• Pasirinkite Savaitės

Paplūdimio keliautojas palei Camino del Norte

Paplūdimio keliautojas palei Camino del Norte

Pasibaigus maistu piligrimine kelione išilgai Šiaurės Ispanijos pakrantės, Ros Walford dalijasi kai kuriais iš savo valgomųjų akcentų Camino del Norte.

Čia yra kažkas stebuklingo, kad pėsčiomis pateksite į miestą. Pirma, atstumu pastebėjote pastatų bėrimą; praėjus kelioms valandoms, jūs pagaliau pasieksite centrą, kur skrandžio girtavimas, jūs sekti savo nosį į dūminį grilį ir pažadą lėtai kepti žuvis. Keliautojams gero maisto atlygis pasibaigus ilgai vaikščiojant tikrai yra vienas iš didžiausių malonumų gyvenime. Ispanijos Baskų kraštas turi tiek nacionalinį, tiek ir savo pakrantės piligrimų maršrutą ir kai kurie iš geriausių maisto pasaulyje. Dabar tai tik godus ...

Nuo devintojo amžiaus atgailaujantys asmenys padarė piligrimystę palei "Camino del Norte" - seniausią iš kelių caminos kuris kerta Ispaniją - pagarbinti Sent Džeimą, bet šiandien, laimei, tai yra vienas iš tyliausių maršrutų. Ji tęsiasi Ispanijos šiaurinės pakrantės ilgiu, į rytus į vakarus nuo Irún, netoli Prancūzijos sienos, iki Santiago de Compostela Galicijoje.

Tarp San Sebastiano ir Bilbao scenos yra vidutinio aštuonių dienų kelionė ir vienas iš įdomiausių skyrių - ne tik maisto, bet ir gražaus kraštovaizdžio, geologijos, istorijos ir baskų tradicijų.

Vaizdas, kurį pateikė Ros Walford

San Sebastianas

Kaip ir geriausi "tapas" receptai, šis puikus Baskų uostas yra pagamintas iš paprastų ingredientų: viena dalis anglų įtakos turinčiame pajūrio miestelyje, viena dalis kultūros taško ir didžioji dalis maisto paskirties vietos. Su tiek daug įdomių dalykų, kuriuos čia galima pamatyti, daryti ir skaniai, vilioja ilgiau nei planuota.

Galite važiuoti 1912 m. Funikulieriumi Monte Igeldo viršuje ir plaukioti palei įmantrią "rio misterioso" savo senamadišką pramogų parke; pasivaikščioti po vieną iš trijų minkštųjų smėlio paplūdimių, grožėtis šiuolaikiniu meno kūriniu ir Belle Epoque architektūra; pasimėgauti populiariausiais boutiques; arba paimk vieną iš daugybės muzikos, filmų ir menų festivalių (tai yra Europos kultūros sostinė 2016 m., ne mažiau).

Kai baigsite visa tai, pasieksite vieną iš šimtų tapų barų ir restoranų, kuriuose gyvenate senamiestyje ir Gros rajonuose. Tai ne tik yra gimtinėpintxos(išsami tapas forma), San Sebastijanas yra antras pagal dydį restoranų, kuriuose "Michelin" pažymėtas vienas kvadratinis metras, nei bet kurioje pasaulio vietoje.

Tapas turai

San Sebastiane eikite atskirai arba apsilankykite ekskursijoje po pintxos barai - verta daryti dėl to, kad jūsų vadovas išsiaiškins geriausią iš nuostabaus barų skaičiaus ir užsisakys geriausius patiekalus. Bet kuriuo atveju būtinai pabandykite Gilda, baro užkandis - pavadintas Rita Hayworth filmo -, kuris prasidėjo pintxo tradicija 1940 m.

Paslėptas žemyn žuvų rinkoje, baras Azkena ("Mercado de la Bretxa", 36 - tik atviros per rinkos valandas) yra malonus siurprizas, kuris teikia glitimo neturinčius stebuklus. Ingredientai yra gaunami iš rinkos, kad sukurtų fantastišką trampantojo (kulinarinis trompe l'oeil) - maistas, kuris nėra tas, kuris atrodo. Pavyzdžiui, atsikratyti atrodo, kaip atrodo, subtilus "austriukas" atskleidžia mėsingą Morcilas (kraujo pudingas) viduje.

Vaizdas, kurį pateikė Ros Walford

Vienas iš labiausiai eksperimentinių barų yra apdovanojimų pelnęs Zureto (Pescadería 10), užimtas, baltas sienelių maisto laboratorija su nuostabiomis pintokomis, sumontuotomis aukštyn ant skaitiklio. Išbandykitehoguera de bacalao: maža menkių kebabai, rūkyti per keramikos patiekalą prie jūsų stalo; valgykite žuvį, po to - mėgintuvėlyje, pilna žalių padažu.

Tiek Borda-Berri (Fermín Calabeton, 12), tiek Cuchara de San Telmo (31 Agosto, 28) tarnauja išskirtiniam carrilleras de ternera (veršienos skruostus raudoname vynuje) - gausiai lėtai paruošta mėsa, kuri išsiskleidžia pačia lengviausia šakute. Tuo tarpu garsus "La Viña" (31 Agosto, 31) sūrio puodelis puikiai nuplaunamas su dideliu stikliniu Treacly Pedro Ximenez šeriu.

Galų gale, turėsite vaikščioti ir sudeginti keletą kalorijų.

Trek

Iš San Sebastiano, sunku lipti iki Monte Igeldo, kur atsiveria nuostabūs vaizdai į Baia de la Concha. Vykdykite užtvankytą naršyklių paplūdimį Zarautz prie giraitės Getaria girios žvejų kaimelio, kur galėsite pasimėgauti ančiuviais ir vietiniais txakoli puikus jūros gėrybių restoranas, iš kurio atsiveria vaizdas į uostą. Kelyje jūs perduosite laukus, užpildytus laukinėmis gėlėmis, mieguistumą ermitas (vienuolio atsiskyrimai) ir vynuogynai, esantys šalia Mar Cantábrico.

Vaizdas, kurį pateikė Ros Walford

Tiesiog už Zumaia, įspūdingi striated uolos formavimai sudaro dramatišką fone 13 kilometrų, o toliau Deba yra UNESCO pasaulio paveldo objektas - išsaugoti urvo paveikslai Ekain. Jei pasisekė, jūsų kelionė sutampa su festivaliu bet kuriame iš kaimų ir miestų, keliaujančių vietos, švenčiant vietinę kultūrą, nuo žvejų fiesta iki medžio smulkinimo varžybų, tačiau bet kuriuo metų laiku galite žiūrėti populiarią baskų sportą pelota viduramžių Markina-Xemein.

Po Gerniko, pagarsėjto pagal pikonuoto Pikaso paveikslą miesto sunaikinimą Ispanijos pilietinio karo metu kamino užlipkite virš miško "Monte Avril", kur galėsite mėgautis Bilbao vaizdais iš paukščio skrydžio, prieš nusileidžiant į švarius priemiesčius ir tiesiai į senamiesčio restoraną, kad galėtumėte pasimėgauti gurmaniu.

Bilbao maistas ir kultūra

Bilbao, 60 mylių į vakarus nuo San Sebastiano, tradicinis ir šiuolaikiškas susidūrimas, labiausiai matomas architektūroje, bet ir vietiniame maiste. Blyškūs šedevrai, tokie kaip Frank Gehry blizgusis Gugenheimo muziejus, kuris 1997 m. Pradėjo miesto atjauninimą nuo pramoninių nuosmukių iki pasaulinės klasės kultūrinės paskirties, ištiesė pečius su didžiule devyniolikto amžiaus bulvare ir senamiesčio viduramžių stiliaus gatves.

Tai tas pats su maistu. Yra istorinės institucijos, pavyzdžiui, "La Viña de Ensanche", kur jie specializuojasi Jamón daugiau nei šešiasdešimt metų, bet dabar yra ir šiuolaikinės galimybės. Bilbao turi išskirtinę "Michelin" restoranų dalį - aštuoni ir skaičiuojantys - ir gausu madingų "Pintxos" barų, ypač aplink senamiesčio gyvybingą gatvių tinklą.

Išbandykite "Berton" (Calle Jardines, 11), garsus savo aštuonkojų ir krevetinių kebabų ar Zorginzulo (Plaza Nueva). Baigti "raganų namuose" - tai vieta, kuri atrodo kaip mini naktiniame klube, bet dar teikia apdovanojimus pelniusius tradicinius "pintxos": kalmarai su pūlingais yra išskirtiniai.

"Macs Adventure" organizuoja apsipirkimus viešbučiuose ir maišelius, skirtus savarankiškai vaikščiojimui po kamino. "Apite" yra puiki profesionalių gidų asociacija, veikianti San Sebastiane ir Bilbao mieste, o "San Sebastian Food" rengia kulinarines klases ir ekskursijas.

Sužinokite daugiau apie Ispaniją su "Rough Guide" Ispanija. Palyginkite skrydžius, knygų nakvynės namus ir viešbučius savo kelionei, o nepamirškite pirkti kelionių draudimą prieš eidami.

Komentuoti: