• Pasirinkite Savaitės

Seulo maistas: kaimynystės transformacija

Seulo maistas: kaimynystės transformacija

"Itaewon", Pietų Korėjos sostinės Seulas kaimynystė, yra didžiausia, o maistas yra jos renesanso priešakyje. Čia Amy Guttman nagrinėja rajoną, kuriame yrajaudinantis maistinis atsinaujinimas.

Dešimtmečius "Itaewon" iš esmės buvo žinomas dėl dviejų dalykų: JAV kariuomenė, kuri ten gyvena po Korėjos karo, ir siauras barai, kur sekso paslaugų teikėjai užsiima prekyba.

"Nė viena save gerbanti korėjietiška moteris niekada nepadarė pėdos šioje srityje", - sako Linusas Kimas, pasivaikščiojęs gatvėmis, kuriose dabar yra madingų batų parduotuvių ir parduotuvių, demonstruojančių ir artėjančius dizainerius.

Kimas, korėjietis-amerikietis, yra "gyopo" narys, užsienio kilmės giminaičių ir veislių korėjiečių kultūrinis pavadinimas. Jis ir keletas kitų grįžo į Seulą, kad atidarė restoranus, kuriuose maišomi priimtini savo vaikų maistas su korėjietiškomis skonio medžiagomis.

Per pastaruosius penkerius metus Kimas ir kiti gyopo sukūrė restoranų renesansą, kuris paverčia Itaewon vienu iš didžiausių miesto atrakcionų išsiuntinėjams ir vietiniams gyventojams.

Populiariausios vietos yra pėsčiomis nuo Itaewon stoties ir siūlo nedidelius, taip pat didelius patiekalus. Geriausias būdas kuo geriau išbandyti yra vakarienė iš tikrųjų korėjietiško stiliaus, valgant nedidelį patiekalą viename restorane, po to iškart antrą maistą šalia kito. Štai keletas geriausių.

Vatos Urban Tacos

Kenny parkas, Kalifornijoje gimęs ir išaugintas korėjietis, buvo pirmasis gyopo, kuris išpuolė Itaewoną. Jis ir jo partneriai atidarė garsųjį Meksikos "Fusion" restoraną "Vatos Urban Tacos". Dabar yra šeši filialai, įskaitant greitą versiją "Shinsegae" maisto salėje, "Seoul's upscale" universalinėje parduotuvėje.

Originalus "Itaewon" lieka mėgstamiausias. Sustabdykite šeštadienį, kad pamatytumėte visą vietą nuo pietų iki vėlavimo, nes vakarienes šventė išradingais patiekalais, tokiais kaip bekonas ir mėlynojo sūrio guakamolis, taip pat tradicinis meksikietiškas maistas.

Nuotrauka paskelbta Vatos Urban Tacos (@vatoskorea)

Linus "Bama" stiliumi grilis

Korėjiečiai mėgsta keptuvę, tačiau tai nėra labai panašus į amerikietiško stiliaus "citatą". Linus Kim prieš septynias savaites atnešė lėto kepimo technologijas į Seulą, o dabar vietiniai gyventojai ruošiasi stalų "Linus" "Bama BBQ", žinomų dėl savo troškulį pagamintos kiaulienos ir komforto maisto, kaip "Mac" ir "Sūrio" rutuliai. Kim's BBQ jungtis yra tokia populiari, kad jis turėjo paversti savo kiemo erdvę visais laikais.

"Rye Post"

"Rye Post", atidarytas Korėjos-Kanados, tiekia Niujorko valgomuosius maistinius produktus ir sumuštinius, pagamintus iš naminės duonos. Tai skiriasi nuo to, kad yra vienintelė vieta Seule, kad atitiktų "tinkamą" ruginę duoną. Tie, kurie vertina pastrami ir Reubeno sumuštinius, teigia, kad tai yra pasaulinės klasės.

Nuotrauka paskelbta "@ikkoi"

Southside salonas

Teksaso ir korėjiečių patiekalai Pietų maistu ir super dydžio klasikiniai amerikietiški kokteiliai "Southside" salone. Pajuskite "Moscow Mules" ir "G & T" ant stogo - viena didžiausių Seuloje.

Left Coast Artisan Burgers

Meniu "Left Coast Artisan Burgers" yra meno alaus ir mėsainių meniu. "John Wayne" su šonine, čedaro sūriu, svogūnų žiedais ir kepsnine padažu yra populiarus, tačiau Kalbi fri fanai labiausiai jaudina. Korėjietiško skonio bulvytės suplaktos į trintus trumpus šonkaulius, grietinę ir marinuotus svogūnus bei paprikas.

Nuotrauka, kurią paskelbė Terry Kim (@ fancyhjkim)

"Lobster Bar"

Du broliai iš Virdžinijos susivienijo su Londonu, kad atneštų geriausią Amerikos rytinę pakrantę į Seulą su "Lobster Bar". Kaip Linusas Kimas su savo BBQ vieta, ir Kenny parkas su "Vatos Urban Tacos", trio prasidėjo nedidelis, o dabar persikėlė į didesnę erdvę, kurioje iš Mainos ir Kanados ruošiamos jūros gėrybės daugiausiai Korėjos klientams.

Buldogas Dešros

Sumažėjusi britų dešra taip pat rasta namuose tarp Seulo karšto šuns mylimo diners. Buldagas Dešros pakraunamos "em up with toppings" ir siūlo teminius dešrelės, tokius kaip angliški pusryčiai, patiekiami su duona ir bulvėmis. Čia taip pat ir greitaeigių patiekalų yra traukia. "Kimchi" bulvytės netgi turi kultą.

Sužinokite daugiau apie Seulą su "Seoul" Rough Guide. Palyginkite skrydžius, raskite ekskursijas, knygynus ir viešbučius savo kelionei, ir nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: