladas su rumu)

Fatamorgana

Kaip paauglys, romėnų mini grandinės "Fatamorgana" įkūrėja Maria Agnese Spagnuolo pateko į rinką gelato receptų knygą su šunimi, paėmė įprotį ir daugelį iš 214 receptų namuose dirbo. Per anksti 2003 m. Ir atidarius pirmąją gelateriją, kuri netrukus tapo žinoma dėl savo dėmesio sveikiems receptams, be glitimo gelato, visiems natūraliems metodams ir eksperimentiniams receptams, pagamintiems iš žolelių ir prieskonių. Pasukite į filialą "Piazza degli Zingari 5" atmosferos Monti rajone ir klajokitės už akmenimis su kūgiu ranka.

Turi bando kriaušės, uostai ir paprastosios merlangos; panacėja (ženšenis, migdolų pienas ir mėta)

Tyrinėkite daugiau informacijos apie Romą "Rough Guide to Italy" arba "Rough Guide to Rome". Palyginkite skrydžius, knygų nakvynės namus ar viešbučius savo kelionei ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: