• Pasirinkite Savaitės

Išvalyti savo kalendorių Bacalhau, Portugalija

Išvalyti savo kalendorių Bacalhau, Portugalija

Lisabonos "Rua do Arsenal" ekranuose yra visa lango ekranai, kurie atrodo kaip juodai pilka kartonas. Kvapas yra toli gražu neprotingas, tačiau iš šių menkaverčių menkių plokščių portugalai gali sugalvoti tariamą 365 skirtingų receptųBacalhau, po vieną kiekvienai metų dienai. Nuoširdžiai tariant, nė viena iš šios mumifikacijos žuvų neatsirado nuo tada, kai ji pirmą kartą tapo populiari 1500 m., Kai "Corte Real" broliai plaukė į Niufaundlendą už savo turtingus menkių bankus. Norėdami išsaugoti žuvį kelionei atgal, broliai sūdavo ir išdžiovino. Rezultatas iškart prasiskverbė ir iš portugalų, ir iš navigatorių, kurie galėjo saugiai laikyti jį už ilgus naujojo pasaulio tyrinėjimus.

Šiandien Bacalhau yra nacionalinis patiekalas, kuris tiekiamas beveik kiekviename šalies restorane ir kiekviename šeimos namuose Kalėdų dieną. Netgi Setúbaloje, kur uosto restoranai suplanuoti su šviežia veislėmis, daugumoje meniu atsiranda sūdyta menkė, vandenyje maudomi iki dviejų dienų, o po to jos odą ir kaulus ištraukia nuo išsipūsto ir suminkštinto mėsos, prieš virinant ir įtempiant į žuvingą goo.

Kai kurie Bacalhau indai gali būti įgytas skonis. Mano pirmasis patirtis buvo restorane, esančiame Mozaikaus dengtame senamiesčio Cascais mieste, kur mano tvirtovė Bacalhau com grau (virti su vištienos žirneliais) mane beveik visam laikui. Bet pradėkite nuo
rissóis de bacalhau (menkių apyrankes), dažniausiai naudojamas kaip baro užkandis, ir jūs netrukus bus užsikabinęs. Tada pereik prie bacalhau com natas (keptos su kremu) arbaBacalhau a brás (su keptais bulvytėmis, alyvuogėmis ir kiaušiniais) ir nieko nereikia
atgal

Su keturiolika Bacalhau jo meniu parinktys Sabores a Bacalhau, Lisabona "Parque das Nações", yra puiki vieta pradėti. Restorane suplyšta dekoratyvine azulejos plytelės, atitinkamai parodančios jūros būtybes, pasakoja padavėjas "Bacalhau yra kaip Kama Sutra. Gali būti šimtai skirtingų variantų, tačiau jūs sužinosite du ar tris naudingus tipus! ". Tik portugalai galėtų palyginti Bacalhau su seksu, bet jūs negalite teigti, kad taip yra
Gerai.

Sabores a Bacalhau, Rua da Pimenta 47, Parque das Nações (+351 218 957 290, uždarytas antradienis).

Komentuoti: