• Pasirinkite Savaitės

Prašau Čekijos! Prahoje vykstantis maistas ir gėrimai

Prašau Čekijos! Prahoje vykstantis maistas ir gėrimai

Manau, kad čekiškas maistas buvo tik geras alaus įkandimui? Pagalvok dar kartą. Neseniai kulinarinis atgimimas tvirtai įtvirtino šalį "Europeanie". Andy Turneris savanoriams skonio pumpurų, kad ištirtų, ką ir kur valgyti Prahoje.

Vėjas išjaukia Wenceslas aikštę, kai vaikščiodamas per didžiąją Bohemijos bajorų statulą. Aš einu į susitikimą su maisto turizmo pionieriais Prahos skoniu, norinčiu ištikti čekų virtuvę. Mano vadovas, Karolina, greitai pastebės mane ir kitus dalyvius (du Danus ir amerikiečius), besišlifuojančius už užimto ​​"McDonald's". Butelio gaminimas namuose slivovice (slyvų brendis) ir pusę tuzino šaunių stiklinių, ji greitai sulaužo ledą ir paaiškina, kad Prahoje valgoma daug daugiau nei auksinių arkų ar mėsingų koldūnų.

Praėjusiais metais Antrojo pasaulinio karo metu Prahos restoranai buvo vertinami lygiagrečiai su Paryžiuje ir Vienoje. Komunistinė taisyklė tada paskelbė, kad gastronominis gilus užšaldymas: oficialios virtuvės knygos slopino kūrybiškumą, didžiųjų prekybos centrų lentynos išaugo ir keistos televizijos reklamos paskatino žmones valgyti kopūstus ir gerti pieną. Šiandien, praėjus beveik 25 metams nuo "Velvet Revolution", vyksta nauji pokyčiai: šlovės virėjai skatina šiuolaikinę čekų maistą, maisto dienoraščiai daugėja, pvz., Laukiniai grybai ir mikrobrūkuvai, ekologiški restoranai ir klubo kavinės kyla iš sostinės.

Mėsėdžių troškimai

Skrandžiai rumblingi mes einame į Čestrės kepsninę. Šiame elegantiškame valgyklos stiliaus restorane patiekiami marinuotų šonkaulių, lėtai paruošto velvio skruosto, rūkytos Přeštice kumpio ir triufelių vištienos, taip pat kreminės mėsos ir puikiai pilamas Pilzner Urquell, rauginamos. Kelionė į lošimus paimama iš eilės iš Čestro skerdenų (specialios Čekijos karvės veislės) eilės, kuri ruošiama virtuvei. Atgal į mūsų stalą Karolina yra vidurio anekdotas, parodantis, kaip ji naudojosi maudytis su gyvu karpiu per Kalėdas (tuo geriau, kad išlaikytumėte šviežią didelę dieną). Valgymas yra suapvalintas (ko dar Prahoje?) Alaus ledai.

Užkandžiai ir cukraus augalai

Aš pradedu jaudintis, kad Čestras sušvelnino mano apetitą keliu į Prahos mėgstamą užkandžių sustojimą "Světozor deli". Bet aš netrukus tapsiu jiems chlebicke, arba "mažai duonos", sluoksniuotos kietaisiais virtais kiaušiniais, majonezėmis ir aguonomis ir patiekiamos į keistus dėžes. Mano nauji daniškieji šmiai atrodo skeptiški, bet galų gale sutinku, kad čekai įsisavino atvirą sumuštinį. Tarp gurkšnių Karolina kelia nenuodžią nacionalinį bulvių salotų receptų klausimą: "Jei mano vaikinas padarė neteisingą kelią, mes niekada negalėjome susituokti". Aš pradedu mėgstu kaip Karolina.

Kitas sustojimas yra st. Tropezas. Čia mes esame pasveikinti su nuotraukomis medicininio skonio digestifas vadinamas Becherovka ir plačiau iš tradicinių čekų desertų. Kiekvienas iš jų yra glikemijos genijus, sujungiant nugą, karamelę ir vanilinį grietinėlę deliktainiais lauro mišrūnų pyrago vainikais. Galbūt viskas yra cukrus ir alkoholis, bet aš pradedu haliucinacijos. Kairysis žirgas ir raitelis atrodo įtemptas iš lubų išorėje; laimei, tai ne mano protas žaisti gudrybės, bet kūrinys Davidas Cerny, įsimylėjęs baisią Čekijos meną.

Alus, vynai ir pagirios prekės


Kai tamsa patenka, mes šokiname senovinį tramvajį ir kerta Vltavos upę į Malá Strana, Prahos "Mažąją kvartalą". Chill grips mano kaulai, kai mes einame dar labiau siauriausius M. C. Cerny įsivaizdavimus: šįkart milžiniški kūdikiai, rodomi palei upę (taip pat galima pastebėti Žižkovo televizijos bokšto, kaip humanoidinių skruzdžių, mastelį). Reikalingas standus gėrimas, ir mes einame į Vinografą - žvakių šviesą barą, demonstruojantį čekų vyną. Atsisakius dešimtmečius komunistine valdžia, šalies vynuogynai dabar išmušia puikiai deramą Rieslingą ir saldų Moravijos Muskatą, čia tiekiami skurdus marinuoti sūriai.

Vienintelis dalykas, kuris išliko "Geležinės uždangos" neišdildytas, yra Čekijos alus, ir dabar aš išgyvenau troškulį šaltai. Karolina rekomenduoja kelionę į mikrobangų krosnį / restoraną Nota Bene. Su madingais plytų ir juodų meniu pasirinkimais tai yra kiek tolyn nuo silpnai apšviestos alaus salės, kurią galite gauti. Į bakstelių sąrašą įeina vaismedžių amerikietiškas "Pale Ale" iš amatų alaus malonių "Matuška". Siūlome daugiau tradicinių hoppy didingumo, kai monastikas alaus darykla U Tří růží, "Tris tris rožes", senamiestyje, nors iki šiol mano pastabos yra nepakankamos, o aš einu keliauti atgal į viešbutį serijiniu neryškiu tramvajumi .

Kituoju rytuoju "Můj šálek kávy", "Mano puodelio arbata", "Karlín" praleisiu dar vieną mėgstamą Prahos skonį. Šlifuojant geriausias pupeles mieste, jo darbuotojai taip pat užsipildė "Shoreditch barista" juodos marškinėlių išvaizdą ir kruopščiai paruoštus veido plaukus. Manau, kad sutinku su Patriku Leiu Fermoru, kuris pasiūlė Prahą pasirodyti dar blizgesniu ir nedideliu pagiriu. Miestas atrodo nuostabi žėrinčioje žiemos saulėje, todėl negaliu laukti, kol imsiu daugiau kulinarinės revoliucijos pavyzdžių.

Reikia žinoti

"EasyJet" skraidina į Prahą iš penkių Didžiosios Britanijos miestų: Bristolio, Edinburgo, Londono Getviko, Stanstedo ir Mančesterio. Andis Turneris apsistojo "Andel Hotel Prague" kaip "Vienna International Hotels & Resorts" svečias, siūlančius šešis viešbučius visame mieste. Prahos turai praeina apie keturias valandas ir kainuoja 2550 CZK (£ 75) asmeniui, įskaitant maistą ir gėrimus (maksimalus grupės dydis 4).Gegužės mėnesį vykusio Prahos maisto festivalio metu atrinkti kai kuriuos geriausius sostinės maisto produktus.

Užsisakykite savo keliones ir net nepamirškite įsigyti kelionių draudimo, kol atvykstate.

Komentuoti: