• Pasirinkite Savaitės

Be tapas: ispanų maistas ir gėrimai, kuriuos reikia valgyti

Be tapas: ispanų maistas ir gėrimai, kuriuos reikia valgyti

Ispanija yra žinoma visame pasaulyje dėl Viduržemio jūros regiono mitybos, kurioje daugiausia yra jūros gėrybių, mėsos ir šviežių daržovių, kurie buvo užpilti sveikomis alyvuogių aliejaus dozėmis. Tačiau nors jūs manote, kad ispanų virtuvė yra visa tai apie tapas, paelę ir sangriją, yra daug daugiau patiekalų, kurie nėra taip gerai žinomi, bet yra taip pat populiarus tarp vietinių gyventojų. Štai mūsų pasirinkimas iš geriausių Ispanijos maisto produktų, siūlomų visoje šalyje.

Migas

Pradžioje iš Ispanijos pietų Ispanijos provincijos Andalucía migas yra tvirta mėgstamiausia tarp daugelio ispanų ir susideda iš keptų džiūvėsių arba miltų, sumaišytų su žaliaisiais pipirais, česnakais ir mėsos gabalėliais, pavyzdžiui, chorizo ​​(aštraus kiaulienos dešra).

Salmorjė

Šiek tiek panašus į gazpacho salmorejo yra stora, šalta sriuba, pagaminta iš pomidorų, pasenusi duona, česnakai ir alyvuogių aliejus. Paprastas patiekalas iš Andalūzijos miesto Kordobos dažnai patiekiamas užpiltas kumpio gabalais ir kruopščiai virinto kiaušinio gabalėliais.

Fideuà

"Catalunya" atsakymas į "paella", šis patiekalas pagamintas iš trumpų makaronų, o ne iš ryžių, taip pat yra jūros gėrybių, tokių kaip krevetės, midijos ir kalmarai. Mėsos versijos dažnai yra ir meniu. Kaip ir paella, ji pagardinta šafrano siūlais. Fideuà tradiciškai patiekiamas su aioli - česnako majonezas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus.

Cocido Madrileño

Garsiausias Madrido patiekalas yra tam tikras storas troškinys. Receptai truputį skiriasi, bet labiausiai jie yra mišrūs vištienos, svogūnų, morkų, bulvių, chorizo, kaulų čiulpų, kumpio ir bekono gabalėlių. Andalūzija ir kiti Ispanijos regionai taip pat turi savo versiją su skirtingais mėsos ir daržovių deriniais.

Pisto

Vienas iš vegetarų, šis skanus patiekalas yra pagardintas raudonųjų paprikų, baklažanų, cukinijų, svogūnų ir česnako pomidorų padaže. Jis kilęs iš Ispanijos Kastilijos ir La Mančos regiono, kuriame yra garsus "Manchego" sūris, ir viršuje jis dažnai patiekiamas su kiaušiniais.

Pulpo a la Gallega

Kaip rodo pavadinimas, tai yra Galisijos stiliaus aštuonkojai, kurie yra susmulkinti į gabaliukus, virti ir tada tarnaujami ant pjaustytų bulvių ir apibarstyti rūkyta paprika. Tai tipiškas patiekalas iš Galicijos provincijos, šiaurės vakaruose.

Paveikslėlis pateikė Javieras Lasrasas "Flickr" (CC BY 2.0)

Fabada Asturiana

Signalo patiekalas iš Ispanijos regiono Astūrijos, šis švelnus troškinys yra baltos fava pupelės, sumaišytos su šonine, chorizo ​​ir juodos pudingo. Tai prieskoniai su rūkyta paprika ir šafranu.

Flan

Tai vienas iš labiausiai paplitusių ispanų desertų, randamas beveik bet kuriame meniu. Panašus į prancūzišką grietinėlės karamelę, jis pagamintas iš kiaušinių, cukraus ir kondensuoto arba išgarinto pieno, papildytas plonu karameliniu būdu pagamintu cukriniu sirupu.

Arroz con Leche

Kitas tipiškų desertų Ispanijoje yra arroz con leche. Tiesiog išversti kaip ryžiai su pienu, tai yra ispanų versijos Didžiosios Britanijos ryžių pudingas. Pagamintas iš risotto tipo ryžių, pieno ir cukraus, jis pagardintas cinamonu, dažnai citrinų žievelėmis.

Vermutas

Pamirškit gintonikas, vermutas dabar sugrįžta Ispanijoje. Saldinto stiprinto vyno rūšis, vermutas ateina raudonai arba baltos spalvos ir patiekiamas atšaldytas keletą ledo kubelių, dažnai alyvuogių ant lazdos.

Tai girtas ne la hora de vermut (pažodžiui vermuto valanda), maždaug per vidurdienį ir veikia kaip aperityvas prieš pagrindinį valgį - valgoma apie 2 val. Vermutas yra ypač geras su "tapas" plokštelėmis, tokiomis kaip ančiuvių užpilta alyvuogė arba maža marinuota žuvis boquerones.

Vaizdas, kurį pateikė JaulaDeArdilla (CC BY-NC-ND 2.0)

Tinto de Verano

Vietoj to, kad prašytumėte stiklinės sangrijos, atlikite taip, kaip tai daro vietiniai gyventojai ir prašykite a tinto de verano ar vasaros vynas. Labai panašus, bet paprastai pigesnis tinto de verano yra raudonas vynas, sumaišytas su gazuotu limonatu.

Horchata

Šis vėsus vasaros gėrimas atkeliauja iš Valensijos regiono Ispanijoje ir turi pienišką, kreminę tekstūrą. Iš tikrųjų tai yra tigro riešutų pienas, pagamintas iš presuotų tigrinių riešutų, sumaišytų su cukrumi, vandeniu ir cinamonu. Tigro riešutai apskritai nėra apskritai riešutai, tačiau mažos šakniavaisių, auginamų Ispanijoje, taip pat Šiaurės ir Vakarų Afrikoje.

Sužinokite daugiau apie Ispaniją su "Rough Guide" Ispanija. Palyginkite skrydžius, raskite ekskursijas, knygynus ir viešbučius savo kelionei, ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: