• Pasirinkite Savaitės

Alus ir bizonų mėsainiai: maisto produktų vadovas Denveriui

Alus ir bizonų mėsainiai: maisto produktų vadovas Denveriui

Nesuskaičiuojamiems miestams priskiriama sparčiai auganti maisto zona, tačiau iš minios išsiskiria Denveris, Kolorado valstijos vakarinė sostinė.

2016 m. Miesto centre atidarytas įspūdingas 220 restoranų, nuo smulkių valgių bistro iki uždarų kavinių ir taip pat buvo pakviestas kaip Amerikos alaus kapitalas. Norėdami pasimėgauti, mes valgome ir gėrėme pro geriausius (ir hippest) barus ir restoranus Denveryje. Štai ką mes atradome.

Kas yra toks ypatingas apie Denverio maisto ir gėrimų sceną?

Kadangi "Denver" buvo įkurtas 1858 m., Kai "Maverick" tyrinėtojai skambėjo už auksą, baltos salonai, užpildyti geležinkelio darbuotojais, ir susitarimas perleisti miesto valdžią buvo sudarytas per įtikinamą viskio barelį - jis padarė savo dalyką.

Miesto miestas kažkokiu būdu išliko, pastatytas mažai tikėtina vietoje aukštyje lygumų Rocky Mountains bazėje. Anksčiau maisto ir gėrimų verslas suvokė, kad miestas puikiai paruošė sąlygas: ištisus metus saulėlydis, šviežias šaltinio vanduo ir artimas šviežių ūkių produktams. "Coors" alaus darykla buvo viena iš pirmųjų įmonių, kurios čia buvo atidarytos 1873 m., Ir dabar yra didžiausia pasaulyje alaus darykla.

Žolės ėriena, upėtakis ir stumbras vis dar yra tradiciniai, tačiau kai Denverio maisto scenos istorija iš tikrųjų prasidėjo maždaug prieš dešimt metų, pradėjo eksperimentuoti novatoriški virėjai ir mikroburiai. Didžiulius pavadinimus čia netruko sužavėjo daugybė puikių ingredientų ir žodžio laisvės.

Yelp Inc / Flickr

Skamba skaniai! Taigi, kur pradėti?

Naujų restoranų, kavinių ir barų sprogimas daugiausiai buvo sutelktas į Žemutinį centrą (LoDo), ypač į Larimero aikštę; Šiaurės upė (RiNo), arty rajonas, žinomas dėl savo įspūdingo gatvės meno ir naujų pop-up langų, maisto produktų rinkų ir mikrobrūkesčių klijavimo; ir hip aukštumas (LoHi) ir Pietų Brodvejuose.

"Snooze" vėlyvosios blynelės kepsnys puikiai taps diena, kai apžiūrėsite Denverį. Tai populiari kavinė naujai atnaujintoje "Union Station" stotyje, istoriniame traukinių terminale, kuris vėl pradėjo veikti 2014 m. Liepos mėnesį, ir dabar jis yra maisto ir keleivių vieta.

Jūs neturite eiti toli, kad surastumėte gerą maisto sunkvežimį; yra apie 60 visame mieste, kuris aptarnauja viską nuo banh mi į Venesuelos kukurūzų keptuvę. Kiekvieną antradienį iki ketvirtadienio vasarą miesto centre "Civic Center EATS" telkiasi apie 25-30 maisto prekių.

Aplankykite Denver / Evan Semon

Aš šiek tiek trumpas laiko. Kur radau geriausius restoranus?

Keletas Denvero žaidėjų ir krekerių visi laimėjo arba buvo išrinkti prestižiniais "James Beard" maisto apdovanojimais. Tarp jų Niu Džersis-gimtoji Frank Bonanno dominuoja maisto scenoje su dešimčia restoranų Denveryje, įskaitant Osteria Marco ir Russell's Smokehouse Larimer aikštėje.

Vietinis super chef Jennifer Jasinski "Stoic & Genuine" jūros gėrybių restoranas "Union Station", "Bistro Vendôme" ir "Rioja", Larimer aikštėje, ir "Euclid Hall", aptarnaujantis novatorišką grobį. Ji turi penktąją koncepciją: "Ultreia", restoranas "tapas", kuris bus atidarytas 2017 m. Pabaigoje.

"Alex Seidel" "Mercantile" restorane "Union Station" yra "aukšto komforto maisto" meniu, o savininkas-cum-chef "Troy Guard" siūlo "tarpkultūrinį kulinarinį nuotykį" "Tag" "Larimer" aikštėje.

Aplankykite Denver / Adam Larkey

Kur yra "hipster" "Hangout"?

Jums reikės eiti į "RiNo". Pastaraisiais metais nenuosekliuose mažo aukščio sandėliuose buvo naudojamasi kaip maisto produktų rinkai ir alaus darykloms. Čia rasite "The Source", maistinę salę 1880-aisiais. Tarp raudonųjų plytų ir plieninių styginių yra rusiškų įstaigų kolektyvas, įskaitant šiuolaikinio Amerikos baro ir grilio Steveną Redzikowskį "Acorn".

Naujausias miesto maitinimo salonas Denverio centrinėje rinkoje, atidarytas 2016 m., Jau yra tvirtai įtrauktas į maisto žemėlapį. Cinamono ir kavos kvapas pritraukia per duris, kur erdvus salė šurmuoja su grotuvais, esančiais rinkoje parduodamų prekystalių kioskuose, nuo mėsininkų ir kepėjų iki sūrių gamintojų ir amatininkų šokoladerių. Maždaug kampe meksikietiškas virėjas Dana Rodrigesas siūlo "Lotynų Amerikos" kvadratinį maistą ir standų gėrimą "Work & Class".

"Avanti F & B" yra moderni "LoHi" maisto salė, kurioje pristatomi septyni barai ir restoranai laivybos konteineriuose ir įspūdingi vaizdai į Downtown Denver.

Aplankykite Denver / Adam Larkey

Ar yra kažkas šiek tiek keistos?

Žinoma, galite rasti nepakartojamą: "Linger" - tai buvęs buvusio morgo bažnyčioje, kuris vieną kartą surengė "Buffalo Bill" likučius. Tai gali pasirodyti baisi, su girliandėmis paliestaisiais, tokiais kaip formaldehido vandens buteliai ir meniu, panašus į piršto žymą - bet tai vienas iš populiariausių Denverio barų restoranų. Jame taip pat yra didelė stogo terasa ir puikus meniu, kuriame siūlomi visame pasaulyje gatvės maistas ir puikūs kokteiliai. Savo Justin Cucci kitose juostose yra "Ophelia" elektrinė minkštiklis, gastrono bare buvusio būsto name ir retro šiuolaikiška "Root Down".

"Biker Jim" meniu turi keletą karštų šunų, pagamintų iš egzotiškų natūralių mėsos, tokios kaip griuvėsių, ėriukų ir Aliaskos elnių. Tuo tarpu istoriniame Buckhorn Exchange - seniausia Denverio kepykla, kai maitinasi kiaulininkams, kalnakasiams ir Indijos vyrams, galite išbandyti keletą neįprastų gurmanų: bizonų mėsainių, aligatorių uodegų ar Rocky Mountain Oysters, kas nors? Prieš pasirinkdami "austrių"jūs turėtumėte žinoti, kad tai iš tikrųjų giliai keptas bulių, stumbrų, kiaulių ar avių sėklidės. Gero apetito!

Aplankykite Denverį

Kur galiu gauti geriausią alaus dėžę Denveryje?

Nesunku rasti puikų alų Denveryje. Metro zonoje yra 100 amatų alaus daryklų - daugiau nei bet kuris kitas Amerikos miestas.

"My Brother's Bar" yra seniausia geriamoji skylė Denveryje, 1873 m. Sukurta salono stiliaus pasiutligė, kuria užmušė poetai Jack Kerouac ir Neal Cassady. Tuo tarpu "Wynkoop" alaus darykla, kuri pradėjo 1988 m., Yra seniausia Denverio amatų alaus darykla. Čia, skliautiniame sandėlyje, esančiame priešais Union Station, galite užsisakyti novatorišką alų, įskaitant "Rocky Mountain Oyster Stout", pagamintą iš skrudintų buliukų sėklidžių (būtent čia atsiranda pavyzdys ...).

"Denver Beer Trail" yra puikus būdas ištirti kai kurias vietines alaus daryklos, ypač "RiNo", kur rasite "Microbrewers" "Epic", "Ratio Beerworks", "Black Shirt", "Beryl's", apdovanojimus pelniusio "Mutual Friend" ir "First Draft" ir sumokėkite už tai, ką galėtumėte gerti tūrio procentais.

Arba prisijunkite prie 60 000 dalyvių Didžiojo Amerikos alaus festivalyje (2017 m. Spalio 5-7 d.) Ir mėgaukitės daugiau nei 3800 alų, labiausiai išduotų bet kuriame festivalyje. Bilietai parduodami maždaug per valandą, todėl planuokite kitus metus.

Billas Selakas / Flickr

Geriau norėčiau vyno, o gal ir kokteilio. Nieko čia man?

Trumpai tariant, taip. "Speakeasy" sąnariai yra visur ištraukiami, lygiai taip pat, kaip ir "Draudimo eroje". "Williams" ir "Graham" 2015 metais buvo pavadintas vienu iš geriausių Amerikos barų. Todėl sunku gauti rezervaciją ir sunkiai ją rasti, nes įėjimas yra skylė sienoje, paslėpta knygų spintelės, kuri atsidaro į silpnai apšviestą, pakabinamas kambarys.

Lengviau rasti yra "Green" Russell'as, "Undressed Underground Speakeasy" "Larimer" aikštėje ir aptakus "Terminal Bar", esančios senoje bilietų pardavimo biure "Union Station".

"Oxford Hotel" kruizo kambarys, kuris atidarė dieną po draudimo, kuris baigėsi 1933 m., Yra žinomas dėl savo "martinis". Tuo tarpu "Nocturne" yra modernus džiazo ir vakarienės klubas restorane "RiNo", kuriame yra gyvas džiazas, dekoruotas vynas, alus ir kokteiliai bei džiazo įkvėptas penkių kojų meniu. Kokybiškų kokteilių atveju pabandykite žavingą "Cooper Lounge", kuris atkuria geležinkelio tinklą.

Jei pageidaujate vyno, pasiimkite vyno degustacijas į "The Infinite Monkey Theorem Urban Winery", kur jūs galite pajusti švelnų "Syrah", pagamintą sandėlyje "RiNo" nugaros alėjoje - tai nenuostabu gerai.

Aplankykite Denver / Ellen Jaskol

Ros Walforas keliavo į Kolorado turizmo biurą ir aplankė Denverį. Antraštės vaizdas: apsilankykite Denver / Steve Mohlenkamp.

Komentuoti: